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2013年07月17日(水) | 
今日ドキッ!中継

サッポロさとらんど
住所:札幌市東区丘珠町584−2
電話:011−787−0223
開園時間:午前9時〜午後5時

収穫体験「きゅうり」 3本100円
収穫体験「ズッキーニ」1本150円
収穫体験「じゃがいも」小バケツ200円(7月20日〜)

おもしろ自転車 30分300円

「さとほろ」生キャラメル作り体験 参加費500円
※毎週土曜日正午〜 小学生以上対象


2013年07月16日(火) | 
モクゲキ!

職人直伝!家パンレシピ

町村ミルクの山食パン 
「ドルチェヴィータ制作レシピ」
ミルクの風味広がるふかふか食パン
ボタンひとつで本格パン

材料
道産強力粉(はるゆたかブレンド)265グラム
上白糖またはグラニュー糖17グラム
塩4グラム
インスタントドライイースト(サフ)1.8グラム
町村牛乳210グラム
無塩バター35グラム

作り方
1 材料をホームベーカリーに入れる
   入れる順番は
  牛乳→小麦・砂糖・塩(軽くまぜておく) →
 ドライイースト(液体の直接ふれないようにする)→バター

2 やわらかパンコースを選択し、スタート


・ふわもちプレーンベーグル
(ふわもち邸制作レシピ)
人気の「ふわもち」食感を自宅で再現
面倒な生地作りは機械まかせ
楽しい成形作業で、好きな具を入れちゃおう!

材料
強力粉(はるゆたかブレンド)250グラム
塩4グラム
きび砂糖40グラム
水180グラム
ドライイースト1グラム
打ち粉(分量外)

作り方
1ドライイーストを使用する水5グラムであらかじめ溶いておく
2 ホームベーカリーに材料を入れる
   入れる順番は水に溶いたドライイースト→
   きび砂糖→水を入れる→小麦粉入れる→塩
3 練り(中速)10分
4 発酵(低温)5時間
5 生地を軽くたたいて丸め、4分割する
(生地はまだ固め 10回以内のタッチで丸める)
6 丸い生地がそのまま入る容器に移し、
   ラップなどをかけて30分ほど休ませる。
  (お店でやっているように、冷蔵庫で6時間ぐらい寝かすと、
   よりお店の食感に近づきます)
7 生地を軽く叩いた後、一旦平たく丸く伸ばし、
   次に棒状にして、両端をくっつけて
   ドーナツの形にする
  (この時点で生地は柔らか目、打ち粉が必要)
8 常温で50分休ませる
 (容器に入れラップをかける)
9 沸騰直前まで温めたお湯に、
   砂糖を入れ(1リットルに大さじ1が目安)
   片面1分30秒くらいづつゆでる
10 あらかじめ180度に予熱しておいたオーブンで、15分ほど焼く


天然酵母のトマトパン 
(ブーランジェリーポーム制作レシピ)
簡単天然酵母でつくる身体にやさしいパン
時間はかかりますが機械まかせで味わい深い本格パン

材料
道産強力粉(香麦)180グラム
うどん粉30グラム
ライ麦30グラム
全粉粉60グラム
塩6グラム
グラニュー糖3グラム
トマトピューレ180グラム
牛乳45グラム
酵母液30グラム
老麺40グラム
オリーブオイル12グラム
チーズ90グラム

手順
パンを作る4日前
天然酵母液を作る
1 密封できる瓶を熱湯消毒
2 干ぶどうを洗っておく
3 干ぶどう、水、はちみつを瓶に入れ、あたたかいところで4日置く
  分量 干ぶどう〜瓶の深さの2割、はちみつ〜0.5割
  水6.5割(全部で瓶の9割)

パンを作る3時間前
老麺40グラムを作る
1 強力粉25グラム、塩0.5グラム、酵母液16グラムを混ぜる
2 ラップなどで覆い常温で3時間発酵させる


ホームベーカリーでパンを作る
1 オリーブオイルとチーズ以外の
   材料をホームベーカリーに入れる
   入れる順番は牛乳→トマトピューレ→
  天然酵母液→老麺を細かくちぎって入れる
  →粉類(道産強力粉、うどん粉、ライ麦、全粉粉)
  →塩とグラニュー糖
2 練り(低速で6分)
3 オリーブオイルを入れる
4 練り(中速で3分)
5 チーズを入れる
6 練り(中速で1分)
7 発酵(低温5時間)
8 さらに発酵(1時間40分)+焼きコース(中温40分)を選択


ブラボーキッチン

鷹栖町応援大使
大野奨太選手
「オオカミの桃」を使った料理
監修:南極料理人 西村淳さん

トマトジュースのスープ
<材料>
トマトジュース 400cc
ヨーグルト 大6
コショウ・オリーブオイル 各適量

<作り方>
1.ヨーグルトとトマトジュースを
  冷たいうちに混ぜてから加熱する。
2.コショウ、オリーブオイルをかけ、
  お好みでパセリを乗せる。


さわやかトマトムース
<材料>
トマトジュースのスープ   200cc
ツナ 1缶(80g)
クリームチーズ 100g
粉ゼラチン  5g 
タマネギ 1/4個
レモン汁 小さじ1
コショウ 適量
しょうゆ 小さじ2
好みの野菜
(きゅうり、にんじん、大根、ミニトマトなど夏野菜)
食パン、またはフランスパン

<作り方>
1.薄切りのタマネギ炒めたら火をとめ、
  水で戻した粉ゼラチンを加え、
  余熱で溶かす。
2.トマトスープ、室温で戻したクリームチーズ、
  ほぐしたツナをミキサーへ入れて回す。
3.塩コショウ、しょうゆ、レモン汁を加えて味を調える。
4.グラスなどにいれ、冷蔵庫で冷やす。
5.トーストしたフランスパン(食パンでもOK)、
  好みの野菜を皿に盛り、冷えたムースを添える。


今日ドキッ!中継

人気の街「円山」
つい誰かに教えたくなる!
ランチの新店

◆フラワーカフェ&バー 楓(ふう)
住所:中央区南1条西22丁目2−5
   ロ・スフォンド地下1階
電話:011−688−6687
営業:午前7時〜午前0時

今年の5月円山裏参道にオープン。
フラワーデザイナーのオーナーさんが始めた
居心地の良さが自慢のカフェ。
いままで札幌になかったスタイルのお店でオススメです!


◆ディキシールー
 DIXIE ROUX
住所:中央区南2条西27丁目2−20
電話:011−688−8077
営業:午前11時30分〜午後3時(ランチタイム)
   午後17時〜午前0時

開放的な2階への吹き抜けと、
店内から開け放たれたテラス席が
気持ちいいアメリカンスタイルのお店!
今年の5月にオープンして、
先月末から満を持して登場のランチメニューをご紹介!
他にも人気スイーツやディナーなど、
ディキシールーならではの絶品グルメが登場です!


2013年07月15日(月) | 
ぶらりサーチ

今回お邪魔したのは・・・


●ボーネルンド札幌大通り店
住所:中央区大通西5 昭和ビル1階
電話:011−242−7323
営業時間:午前10時〜午後7時
定休日:第2水曜日
卓アキの2人もはしゃぐ…
世界各国のおもちゃが集まるお店。

・ カナルロック ハーバーマリーナセット 14490円
・ パカポコ 1260円


●蕎麦と酒・まるえ
住所:中央区大通西5 昭和ビル地下1階
電話:011−233−2332
営業時間:午前11時〜午後11時
定休日:土、日、祝日
正午までに入店で大盛りサービスのそば屋。
お昼は、行列ができるほどの人気ぶり

・ もりそば 390円
・ おそばとミニカレー丼 580円
※正午までに注文でお蕎麦大盛り無料


●イル・キャンティ札幌
住所:中央区大通西5 
電話:011−242−7878
営業時間:(ランチ)午前11時半〜午後3時
     (ディナー)午後5時半〜午後10時
定休日:無休
テラス席のあるイタリア料理店。
サラダのドレッシングが大人気で、その味を求めてくるお客さんもいるほど。

・ 三元豚のカツレツ&鮭とブロッコリーの
 クリームソーススパゲティ 1000円
・ 海老と彩り野菜の
 アメリケーヌクリームグラタン 900円 


2013年07月12日(金) | 
気にNOW
<冷たいラーメン特集>

■「煮干らぁめん なかじま」   

住所:札幌市北区北35条西4丁目
電話:無し
「冷たいらぁめん」(塩・醤油・味噌)650円


■「らーめん心繁(しんわ)」   ※平成25年6月28日OPEN
  
住所:札幌市豊平区月寒東5条8丁目  
電話:011ー856ー5516
「つけ麺」780円

■「らーめん飛馬(ひゅうま)」
  
住所:札幌市東区北24条東18丁目    
電話:011ー787ー8686
「冷やし鶏白湯塩」800円

■「雨は、やさしく」
 
住所:札幌市厚別区大谷地西3丁目3-3
電話:011−895−0607
「抹茶あえ辛つけ麺」  小:700円

今日ドキッ!中継

今週末はこのイベントがアツい!!
日本7大やきとりの街をはじめ、全国のご当地やきとりが大集合!

『第7回全国やきとリンピックinびばい』

日程:7月13日(土)、14日(日)の2日間
会場:美唄市役所駐車場・美唄市中央公園
( 美唄市西3条南1丁目)

会場には全国から焼き鳥屋さんが12店出店!
もちろん焼き鳥に合うビールや、空知産ワインなども出店しています。

【お問い合わせ事務局】
全国やきとリンピックin美唄実行委員会事務局(ホテルスエヒロ内)
美唄市西2条南2丁目
電話:0126−63−0081
 


2013年07月11日(木) | 
気にNOW
「スズメバチにご注意」

●北海道衛生サービス
問い合わせ:011-882-1919
札幌市・江別市及び近郊のネズミ・ゴキブリ・ハチ・アリ・ワラジムシなどの駆除専門。
ハチ駆除に関しては24時間緊急対応。
営業:年中無休
時間:ハチ駆除は24時間対応

今日ドキッ!中継

リゾートホテルの夏季限定プラン! 
 
ザ・ウィンザーホテル洞爺 リゾート&スパ
住所:洞爺湖町清水  
電話:0142−73−1111 

<道民限定1泊2食付きサマープラン>
夕食はホテル内の3店舗のレストランから選べます!
(フレンチ、割烹、寿司)
ホテルのお部屋はゆったりとしたつくりでリゾート感あふれます
 
期間:7月1日〜7月30日、8月25日〜9月30日の毎日
2名1室 お一人 2万5000円〜  
3名1室 お一人 2万3500円〜 ※エキストラベッド1台


<吉兆カフェ>
7月13日(土)オープン! ※9月23日(月)までの限定営業
営業時間:午前11時半〜午後2時半 ※9月2〜8日除く
電話:0142−73−1156

吉兆パフェ 1800円
宇治金時  1200円
 


2013年07月10日(水) | 
旬刊女性

腐らせる前に!夏こそ知りたい冷凍術
◎南極料理人西村淳さんに教わる「冷凍術」
★豆腐:上のフタを外し、そのまま冷凍
※冷凍保存で1か月

『冷凍豆腐で“炒り豆腐”』
<材料>
冷凍豆腐1/2丁、豚ひき肉100g〜150g、長ねぎ1/2本、たまご2個 

<調味料>
めんつゆ大さじ1〜2、酒大さじ1、みりん大さじ1/2 

<作り方>
1、冷凍豆腐は使用する1時間位前に半解凍、サイの目に切る。長ねぎは小口切り。
2、フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1をひく。
3、ひき肉を炒め、色が変わってきたら冷凍豆腐を投入する。
4、小口切りにした長ねぎ、調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒める。
5、最後に卵を全体にからませ、器に盛り、完成


★じゃがいも:皮つきのまま半分に切り、ゆでる。はしが通るまでゆでたら、ボウルなどにあけ、皮をむき、保存袋に入れ、軽くつぶす⇒余分な水気を取る
※使う時は30分前位に自然解凍、一度火を入れているので、そのまま使うことができる

★きゅうり:横に3等分に切り、たて半分に切る。10秒ほど鍋でゆでる。この時、酸化防止、色止めとして油少量をいれる。
※使う時は冷凍のまま切り、塩もみする必要がないので、酢の物、サラダなどに最適

★玉ねぎ:みじん切りにし、保存袋へ。この時、油を少々入れておくと酸化防止、炒めた時パラパラに!
※冷凍することで、約8分であめ色玉ねぎが完成!


★牛乳:製氷皿または保存袋に入れて冷凍。

夏休みにオススメ!南極流牛乳かき氷
冷凍した牛乳氷をかき氷器で削り、その上に練乳をかける。
さらに冷凍しておいたフルーツ(いちご、オレンジなど)をさらにかき氷器で上から削る。
仕上げに練乳をかけて完成。


今日ドキッ!中継

谷口農場 直売店まっかなトマト
住所:旭川市東旭川町共栄255 
電話:0166−34−6699
営業時間:午前9時〜午後6時

トマトもぎ取り園
有機栽培トマトを収穫体験できる
大玉トマト 1kg 420円
中玉トマト 100g 105円
ミニトマト 100g 105円
午前9時〜午後6時(受付は午後5時半まで)


2013年07月09日(火) | 
モクゲキ!「あいすの家に工場直売店!」
1994年7月にオープンした
長沼のあいすの家!20年目に向け、工場直売店がオープン!
なんと3割から4割引き!!

あいすの家長沼本店 
住所:長沼町西11線南6 
電話:0123-88-0170


人気ナンバー1
*「ソフトクリーム」 250円


10月末まで土日のみ営業!! 
あいすの家工場直販店 
住所:長沼町西8線南7
(国道274号線沿い・あいすの家から車で3分)

*「今日ドキッ!ピザ」 1000円(土日限定)
*「メロメロメロンのソフトクリーム」 700円(土日限定)



ブラボーキッチン アブレイユ

アブレイユ選手が好きな「バナナ」を使った料理『バナナドライカレー』

監修:南極料理人 西村 淳さん
<材料(4人分)>
<スパイス>
カレー粉  大さじ3
ガラムマサラ 大さじ1
クローブ、ローズマリー 各小さじ1
(スパイスがない場合はカレー粉を多めにして作っても良い)

<カレー具材&調味料>
合い挽き肉 350g
玉ねぎ 1〜2個
にんじん 1本
レーズン 50g
バナナ 2本      
ニンニク、ショウガ、たかの爪 適量
ケチャップ、ウスターソース 各大さじ3
コンソメ、めんつゆ 適量

<バターライス>
米 3合
ローリエ 2枚
バター 適量

<作り方>
1.研いだ米にバターとローリエを入れてバターライスを炊く。

2.玉ねぎ・にんじん・ニンニク・ショウガをみじん切りにする。※フードプロセッサーがあれば便利

3.オリーブオイルで、みじん切りにした野菜、ひき肉を炒める。

4.スパイス、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、たかの爪、等倍に割っためんつゆで味を整える。

5.薄切りにしたバナナ・レーズンを入れて、全体がトロリとしてきたら、完成。

6.あれば温泉卵、バジルをのせイタリアンパセリを添える。


今日ドキッ!中継

北海道随一、そして国内でも有数の花菖蒲の群生地、豊平区にある「八紘学園 花菖蒲園」はきょうから今シーズンの開園がスタート!
農業専門学校の八紘学園では、実習の一環として毎年、学生さんたちが、管理・栽培した花菖蒲を一般公開しています。
毎年、この時期の花菖蒲を楽しみにしているお客さんも多いんです。
さらに!学生が育てた花や苗も直売所で販売中!

■7月9日(火)〜26日(金)まで一般公開
八紘学園 花菖蒲園 
住所:札幌市豊平区月寒東3-11
電話:011-851-2500        
入園料:大人300円 小学生100円
開園時間:午前8時半〜午後5時


八紘学園農場内にある「ジンギスカンくらぶ」!
生後1年以上の成熟した羊肉を使い、本来のコクと旨味を味わってもらいたいということで創業以来、ラムではなく生マトン肉を使用!

■ジンギスカン1人前セット(肉・野菜・おにぎり2個)1350円

■ツキサップじんぎすかんクラブ
住所:札幌市豊平区月寒東3-11 八紘学園農場内
電話:011-851-3341        
営業時間:午前11時〜午後9時
定休日:水曜


さらに!八紘学園産野菜の直売所も大人気!
開店前から並ぶお客さん!
八紘学園の学生の皆さんが生産した野菜を販売しています!

■八紘学園産野菜の直売所  
住所:札幌市豊平区月寒東2-13
電話:011-851-8236     
営業日:毎週月・水・金
午後2時〜なくなり次第終了
 


2013年07月08日(月) | 
ぶらりサーチ
【豊平川・一条大橋周辺をぶらり】

●フラワーマーケット ゼン
住所:札幌市中央区南2東6 
電話:011−231−8122
営業時間:午前11時〜午後8時
定休日:日曜
去年12月オープンの花屋さん。
ノリの良い店員さんが素敵な花束を作ってくれます。

・ 3000円以上お買い上げで配達(525円)
(5000円以上お買い上げで札幌市内のみ配達無料)


●ラーメン どさんこ
住所:札幌市中央区南2東6 
電話:011−251−0665
営業時間:午前11時〜午後6時(土は午後2時半まで)
定休日:日曜、祝日
31年愛され続ける老舗ラーメン店。
自家製麺が自慢のラーメンは、何度でも食べたくなる味。

・ 冷しラーメン 600円
・ ラーメン+2/3チャーハンセット 680円


●アネッロ
住所:札幌市中央区南2東6 
電話:011−211―5031
営業時間:正午〜午後9時
定休日:無休
ファイターズ選手や有名ダンスユニットのメンバーも訪れる
ヨーロッパ高級ブランドのセレクトショップ

・アネッロ オリジナルブランドTシャツ 3900円
 


知ったかぶりサーチ

<花火大会におすすめの浴衣>

〇浴衣 6930円 
上下に分かれているので、着崩れしずらい便利な浴衣
ひとりで簡単に着ることができる
また、上着は羽織として、下は巻きスカートとして普段着にすることが出来る

チャイハネ 苫小牧店
住所:苫小牧市柳町3-1-20 イオンモール苫小牧 1階
電話:0144-53-5177


<天然成分を使った虫除けグッズ>

〇パラキートクリップ 1890円
鞄やベルト、ベビーカーなどに付けることができる。
天然油とラベンダー成分入り。
 
〇ママバター UVケアクリーム アロマイン 1365円
虫が嫌いな香り「シトロネラ」や「ゼラニウム」など5つのオイルを配合。
日中は日焼け止め、夜は虫除け。一石二鳥のクリーム。


東急ハンズ 札幌店
住所:札幌市中央区南1西6
電話:011−218−6111


今日ドキッ!中継

暑い日が続く札幌。
そんな時は、さっぱりとした涼しげな麺類が食べたくなりますよね!?

食べて飲んで北海道の景気を応援する「タベノミクス」中継!!


○札幌らーめん共和国
住所:札幌市中央区北5西2 札幌エスタ10階
電話:011−213−2111


「さっぽろ大心」
ピリ辛トマト麺 800円


「なんつッ亭」
トマト味噌つけめん 900円


「白樺山荘」
お茶の油そば 880円


○南極食堂
住所:札幌市中央区北5西2 札幌エスタ地下1階
電話:011−213−2062

「根菜たっぷりのドライカレーライス」 380円

「〈南極ピタ〉とろとろスペアリブ」 580円

「南極ミルクセーキソーダ」 250円
 


2013年07月05日(金) | 
週末いいんでないかい?

あさってオープン!大自然の新スポット 

フラテッロ・ディ・ミクニ
三國シェフと堀川シェフのコラボレーション料理
絶景の地産地哨ガーデンレストラン

大雪 春の芽吹きコース 4500円
宿泊 1泊2食付き 21000円

住所:上川町菊水旭ヶ丘
電話:01658ー2ー3921
定休日:月曜日※月曜日が祝日の場合は翌日に振り替わります。


大雪 森のガーデン
上野砂由紀さんがデザインしたガーデン
四季を感じられる大自然を生かした庭園

森の花園:2013年 7月7日から9月30日まで無料公開
森の迎賓館:2014年公開予定


今日ドキッ!中継
ラフィラでお得グルメ&美肌対策

ススキノ ラフィラ
住所:中央区南4西4 
電話:011−531‐1111

【紫外線対策グッズ】 

<AGI(アジ)>1F

・UVカット3WAYケープ 3150円〜
・ひんやりネッククーラー 1365〜2625円

<帽子ストア EBOSHI(えぼし)>1F
・シルク変形キャスケット帽 1万6800円
・シルク つば広帽 5250円
<アインズ&トルペ>1F
・炭酸革命シュワシュワ 399円

【7月6日限定の食品セール】 

<イトーヨーカドー>B1
電話
:011‐513‐5111
販売は7月6日土曜日、午前10時からです! 
■北海道産いちご(すずあかね)1パック399円
※100パック限定(ひとり2パックまで)
■夕張メロン(優)1箱(4〜5玉)6990円
※30箱限定(おひとり1箱)
■麓郷黒小玉すいか 1玉980円
※50玉限定
■北海道産時鮭 1尾 5000円
※10尾限定(ひとり1尾まで)
■サロマ黒牛 厚切りサーロインステーキ 200g1000円
※50枚限定

2013年07月04日(木) | 
大人なう。
シリーズ スーパードクター第1弾
斗南病院 奥芝 俊一消化器外科医
〜最新医療 胃がんの腹腔鏡下手術〜

がんの最新治療として、お腹を開けずにでき、
患者の体の負担が少ない手術『腹腔鏡下手術』。
お腹に数カ所の穴を開け、内視鏡カメラと手術器具を入れ、
モニターを見ながら行う手術です。
斗南病院では、大腸がん・胆のうがん・食道がんなど、
様々ながんに腹腔鏡下手術を取り入れています。
今回は、斗南病院の消化器外科医 奥芝 俊一医師の
胃がんの腹腔鏡下手術に密着、医師の技術に迫ります。

取材先
★KKR札幌医療センター 斗南病院★
住所
:札幌市中央区北1条西6丁目
電話:011−231−2121

斗南病院のスーパードクター 腹腔鏡下手術の名医
消化器外科医 奥芝 俊一(おくしば しゅんいち)さん

今日ドキッ!中継

7月8日(月)にオープンする
内藤大助さんプロデュースのラーメン屋さん


○麺屋 べんべ
住所
:白石区東札幌3条4丁目 
営業時間:午前11時30分〜午後3時
         午後5時〜午後11時まで

醤油ラーメン 850円
塩 ラーメン 850円
味噌ラーメン 850円
特製ラーメン(味噌・塩・醤油) 1,250円 
 


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