＜塩麹のここがスゴい！＞ ●どんな料理も美味しさＵＰ！ ●甘さ倍増で砂糖いらず！ ●味付け簡単！プロの味
サブウェイ日本生命札幌ビル店 住所）札幌市中央区北３西４ 電話）０１１ー５９６−７４４７ ●２／１５からの新メニュー「塩こうじベジバーグ ４２０円」
イタリア料理クッチーナ 札幌駅北口店 住所）札幌市北区北７西５ 電話）０１１−７３６−６６７７ ●季節野菜のバーニャカウダ ６８２円（塩麹入りソース） ※「期間限定！体に優しいイタリアン」フェアを３／３１まで開催 塩麹メニューなど野菜たっぷりの料理が楽しめる。 ※塩麹メニューは札幌駅北口店・新札幌duo店・麻生店・南平岸店・厚別南店で食べられます。
＜シニア野菜ソムリエ 萬谷利久子さんの塩麹レシピ＞
●野菜の塩麹一夜漬け お好みの野菜と塩麹を密閉袋に入れ、冷蔵庫で一晩おく。 （塩麹の量は、野菜の重量の１０分の１）
●ふかしたジャガイモにバターと塩麹をのせていただく。 ●長ねぎの塩麹炒め オリーブ油またはごま油で長ねぎに焼き色が付くまで焼き、仕上げに塩麹を入れて軽く炒める。（塩麹は焦げやすいのでさっと炒める）
＜自宅で塩麹作り＞ 材料…米麹２００ｇ 塩６０ｇ 水２５０ｃｃ
１、手でバラバラにほぐした米麹に塩を加え混ぜ合わせる。 ２、水を加えよく混ぜ合わせ、密閉容器に移す。 ３、常温で夏は１週間、冬は１０日〜２週間おいて発酵させる。 ※発酵を促すため、フタを完全に閉めない。 ※発酵途中は、１日１回かき混ぜる。 ※出来上がった塩麹は、冷蔵庫で６ヵ月保存可。（塩分を減らすと日持ち期間が短くなる） ※特集内で紹介したスープは「今日ドキッ！クッキング」のホームページで紹介しています
今回ぶらりサーチしたのは… 【地下鉄・南平岸駅周辺】
●大山生煎店 アツアツ＆ジューシー！上海発“生煎（焼き小龍包のような点心）”を食べられるお店 豊）平岸３−１４ ０１１−５９８−１８１８ 営業：１２：００〜（売り切れ次第終了） 定休：無休 ・生煎・カレースープセット ６００円 ・生煎・お粥セット ６００円
●パネテリーヤ吉田 地元客に愛されて２０年！クリームパンが自慢のパン屋さん 豊）平岸３−１４ ０１１−８１５−７８１６ 営業：午前９時〜午後８時 定休：不定休 ・食パン １斤２２０円 半分３３０円 １本６６０円 ・クリームパン １４０円
●福屋餅菓子舗 まるでカフェオレ！名物・コーヒー大福を食べられるお店 豊）平岸３−１３ ０１１−８１２−２９３６ 営業：午前８時〜午後６時半ごろ 定休：無休 ・コーヒー大福 １１０円
●スイーツの店 カラフル テレビ初登場！カラフルなたいやきが全６色楽しめるお店 豊）平岸２−１３ ０１１−８１６−７７７９ 営業：午前１０時半〜午後７時 定休：不定休 ・つぶあん（黒） １３０円 ・抹茶あん（抹茶） １４０円 ・白あん（黄） １３０円 ・カスタード（ピンク） １３０円 ・チョコ（ブルー） １３０円 ・期間限定（紫） １４０円〜
〜白・黒スイーツ対決〜 ◆くりーみーきっす（ショコラ） １本 １４７０円 チョコレートのビターで芳醇な甘みと極上の口どけが自慢のカタラーナ。 問合：パティスリージョネス 住所：豊）福住３−１０ 電話：０１１−８２７−０２２２ ※「くりーみーきっす（ショコラ）」は、店舗で購入可能。
◆白いおしるこ ３００円 地元産の希少な大福豆と牛乳が生み出したのど越しサラサラなおしるこ。 問合：岡田屋 住所：洞爺湖町洞爺湖温泉３６ 電話：０１４２−７５−２６０８ ※「白いおしるこ」は、店舗および通信販売で購入可能。
■流氷あいすらんど共和国 （２月２６日（日）まで） 紋別市海洋公園イベント広場
■紋別マルカイチ水産 紋別市新港町２丁目１１番地７ 電話 ０１５８−２４−１２３４
■食事処海鮮炉端焼 営 午前１０時〜午後３時 休 １２月３１日〜１月６日
■オホーツクとっかりセンター 紋別市海洋公園２番地 電話 ０１５８−２４−７５６３ 営 午前９時〜午後５時 休 無休 大人２００円 小人（小中高）１００円 幼児無料
■流氷砕氷船ガリンコ号 紋別市海洋公園１番地 電話 ０１５８−２４−８０００ 料金 【大人】 ３０００円（白海料金）２５００円（青海料金） 【小人】 １５００円（白海料金）１２５０円（青海料金） 幼児 無料
今回は、お馴染みの野菜いための変身レシピ
「長芋入り野菜炒め」 １，好みの野菜を炒める （今回は玉ねぎ、白菜、ひき肉を使用） ２、塩、コショウ、醤油で味をつけ ３、長芋の角切りを加え、さっと炒める
■支笏湖丸駒温泉旅館 支笏湖とつながる天然露天風呂。 お湯の高さが季節によって変化。 創業９７年の歴史ある温泉。
千歳市支笏湖幌美内 電話）０１２３−２５−２３４１
大人１０００円、子供５００円
日帰り入浴時間 午前１０：００〜午後３：００（受付は午後３：００までＯＫ）
■竹山高原温泉 街の中なのに、山の中にいるような雰囲気。 コーヒー色のお湯は、お肌ツルツル美肌の湯！
北広島市富ヶ岡８９６ 電話）０１１−３７３−２８２７
大人６００円、子供３００円
日帰り入浴時間 午前１０：００〜午後１１：００（受付は午後１０：００）
■江別天然温泉 湯の花 江別殿 ４００円のリーズナブルな値段で、多種多様のお風呂が楽しめる！
江別市野幌美幸町３３ 電話）０１１−３８５−４４４４
大人４００円、子供２００円、幼児１００円
日帰り入浴時間 午前９：００〜深夜１：００（受付は深夜０：３０）
今回ぶらりサーチしたのは… 【地下鉄・北２４条駅周辺】 ●ぱぴぷぺぽ 500円メニューが充実！ファイターズファンのご夫婦が営む洋食店 北）北２４西３ ０１１−７５８−５６６０ 営業：午前１１時半〜午後９時半 定休：土曜 ・なべラーメン ７００円 ・ソースチキンカツ ５００円
●シュシュ エルミタージュ 美味しくて本格的なロシア料理を堪能できるお店 北）北２４西２ ０１１−７２６−１２５６ 営業： 午前１１時半〜午後３時 午後５時半〜午後１０時 定休：火曜・第１月曜 ・日替りランチ ９４５円 ・エルミセット １５７５円
●ジャクソンビル 食材にこだわり！本場のハンバーガーを楽しめるお店 北）北２３西３ ０１１−７２８−１００１ 営業：午前１１時半〜午後１１時 定休：第３火曜 ・Ａランチ ８９０円〜 ※ランチは平日限定（午前１１半〜午後３時）
〜道産きのこ対決〜 ◆生きくらげ ７０ｇ １６０〜２００円 みずみずしくコリコリとした食感が楽しめる希少な生きくらげ。 問合：北海道きのこ生産総合研究所 住所：石狩市新港西１−７７７ 電話：０１３３−７３−６６５６ ※「生きくらげ」は、市内スーパーなどで購入可能。
◆とかちマッシュ １００ｇ １９０円〜 本場フランスの栽培方法を取り入れた芳醇な香りと濃厚な旨みが特徴のマッシュルーム。 問合：鎌田きのこ 住所：帯広市川西町基線５０−１０ 電話：０１５５−５９−２３８３ ※「とかちマッシュ」は、ＨＵＧマートなどで購入可能。
＜札幌モーターショー２０１２＞ 北海道初開催！国内外約３０ブランドの最新の車や各ブランドのコンセプトカーが集結
期間：２／１７（金）〜２／１９（日） 場所：札幌ドーム 時間：午前１０時〜午後６時（最終日は午後４時） ※最終入場は閉場の３０分前まで
入場料：大人１２００円、中高生７００円、小学生以下無料（保護者同伴） ※駐車台数に限りがあるので来場は公共の交通機関をご利用下さい。
■お問い合わせ 会場情報 ０１８０−９９１−１５１（音声自動案内） その他問い合わせ ０１１−８５９−５２８１
■サッポロドラッグストアー西線店 住所）中央区南７西１５ 電話）０１１−５３３−２５４１ ※北海道の強炭酸水（小原） ５００ｍｌ ５５円 １．５Ｌ ９８円 （どちらも２／２９までのセール価格）
■イプス 住所）中央区南４西１５ 電話）０１１−５５２−８６５５ ※炭酸素エステ ９４５円
■エステティック サ・エ・ラ 住所）中央区南２西５ロジェ札幌２５ １１１０号 電話）０１１−２１０−７６７７ ※女性専用の予約制エステ ●フェイシャルエコツー ６８２５円〜 （炭酸ガスパックを含むエステメニューです）
