肉の鮮度や衛生面に細心の注意を払い、
近隣の獲物しか扱わないというこちらの会社、
エゾシカの処理からハムなどへの食品加工、
さらに販売までを行っています。

■ELEZO（エレゾ）
　住所：豊頃町大津125
　電話：0155-75-2211

さてエゾシカのお肉をいただきます～

シェフはエレゾ社の佐々木社長。
今回は会社自慢の加工品と、
家庭で作れちゃう簡単エゾシカ料理を
教えていただきます！

一品目はエゾシカ100％の
ソーセージとサラミ。

モエリちゃん
「おいしいです！」

ユウマ君
「ものスゴク肉々しくて美味しい！」　

森崎
「美味い！臭みが全く無い！
　しかも肉本来の味は濃い味で…おいしい！」

お次は野菜タップリのエゾシカスープ。

河野
「セロリとか強い野菜に全く負けない
　スープの強さみたいなのがスゴイ！」

みんなおいしそうに食べてるシカ肉。
一体どんな栄養が含まれてるのかな！？

天使大学　荒川義人教授
「シカの特徴として脂肪分が少ないんです。
　ヘルシーな高タンパクの肉ですね。
　それと赤い色が非常に強いです。
　これはミオグロビンという色素ですが
　この成分に含まれる《鉄》は非常に吸収性がよく
　鉄を供給するのに良いです。
　貧血気味の人にシカ肉は役立つと思います」

そ～だったんだ～
これからは僕も食べてみよっと。

モエリちゃん
「赤いね…」

カエデちゃん
「柔らかそうだよね！」

河野
「良い会話ですよね～～」

さてこちらのお二人も－

河野「赤いね！」
森崎「柔らかそうだね！」

では早速いただいてみましょう！

★詳しい作り方はレシピコーナーへ

お味はいかが？

河野
「白い脂身はないじゃないですか。
　でもジューシーさと肉の柔らかさと旨さ」
　
カエデちゃん
「噛んだときに口の中で肉汁が広がって
　１５０点！」

ユウマ君
「パクパクいけちゃう！」

森崎
「今日一日勉強したあぐりっこに
　感想を聞きます」

モエリちゃん
「シカは作物を食べたり人に迷惑をかけてたけど
　それを減らすためにも
　自分達がおいしくいただきながらも、
　シカを減らしたいと思います」