今月
2017年08月
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
       
ページ内検索

RSS
『RSSで最新投稿を配信中!』
携帯はこちら
   表示:2017年08月28日(1件)
<< [1] >>

2017年08月28日(月) |  札幌ディープ 89 雪国食堂
 
鎌田 強
こどもは狭く暗いところが大好きだという。それは胎内回帰だともいわれている。わたしが初めて雪国食堂をおと連れとき、小学校のころ押し入れで遊んだ感覚がよみがえってきた。店の広さをうんぬんしているのではない。カウンター席にストンととおさまる居心地の良さと、なんだかわくわくする感じがしたからだ。
雰囲気だけではないそれは料理にも。三点盛りの通しはもちろん日はよって違うがこれも酒飲みにストンとおさまる。ある日の通しは、烏賊の煮付けにつぶ煮。左右に海のもの、真ん中には鳥手羽もとと卵にししとう。
またある日の通しは、たれ付焼き鳥に鳥だんご、さらにさっと炙った干しししゃもに出汁。酒飲みならストンと落ち着かないだろうか。
このふくよかなザンギも
カプレーゼも「うん」と納得してしまう。
日本酒も豊富だ。
秋田の友人が作付した酒米で太平山が醸した限定酒「桃にしき」を持ち込ませていただいた。やや甘口だがすっきりしていて飲み飽きない、優しさを感じるいい酒だ。「桃にしき」も雪国食堂にストンとおさまった。
料理も酒もストンと納めているのは店主の尚子さんだ。常連に絶大な人気と信頼がある。一日が腑に落ちない日は雪国食堂を訪ねてみるといい。ストンと座ればわかる。
雪国食堂
札幌市中央区南5条西3丁目NO11グリーンビル8F
電話 011-530-5501

<< [1] >>

TOP(全件表示)