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2010年11月10日(水) |  何?コレその43 鶏にこだわったラーメン
2010年11月10日15時36分33秒更新
何?コレその43 鶏にこだわったラーメン

『人気のラーメン店の秘密を探れ!!』
ということで、
円山にある“花咲や”というラーメン店に行って調査開始!

厨房のズンドウを覗くと・・・

鶏がまるごと一羽入ってる!

これが旨さの秘密なのかー?と色々聞いてみると・・・

この鶏は、美唄で育ったという地鶏で、8時間も煮込んでいるそう。

つまり、鶏のエキス&コラーゲンがたっぷり〜♪というわけ。
さらに、煮込んだ鶏はほぐしてラーメンにトッピング〜♪

チャーシューも鶏肉でした。

まさに鶏づくしのラーメン。

とてもあっさりしてて、コクがありました。

大通ビッセ4階には、姉妹店“地鶏屋 こはれ”もオープンしました。こちらも気になる・・・・・。
今度行ってみよっと(^^)

2010年11月09日(火) |  見つけたもの。
2010年11月08日17時46分03秒更新
リーダー号という名の、乾燥機。

雨上がりの大きな虹。

絵の具では表現するのが難しそう・・・な、

本別町の夕焼け。

2010年11月08日(月) |  ヘビー級。
2010年11月08日17時53分37秒更新
今日は、あぐりの写真をいっぱい載せましたので、ご覧下さい。

ここからは、番外編です。

本別町で“浮船”というところに立ち寄ったのですが、ここは、街では有名なトンテキ屋さん。

トンテキ=豚ステーキですよっ。

お、お肉が立っている〜!!!
お肉の量がスゴイ!!!!!
スゴイ量というか・・・、こんなに厚みのあるお肉初めて見た!といった感じでしょうか。

肉好きには、たまらないお店なのです。

ヘビー級だぁ。
ヘビー級といえば・・・

体型がライトヘビー級な河野さんは、

お店で正座が出来ず、
イスに座ることになったのですが・・・

イスにすっぽりハマってしまった感じで・・・。

くふふ。
ちょっと間抜けな格好になってしまいました(^^;)

2010年11月08日(月) |  あぐり通信No.31 豆は偉大なり
2010年11月08日17時12分55秒更新
プレゼントは、煮豆やお菓子、お味噌などなど。
本別の豆づくしセット。♪

豆ってね、
世界に、1万8千種もの品種があるんですって。

栄養価も高く、調理法も様々。

改めて“豆は偉大なり”と思いました。


北海道でも沢山のお豆が作られています。 美味しいお豆をありがとう!

2010年11月08日(月) |  あぐり通信No.31 お豆腐作り
2010年11月08日17時31分24秒更新
本別町の大豆を使って、

豆腐作りにチャレンジ♪

“本別発 豆ではりきる母さんの会”の、山田さんと山田さん。

お2人とも、山田さんです。

W山田さんです。
左が山田富江さん、真ん中が山田三重子さんです。

いつもあぐり王国の放送を楽しみにしているそうです。ありがとうございます!!
豆乳ににがりを加えて、ゆっくり混ぜます。

その後、固まるまで待ちます。

早く食べたい!

けれど、ひたすら待ちます。

待つこと20分。
手作り豆腐の完成です

ふわっとした食感で、

口の中に入ると、とろっととろける美味さ。

とっても柔らかく、優しい豆の甘さ。


おいしくて、あっという間に食べちゃいました。

やっぱり手作りってイイですね。

お豆腐作りの後は、

豆づくしのお料理をいっぱいいただきました。

豆作りに携わる温かい人たちに出会えて、とても優しい気持ちになりました。

ご馳走様でした(^^)

2010年11月08日(月) |  あぐり通信No.31 豆の選別作業
2010年11月08日15時53分41秒更新
豆畑の次に訪れたのは、

JA本別町穀類乾燥調整工場

多いときは、120トンの豆が集まるという大きな大きな工場です。

さすが、豆王国・本別町!

ヘルメットをかぶって、見学開始!


ここでは、
機械で何段階かの選別作業が行われるのですが、

最終チェックは、

人の目です。

ベルトコンベアーで流れてくる沢山の豆。

変色しているものや傷がついてるものなどを見つけ、はじきます。
『見つけたー!!』

とか言っている間に、豆はどんどん流れていきます。

大変な作業です。

身をもって体験しました。

本当に本当にご苦労さまでです!!

2010年11月08日(月) |  あぐり通信No.31 三兄弟。
2010年11月08日15時26分04秒更新
左から、

河野さん、河野さんのお兄さん、河野さんの弟さん。

ではありません!

失礼いたしましたっ

河野さん音声の高橋さん豆生産者の山下さんです。山下さんは、5種類の豆を育てています。

3人とも、後姿がそっくりで・・・3ショットを撮影しました。
それでは、

三兄弟のような3人をもう一度。


2010年11月08日(月) |  あぐり通信No.31 大量の小豆に大興奮!
2010年11月08日15時05分55秒更新
小豆の収穫も見せていただきました。

乾燥した茎、葉、実の部分を、
コンバインで、一気に刈り取ります。

まるで、バリカンのよう。

ガガガガガーーーーっと、すごい勢いです。

大量の小豆に、一同大興奮!!

刈り取った小豆は、
実の部分だけが集められ箱の中へ。

滝のように流れてくる小豆。

えんじ色が鮮やかです。


2010年11月07日(日) |  あぐり通信No.31 決闘??
2010年11月04日22時09分55秒更新

小豆畑で、戦う、

リーダーと河野さん。


ところで・・・


何の戦いだろう??


2010年11月06日(土) |  あぐり通信No.31 赤いダイヤ
2010年11月08日14時40分02秒更新
まるで、お母さんと赤ちゃん。

色や大きさも様々な豆。

そう言えば、小さい頃、
小豆を使ったお手玉で遊んだことがあったなぁ。

祖母が作ってくれたんです。

しゃかしゃかした音、懐かしいなぁ。
こちらは、小豆畑。

よーく見ると・・・
茶色の部分と、緑色の部分がありますよね。

この緑色は、2次成長した部分で、夏に急に暑くなって、ぐんと成長したそうです。

小豆の成長は、天候に大きく左右されます。
収穫量によって価格が変動し、投機の対象になったことから“赤いダイヤ”とも言われました。

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