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2009年09月26日(土) | デンプン団子
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2009年09月26日(土) |  デンプン団子

【デンプン団子のつくり方】
(4〜5人分)


1)デンプン(500g)に塩(適量)と
  煮豆の煮汁(200cc)を混ぜる。


2)煮豆(400g)を混ぜ入れ
  熱湯(90℃・適量)を加えて
  良く混ぜる。

  ※番組では金時豆を使用

3)フライパン・ホットプレートで
  両面焼いたら完成!!

 


2009年09月26日(土) |  イモ団子入りけんちん汁

【イモ団子入りけんちん汁の作り方】
(2〜3人分)

1)=材料と切り方=
  ニンジン(1本)、タマネギ(1個)、
  ダイコン(1/2本)、鶏肉(100g)、
  長ネギ(1/2本)、コンニャク(1/3枚)、
  シイタケ(2〜3本)、シメジ(1/2パック)、
  ゴボウ(1/2本)、油抜きした油揚げ(1枚)を
  それぞれ一口大に切る。
  豆腐(1/2丁)は手でちぎる。

2)=イモ団子作り=
  ・ジャガイモ(5個)を塩ゆでして水を切り
   すりこぎで潰す。

  ・熱い内にデンプン(350〜450g)と
   小麦粉(40g)を入れて良くこねる。

  ・一口大の円盤形にして煮立ったお湯に入れ
   浮いてきたらすくいとる。

3)=煮込む=
  ・ゴボウ、ニンジン、タマネギ、
   ダイコン、鶏肉を炒め
   ダシ汁(3カップ)を加える。

  ・煮立ったら長ネギ、イモ団子以外の
   材料を加えて煮込み、
   しょう油(適量)で味付け

  ・イモ団子(10個)、長ネギを入れて
   ひと煮立ちさせたら完成。




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