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2013年07月19日(金) |  今日のイベントといえば・・・
2013年07月19日12時26分15秒更新
この季節がやってきました。
大通公園のビアガーデン!
今日から来月15日まで行われますね。
ちょうど今日は初日ということで、私はこのあと、中継に行ってきます!
今日ドキッと、NEWS1に出る予定ですので、ぜひご覧ください。

そして、もうひとつ。
年に一度、札幌市内で行われるイベント、カルチャーナイト。
今夜行われます!
HBCも、カルチャーナイトに参加するのですが、私もそのなかで、皆さんと一緒に記念撮影をしたり、スタジオ案内をしたりするので、お時間ある方、ぜひあそびにきてください☆

2013年07月17日(水) |  モクゲキ!旭山動物園。
2013年07月17日18時07分50秒更新

今日は、モクゲキの取材に行ってきました!
場所は・・・旭山動物園です!

今回は、カバさんをフューチャー。
長崎からやってきたばかりの、2歳の百吉(ももきち)。
活動的に動く百吉を見ていると、あっという間に時間が経っちゃいます。
楽しかったなぁ♪
カバについていろいろなことを教えてもらったり、赤ちゃんたちを見たり、新しい施設を建設していることも知り、充実した時間でした。

詳しくは、来週火曜日の今日ドキッ「モクゲキ」で!


2013年07月16日(火) |  ブーランジェリーポーム ホームベーカリーレシピ
2013年07月17日21時22分23秒更新

天然酵母のトマトパン
(ブーランジェリーポーム制作レシピ)

簡単天然酵母でつくる身体にやさしいパン
時間はかかりますが機械まかせで味わい深い本格パンです。

材料
道産強力粉(香麦)180グラム
うどん粉30グラム
ライ麦30グラム
全粉粉60グラム
塩6グラム
グラニュー糖3グラム
トマトピューレ180グラム
牛乳45グラム
酵母液30グラム
老麺40グラム
オリーブオイル12グラム
チーズ90グラム

手順
パンを作る4日前
天然酵母液を作る
1 密封できる瓶を熱湯消毒
2 干ぶどうを洗っておく
3 干ぶどう、水、はちみつを瓶に入れ、あたたかいところで4日置く
  分量 干ぶどう〜瓶の深さの2割、はちみつ〜0.5割
  水6.5割(全部で瓶の9割)

パンを作る3時間前
老麺40グラムを作る
1 強力粉25グラム、塩0.5グラム、酵母液16グラムを混ぜる
2 ラップなどで覆い常温で3時間発酵させる

ホームベーカリーでパンを作る
1 オリーブオイルとチーズ以外の
   材料をホームベーカリーに入れる
   入れる順番は牛乳→トマトピューレ→
  天然酵母液→老麺を細かくちぎって入れる
  →粉類(道産強力粉、うどん粉、ライ麦、全粉粉)
  →塩とグラニュー糖
2 練り(低速で6分)
3 オリーブオイルを入れる
4 練り(中速で3分)
5 チーズを入れる
6 練り(中速で1分)
7 発酵(低温5時間)
8 さらに発酵(1時間40分)+焼きコース(中温40分)を選択


2013年07月16日(火) |  ふわもち邸のホームベーカリーレシピ
2013年07月17日21時23分22秒更新
ふわもちプレーンベーグル(ふわもち邸制作レシピ)

人気の「ふわもち」食感を自宅で再現!
面倒な生地作りは機械まかせ!
楽しい成形作業、好きな具を入れちゃおう! 


材料
強力粉(はるゆたかブレンド)250グラム
塩4グラム
きび砂糖40グラム
水180グラム
ドライイースト1グラム
打ち粉(分量外)

作り方
1ドライイーストを使用する水5グラムであらかじめ溶いておく
2 ホームベーカリーに材料を入れる
   入れる順番は水に溶いたドライイースト→
   きび砂糖→水を入れる→小麦粉入れる→塩
3 練り(中速)10分
4 発酵(低温)5時間
5 生地を軽くたたいて丸め、4分割する
(生地はまだ固め 10回以内のタッチで丸める)
6 丸い生地がそのまま入る容器に移し、
   ラップなどをかけて30分ほど休ませる。
  (お店でやっているように、冷蔵庫で6時間ぐらい寝かすと、
   よりお店の食感に近づきます)
7 生地を軽く叩いた後、一旦平たく丸く伸ばし、
   次に棒状にして、両端をくっつけて
   ドーナツの形にする
  (この時点で生地は柔らか目、打ち粉が必要)
8 常温で50分休ませる
 (容器に入れラップをかける)
9 沸騰直前まで温めたお湯に、
   砂糖を入れ(1リットルに大さじ1が目安)
   片面1分30秒くらいづつゆでる
10 あらかじめ180度に予熱しておいたオーブンで、15分ほど焼く


2013年07月16日(火) |  ドルチェヴィータのホームベーカリーレシピ
2013年07月17日21時23分39秒更新
町村ミルクの山食パン「ドルチェヴィータ制作レシピ」

ミルクの風味広がるふかふか食パン♪
ボタンひとつで本格パンが出来上がります!


材料
道産強力粉(はるゆたかブレンド)265グラム
上白糖またはグラニュー糖17グラム
塩4グラム
インスタントドライイースト(サフ)1.8グラム
町村牛乳210グラム
無塩バター35グラム

作り方
1 材料をホームベーカリーに入れる
   入れる順番は
  牛乳→小麦・砂糖・塩(軽くまぜておく) →
 ドライイースト(液体の直接ふれないようにする)→バター

2 やわらかパンコースを選択し、スタート


2013年07月16日(火) |  モクゲキ!自宅で人気パン店の味を再現!
2013年07月17日21時11分25秒更新

こちらは、「モクゲキ」でお送りした人気パン屋さん(ドルチェヴィータ、ふわもち邸、ブーランジェリーポーム)のパンたち・・・。

今回は、札幌でも人気の高いこれらのお店の人気パンのレシピを、自宅で、しかもホームベーカリーで作れるよう考えていただいて、ご紹介しました。
どの職人さんも、お店の味にかなり近く、自信を持って皆さんにお届けできるレベルにまで完成できた、と話していましたよ。
予想以上に、という部分もかなりあったそうですが。

いつもと違う作り方で、いろいろと試行錯誤しながらのレシピ開発だったようですが、職人さんたちの心意気を感じました。
それぞれのお店のパン作りのこだわりのエッセンスを入れて、できあがったホームベーカリーレシピです。

皆さんも、ぜひおうちで作ってみてください♪
おうちでこの味が再現できるというのは感動ですよ!

せっかくですので、私のブログにもレシピを載せますね!


2013年07月14日(日) |  やっぱり、ジャンボ!
2013年07月14日13時02分11秒更新

夏らしい日が続いていますね。
3連休という方にとっては、まさに行楽日和のお天気です。
私はちょうど今日、明日と朝から勤務でして、うっかり暦の上では3連休だということを忘れていましたが・・・。
明日は海の日、んん〜夏だっ!

やっぱりこの時期は、ソフトクリームを毎日でも食べたくなります。
最近アイスのことばかりな気もしますが、アイス以外にも美味しいものもたくさん食べていますよ。
たまたま、写真があったからね・・・
まぁ、いいや、そういうことは置いといて・・・

こちらは、見るからにジャンボサイズ!
先日モクゲキの取材でお世話になった「あいすの家」は、銭函にも店舗があるのですが、こちらでいただきました。
こう暑いと、やっぱりジャンボソフトが食べたくなってしまうんですよ〜。
出来上がりを見て、思わずニヤけてしまいました。
そして、最後まで後味さっぱりの美味しいソフトクリーム。
食べ終わっても、やっぱりにんまり。
大満足です。

さぁて、今日は午後からどんな美味しいものを食べようかしら・・・。


2013年07月13日(土) |  4 YOU
2013年07月12日21時51分18秒更新

日曜日の朝4時から、あなたに送る「4 YOU」。
今回は、私の担当です。
そう、初「4 YOU」なんです。
いよいよ明日の朝に迫ってきました。

佑花さんから受け取ったバトン、今週のテーマは「海」です。
どんな放送なるのか・・・皆さんお時間ありましたら、ぜひお聴きくださいね。


2013年07月12日(金) |  モクゲキ!パン屋さん
2013年07月12日21時33分59秒更新

今日は、たくさんの美味しいパンに出会いました!
パン好きの私にとって、この上ない幸せ・・・♪

今回は、札幌市内でも人気のパン屋さんに、なんとホームベーカリー用のレシピを考案していただくという企画。
来週の「モクゲキ」の取材です。
どんなパンが登場するのか・・・お楽しみに!


2013年07月11日(木) |  絶品パフェ♪
2013年07月11日13時35分29秒更新
美味しいアイス、というかパフェを食べました!
お茶屋さんの「雪萌えパフェ」。
絶品です!
今回食べたのは、デラックス。
濃厚抹茶のアイスに、後味さっぱりなソフトクリーム、そして抹茶が刷り込まれたコーン!
あんこも甘すぎず、アイスとマッチしています。
んん〜♪
思い出すだけでも、顔がニヤけてしまう・・・。
また食べたいな♪

あ、またアイスネタになってしまった・・・。
アイスを愛する私のブログなので・・・まぁ、いいですよね。笑

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