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2011年02月20日(日) |  あぐり通信No.45 学びましょう(^^)
2011年02月21日00時03分27秒更新
あぐりを見た方も、そうでない方も、食クラスターについて、ちょっと学びましょう(^^)

クラスターとは、ブドウの房のこと!

ブドウの実のように、様々な立場の人たちが一緒になって協力し、み〜んなで北海道の食を盛り上げていこう!という大きなプロジェクトです。

北海道の誇れる味を世界へ!
オール北海道の取り組みなのです。

こちらは、札幌グランドホテルのシェフ。

グランドホテルのパーティープランの中にも食クラスターで取り組んでいる北海道の食材がふんだんに使われているメニューがありました。

鮭節、ユリ根、小果実

一流のシェフが腕を振るうと、その食材の魅力が2倍にも3倍にもなることを実感しました。

2011年02月19日(土) |  あぐり通信No.45 フルーツ甘酒
2011年02月19日15時12分07秒更新
これから、あぐりロケで帯広に向かいます。
が、目的地は別の街です。
初めて訪れる場所なので、楽しみです。
夕方のあぐり、バスの中で見られるかなぁ?

今日の放送では、
雪まつりのブースで販売もしていた
フルーツ甘酒が登場します!

これも食クラスター運動の一つ。
カワイイキャラクターにも注目〜!!
皆さん見てね!では、行ってきまーす!

2011年02月18日(金) |  あぐり通信No.45 食クラスターを学ぶ
2011年02月18日13時28分40秒更新
明日のあぐりは、

“食クラスター”について学びます。

食クラスターとは一体???

それを学ぶために、小樽の田中酒造にもお邪魔しました〜。

お酒を仕込む樽の前でパチリ。

こちらは、先月結婚を発表しました、新婚ホヤホヤ藤尾さん。

藤尾兄さ〜ん、おめでとうございます

そんな藤尾さん、真剣に何かを作っています。

これは、
ある果実を使ったお菓子です。

どんな美味しいものが出来上がるのか?

是非ご覧下さい(^^)


2011年02月17日(木) |  食べた食べたー。
2011年02月17日21時14分00秒更新

今日は朝から、毎週土曜深夜に放送の“たべれば北海道”という番組のロケに行ってましたよ♪

現在、内藤アナと交替でグルメ取材をしています。

朝の焼肉屋さんに始まり、
お昼はみんなで豚丼。
さらに、バリ風レストランでメガ盛りのオムライスやら、パフェやら、サラダをタラフク食べ、

お腹いっぱい(^∇^)

あぁ、食べた食べたー。

しあわせ〜。

番組ホームページに動画や詳しいお店の情報が載っていますから、是非ご覧下さい!!!


2011年02月16日(水) |  岩手コンビ♪とか、
2011年02月16日21時50分24秒更新
今日も水曜フルカウントにお付き合いいただき、ありがとうございます。

川畑さんが沖縄キャンプ取材ということで、
ココ1ヶ月は、ピンチヒッターの実況アナとコンビを組んでいるのです。

2週間前が卓田さん。
この時が初の岩手コンビ。

2人で岩手の形を表現しています【笑】
先週は、水野さん。

ダメ女VSダメ男 D−1グランプリ

で、勝利を収めたわたし☆
そして、本日は、
予定では渕上アナだったのですが、

代打の代打で卓田さんでした。

いっぱい笑いました。

来週は、川畑さんが戻ってきます!

お楽しみに〜♪

2011年02月15日(火) |  あぐり通信No.44 “命をいただく”ということ。
2011年02月15日20時10分54秒更新
沢山の現場を見学した後、
わたしたちは、
KAGURA(かぐら)という焼肉屋さんで未来めむろうしをいただきました。

色んな光景が、まだリアルに残る中、
大事にお肉を食べました。
「いただきます」という感謝を込めて。

とても美味しいお肉でした。

リーダーがあぐりっこにも、ちゃんと“命をいただく”ことの意味を教えていました。
みんなもしっかりと聞いて、自分の意見を持っていました。

今回のあぐりは、とても大切なことを学んだ回だと思いました。
このロケからしばらく立つのですが、
スーパーのお肉コーナーに行くと、今でもその時のロケを思い出します。
なんだか、複雑な気持ちでした。
リーダー、河野さんとも、何回かこのロケについて意見交換をしました。

パックされたものしか知らないお肉の流通を学ぶことは、衝撃的だったかもしれません。
でも、牛肉がどのようにして、わたしたちの食卓に並ぶのか、これをみんなで勉強し、考えたことは、素晴らしい経験だったと感じています。

あっ、牛肉には、
アナンダマイドという物質が含まれていて、幸せな気持ちにさせてくれるんですって!
なるほど!牛肉を食べた後の幸福感はそこからきていたのか!!
お肉のこと、知れば知るほど面白いですね。

今までの人生でも、あぐりのロケでも、何度も何度も、「いただきます」を言ってきましたが、その本当の意味を感じたロケでもありました。

2011年02月14日(月) |  あぐり通信No.44 北海道畜産公社
2011年02月15日10時56分23秒更新
この日も気持ちいい快晴!

ただ、雪道が太陽を反射して、まぶしいです。

われわれは、
北海道畜産公社へ向かいました。

ここは、最新の設備が整っている食肉加工場です。

安心・安全なお肉を届けるとても重要な場所。

白衣姿に着替え、
ホコリや汚れを徹底的に除去。

スタッフも出演者もみんな真っ白で誰が誰だか分からない【笑】

さ、いざ中へ!!

きょ、巨大。

すごい。

その一言につきます。

枝肉と呼ばれるお肉がレールに吊るされていました。
これは、この後の作業をスムースにするため。

それにしても、こんな大きなお肉を見たのは初めてで、一同圧倒されてしまいました。

スーパーに運ばれる前に、ここで肉の格付けをし、部位ごとに切られ、パックされるのです。

沢山の人が働いていました。

2011年02月14日(月) |  あぐり通信No.44 めむろうしはどこから?
2011年02月14日16時52分11秒更新
その秘密は、お店の裏側に行くと分かるという。

そこでは、精肉担当の人が、
肉の脂身を削ぎ落とし、
機械を使って切っていました。

お店で一枚一枚薄く切られているんです。

お客様のニーズに合わせて、色んな形で売られるんですね。
薄く切られる前のお肉は、このようなブロックになっています。

ひとつ3〜5キロくらい。

大きな肉の塊です。

部位ごとに分かれていて、どんなお肉か分かります。

さぁこの後は、このお肉のブロックを作っている場所にも行ってみましょう!

2011年02月12日(土) |  あぐり通信No.44 未来めむろうし
2011年02月10日17時54分21秒更新
お肉、お肉、お肉、お肉・・・・
ズラリと並んだお肉。

あぐり一行は、まず、芽室町のスーパーを訪れました。

一つひとつパックされているお肉。
お肉のパッケージには、

“未来めむろうし”
と書いてあります。

みなさんは、未来めむろうしをご存知ですか?
わたしは初めて出会いました。

未来めむろうしは、芽室町の生産者が丹精込めて育てたブランド牛なんだそうです。
スーパーに、地元で育った牛さんのお肉が並んでいるんですねぇ。

さて、このお肉、ココに並ぶ前はどんな風になっているんだろう?

2011年02月11日(金) |  あぐり通信No.44 にくぅぅぅ
2011年02月10日17時40分27秒更新

お・い・し・そ・う

お肉!!!

明日のあぐりは、お肉の流通を学びます。

食卓に並ぶお肉はどこから、どんな風にやってくるのでしょうか??

みんなでお肉を学んじゃおう!


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