【デンプン団子のつくり方】 (4〜5人分)
1)デンプン(500g)に塩(適量)と 煮豆の煮汁(200cc)を混ぜる。
2)煮豆(400g)を混ぜ入れ 熱湯(90℃・適量)を加えて 良く混ぜる。
※番組では金時豆を使用
3)フライパン・ホットプレートで 両面焼いたら完成!!
【イモ団子入りけんちん汁の作り方】 (2〜3人分)
1)=材料と切り方= ニンジン(1本)、タマネギ(1個)、 ダイコン(1/2本)、鶏肉(100g)、 長ネギ(1/2本)、コンニャク(1/3枚)、 シイタケ(2〜3本)、シメジ(1/2パック)、 ゴボウ(1/2本)、油抜きした油揚げ(1枚)を それぞれ一口大に切る。 豆腐(1/2丁)は手でちぎる。
2)=イモ団子作り= ・ジャガイモ(5個)を塩ゆでして水を切り すりこぎで潰す。
・熱い内にデンプン(350〜450g)と 小麦粉(40g)を入れて良くこねる。
・一口大の円盤形にして煮立ったお湯に入れ 浮いてきたらすくいとる。
3)=煮込む= ・ゴボウ、ニンジン、タマネギ、 ダイコン、鶏肉を炒め ダシ汁(3カップ)を加える。
・煮立ったら長ネギ、イモ団子以外の 材料を加えて煮込み、 しょう油(適量)で味付け
・イモ団子(10個)、長ネギを入れて ひと煮立ちさせたら完成。
有限会社ほなみ の中津さんに 教えてもらった”キャベツコロッケ”です。 【キャベツコロッケ(4人分) その1 タネのレシピ】 (1)キャベツ 400g 玉ネギ 100g ニンジン 適量 ピーマン 1/4個 ベーコン 20g これらを みじん切りにして炒める (2)バター 大さじ1と1/2 と 小麦粉 大さじ2 を炒めて (1)と牛乳(90CC)を加える (3)水気がとんだら火を止め パン粉(大さじ3)、ハム(40g)の みじん切りを加え、コショウをふる