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2018年04月23日（月）　｜　 ♯472　野菜パティシエ×羊蹄山麓の越冬ニンジン(1)

今回は野菜スイーツパティシエ柿崎さん。
とにかく明るく楽しく表情豊かで、
あっという間に終わっていました。
羊蹄山の麓、真狩村の雪下にんじん。
秋に掘り残したにんじんが、
春に掘ってみると甘かったということで
作り始めたというのもおもしろいですね。
にんじんの選果場。10分くらいで完成。
日本一というくらいです。みな口あんぐり！
羊蹄山をイメージしたというスイーツ。
手早さに目を見張りましたが、
みなおいしそうでした。余市町

今回は、羊蹄山麓の「雪下にんじん」を
取り上げてくれました。驚いたことは、
一般的には秋に収穫するにんじんを
雪の下にそのままにしておいても、
腐らないことですね。
また、甘み(旨味)が増すということですね。
さらに、雪下にんじんを収穫してからも
大変な「手間」がかかっているということ。
苫小牧市

雪下にんじん、おいしそうでした。
雪下にんじんを使った
有名な柿沢安耶さんのケーキ！
おいしそうでしたね。
あんな素敵なケーキに変わって
JAの人達もリーダーも驚いてましたね。
雪下人参がなぜあんなに美味しいのか、
寒さで糖度が増すのですね。わかりました。
JAようていの雪下人参見かけたら
積極的に買います。札幌市東区

柿沢さんのケーキ有名ですよね。
一度食べてみたいと思っていました。
人参をみてよだれが出てるのをみて
本当に野菜が好きな方だと思いました。
札幌市北区

偶然の産物で雪下にんじんが
生み出された物なんですね。
この様な農産物がこれからも
北海道から出て来れば
まだまだ北海道の農業が可能性があると
思います。札幌市南区

にんじん嫌いな私でも食べれるかな？
と思うくらい、とても色鮮やかで
甘そうなにんじんでした！！
パティシエの方が作った、どのスイーツも
雪下にんじんの甘さを活かしたレシピ！。
食べてみたい！今度の休日に挑戦してみよう！
札幌市豊平区

今日の放送、本当に人参が美味しそうでした。
羊蹄山の美味しい水で育った野菜は
間違いなくおいしいと思います。
ゼリーを是非作ってみたいです。清水町

雪下ニンジンは、ゲストの柿沢シェフが
思わずよだれが出る美味しさのようですね。
また羊蹄山の伏流水を利用した洗浄や
手作業と機械による選別が10分で完了するとは
驚きでした。柿沢シェフによるスイーツは
画面から美味しさが十分伝わってきました。
これからも北海道の食材で、美味しく、
健康的なスイーツを作っていただきたいです。
札幌市南区

パティシエの柿沢安耶さん尊敬してます。
私もケーキ作り大好きなので参考になります。
見ただけで美味しそうなにんじんですね。
にんじんは、粘膜強くするので毎日料理に
使っています。家族も大好きです。
にんじんスイーツ作ってみたいと思います。
苫小牧市

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