今月
2013年12月
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
       
アーカイブ
2021年03月
2021年02月
2021年01月
2020年12月
2020年11月
2020年10月
2020年09月
2020年08月
2020年07月
2020年06月
2020年05月
2020年04月
2020年03月
2020年02月
2020年01月
2019年12月
2019年11月
2019年10月
2019年09月
2019年08月
2019年07月
2019年06月
2019年05月
2019年04月
2019年03月
2019年02月
2019年01月
2018年12月
2018年11月
2018年10月
2018年09月
2018年08月
2018年07月
2018年06月
2018年05月
2018年04月
2018年03月
2018年02月
2018年01月
2017年12月
2017年11月
2017年10月
2017年09月
2017年08月
2017年07月
2017年06月
2017年05月
2017年04月
2017年03月
2017年02月
2017年01月
2016年12月
2016年11月
2016年10月
2016年09月
2016年08月
2016年07月
2016年06月
2016年05月
2016年04月
2016年03月
2016年02月
2016年01月
2015年12月
2015年11月
2015年10月
2015年09月
2015年08月
2015年07月
2015年06月
2015年05月
2015年04月
2015年03月
2015年02月
2015年01月
2014年12月
2014年11月
2014年10月
2014年09月
2014年08月
2014年07月
2014年06月
2014年05月
2014年04月
2014年03月
2014年02月
2014年01月
2013年12月
2013年11月
2013年10月
2013年09月
2013年08月
2013年07月
2013年06月
2013年05月
2013年04月
2013年03月
2013年02月
2013年01月
2012年12月
2012年11月
2012年10月
2012年09月
2012年08月
2012年07月
2012年06月
2012年05月
2012年04月
2012年03月
2012年02月
2012年01月
2011年12月
2011年11月
2011年10月
2011年09月
2011年08月
2011年07月
2011年06月
2011年05月
2011年04月
2011年03月
2011年02月
2011年01月
2010年12月
2010年11月
2010年10月
2010年09月
2010年08月
2010年07月
2010年06月
2010年05月
2010年04月
2010年03月
2010年02月
2010年01月
2009年12月
2009年11月
2009年10月
2009年09月
2009年08月
2009年07月
2009年06月
2009年05月
2009年04月
2009年03月
2009年02月
2009年01月
2008年12月
2008年11月
2008年10月
2008年09月
2008年08月
2008年07月
ページ内検索

   表示:2014年01月(4件)
<<
2014年01月18日(土) | JAくしろ丹頂 ミルクレシピ①チーズアイス
>>

2014年01月18日(土) |  JAくしろ丹頂 ミルクレシピ①チーズアイス

酪楽館(らくらくかん)の小山田愛さんに
牛乳とチーズを伝った手作りアイスを
教えてもらいました。

【チーズアイス】
<材料>
牛乳…500cc、砂糖…100g、
生クリーム…150cc、
チーズ(鶴居ゴールドラベル)…100g

<作り方>
1)チーズを細かく刻み、鍋に入れる。
 鍋のチーズを温めた牛乳で溶かし、よく混ぜる

2)砂糖・生クリームを加えて混ぜる

小山田さん
「みんな氷に塩をふるとよく冷えるって
 聞いたことあるかな〜?
 まずボールいっぱいに塩をふりましょう」

3)大きなボールに氷を入れて塩をふり
そこにアイスを入れたボールを入れて凍らす
※ボールの周りにも氷をいれましょう

4)アルミホイルでしっかりと密封して
 20〜30分待つと出来上がりです♪

女子は【ミルクアイス】を作りましたよ♪

<材料>
牛乳…500cc、コンデンスミルク…100cc、
生クリーム…150cc、砂糖…70g、卵黄…2個

<作り方>
1)ボールに生クリームを泡立てる
2)卵黄と砂糖を入れて混ぜる
3)コンデンスミルクを加え混ぜる。
 全体がなじんだら牛乳を混ぜ合わせる
4)大きなボールに氷を入れて塩を振り
 そこにアイスを入れたボールを入れて凍らす
5)アルミホイルでしっかりと密封して
 20〜30分待つと出来上がり♪

佐々木
「手作りアイスが完成しました〜!」

ソラ「甘いっ!おいしい」

森崎「うまいっミルクの味が濃いね」

佐々木
「食感がシャリシャリしている!」

森崎
「これはあの冷凍方法だから?」

小山田さん
「機械だと固まるまで混ぜてしまうのが
 手作りだとふんわりぐらいで止められる!」


2014年01月18日(土) |  JAくしろ丹頂 ミルクレシピ②和風チャウダー
JAくしろ丹頂女性部鶴居支部の
井上信子さん、松下いち子さん、
館山純子さんにミルクを使ったレシピを
教えて頂きました。

【かぼちゃの和風チャウダー 6人分】

<材料>
かぼちゃ…400g、玉ねぎ…1個 
ベーコン…2枚、バター…大2、
水…3カップ、牛乳…3カップ
スープの素…1個、味噌…大1と1/2
パセリのみじん切り・コショウ…適量


<作り方>
1)かぼちゃは皮の固い部分を削り1cm角に切る

2)玉ねぎはみじん切りにベーコンは1cm角に切る

3)厚鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒め
 油が出てきたら玉ねぎを加えて軽く炒める 
 

4)次にカボチャを加えて炒め、油がまわったら
 水・スープの素を加え、カボチャが柔らかく
 なったら牛乳を加える。
 味噌・コショウで調味する

5)器に盛り、パセリを散らす

タイガ「おいしい!」

藤尾「かぼちゃ甘いっ!」

森崎
「牛乳の風味が強く残っていますね」

松下さん
「お味噌を使って和風にしました」

佐々木
「ミルクと味噌でコクが出ますね」


2014年01月18日(土) |  JAくしろ丹頂 ミルクレシピ③グラタン

【王様のグラタン 4人分】
<材料>
玉ねぎ…1/2個、生さけ…切り身2枚、
しめじ…1パック、ブロッコリー…小1株
バター…大1、塩…小4/5、コショウ…少量
ピザ用チーズ…40g

A 小麦粉…大3、バター…大2弱

牛乳…カップ2、パン粉…大さじ2

【作り方】
<下ごしらえ>
・玉ねぎとさけは一口大に切る
・しめじは石づきを取り半分に切る
・ブロッコリーは小房にして下ゆで

<ホワイトソース>
1)鍋にAを入れ練り、牛乳を加えてよく混ぜる
2)上記を弱火にかけ、なべ底にこげつかないよう
 まぜながら煮る。プツプツしたら2〜3分で
 火を止める

<調理>
1)フライパンにバターを熱し、玉ねぎとさけ、
 しめじを順に入れて炒める。
 ブロッコリーを加え、塩コショウで調味。
2)上記を耐熱皿に並べ、ホワイトソース、
 チーズ・パン粉をかけてオーブン(220度)で
 約20分間焼く

ソラ
「表面がパリパリで中がトロトロでおいしい」
森崎
「こうやって料理しても
 変わらぬ風味と美味しさ!
 牛乳は偉大ですなあ」
タイガ
「いつも家では牛乳をおいしく
 飲んでいなかったけど…
 でもこの料理で牛乳を
 一緒に食べたらおいしいから、
 これからも牛乳を飲もうと思った!」

2014年01月11日(土) |  巾着入り豆乳チャウダー 

料理研究家の中本ルリ子先生に
食べ過ぎ防止のポイントもある
レシピを教えて頂きます。

【巾着入り豆乳チャウダー 4人分】

■巾着の材料と作り方
<材料 4人分>
小揚げ…4枚
茹でたほうれん草…50g
ニンジン…1/4個、鶏ムネひき肉…50g
うずらの卵…8個、塩…小1/4

<作り方>
1)小揚げは油抜きをして横半分に切る。
2)人参とほうれん草はみじん切りにします。
3)ボウルにニンジン・ほうれん草・鶏ひき肉、
塩を加えて粘りがでるまで混ぜ合わせ
8等分にしておきます。
4)小揚げの中に②とうずらの卵をつめて
楊枝でとめます。

■チャウダーの材料と作り方
<材料>
かぼちゃ…150g、じゃがいも…1個 
玉ねぎ…1/2個、ベーコン…4枚
アサリ貝…300g、水…1カップ
豆乳…2カップ、オリーブオイル…小2
鶏がらスープの素…小2、塩…小1/2


<作り方>
1)かぼちゃ、じゃがいもは皮をむき、
小さめの乱切りにします。
玉ねぎ大きめの角切りにします。

2)ベーコンは3㎝長さに切る。

3)鍋にオリーブオイルを熱して 
①と②を炒め全体に油がまわったら
水・巾着・塩・鶏がらスープを加えて
蓋をして弱火で煮る。

4)豆乳とアサリを加えてアサリの口が空いたら
味を塩で調えて出来上がりです。

※巾着の爪楊枝は忘れずに取ってください。
※豆乳を入れたら弱火にしてください。
分離しちゃいますよ!

< id="F5_watermark" type="text/java">

この鍋のポイントは
メインの具を油あげで包むことで
どのぐらい食べたか把握しやすい
工夫をしています。

食べ過ぎを予防できるんです!

ルリ子先生
「豆乳は煮込みすぎると
 分離しやすくなるので
 豆乳をいれたら火をとめてしまうほうが
 良いと思います」

みなさんもあったか栄養満点なのに
食べ過ぎ防止できちゃうチャウダーを
作ってみてくださいね!




TOP(全件表示)