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2018年10月27日(土) |  札幌ディープ 106 銀座篝札幌店
 
鎌田 強
 土曜の午後、急におでんが食べたくなった。退社時間がお昼過ぎの早番の日のことだ。札幌にはおでんの名店はいくつもあるけれど、こんな時間から開いているおでん屋はたぶんないと思う。しばらくして、おでんの専門店ではないけれどおいしい関西風のおでんを出してくれる店があるのを思い出し行ってみた。ただ残念ながら、店は通し営業だがおでんは午後3時からだという。まだ2時間以上あったので、天才シェフ、アラン・デュカスのドキュメンタリー映画を観に行った。つぎつぎに登場する超おいしそうな料理に胃もココロも極限状態になったところで再訪した。午後3時30分。今日はひとり飲み。
 その店は銀座篝。いわずと知れた濃厚鶏白湯ラーメンで名をはせる有名店だ。
 澄んだ出汁にほろほろの大根。
 つるんとした半熟たまごの出汁には柚子がきいている。
 ここではザンギも頼みたい。三個にタルタルソース付。しかも飲み物が二杯セットになって・・なんと庶民の味方!!

  しかも、おでんやザンギ、水炊きなどおつまみがあるのは札幌店だけとか。なんとも酒飲みには嬉しいことだ。蕎麦屋で一杯もいいけれど、ラーメン屋で一杯もおつなのだ。しかし、あのカルボナーラような濃厚なラーメンを締めとして食べるのであれば、さらにお腹を空かしてからいく必要がある。

銀座篝 札幌店
札幌市中央区北2西3フコク生命ビルB1
電話 011-200-0588


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