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2018年06月13日(水) | 
ブラボーキッチン

砂川市応援大使:近藤健介選手

砂川市のご当地グルメ!
南極流「ポークチャップ」
監修:南極料理人 西村淳さん

<材料>(2人分)
・薄切り豚ロース肉 300グラム
・タマネギ 2分の1個
・ケチャップ、赤ワイン、ウスターソース、水 各大さじ2
・カレー粉 小さじ1/2
・サラダ油 適量
・小麦粉 適量

<作り方>

1.薄切り肉の表面に小麦粉をふり、肉を重ねる(5枚程度で1人前)
2.フライパンに油をひき、弱火で焼く
3.表面に焼き色がついたら肉を取り出し、残った油で薄切りの玉ねぎを炒める
4.ケチャップ、赤ワイン、ウスターソース、カレー粉、水を加えてソースをつくる
5.肉を戻し、ソースが煮詰まるまで3分ほど煮込んだら完成

ポイント
・薄切り肉を重ねてボリュームアップ!
・隠し味のカレー粉でソースに深みを出す
・付け合せにはポーチドエッグがおすすめ


今日ドキッ!中継

【山の手エリア 夏に食べたいこだわりの麺!】


■手打ちうどん寺屋
住所:札幌市西区山の手3条6丁目1−10
電話:011‐622‐4828
営業時間:
火〜金 午前11時〜午後2時半/午後6時〜9時
土日祝 午前11時〜午後5時
定休日:月曜(祝日の場合火曜)、第3火曜日
※売切れ次第終了


■トラットリア クボーノ
住所:札幌市西区山の手3条6丁目1−10
電話:011‐631‐5222
営業時間:
ランチ 午前11時〜午後3時
ディナー 午後6時〜10時
定休日:
ランチ休み 金曜・日曜
ディナー休み 木曜


■らーめん竹馬
住所:札幌市西区山の手3条4丁目2−12
電話:011‐643‐8778
営業時間:午前11時〜午後3時/午後5時〜8時
定休日:水曜(祝日の場合木曜)


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