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2018年03月19日（月）　｜　 ♯467　日本の伝統調味料“本みりん”を学ぶ(2)

みりんは日頃使っています。
田中酒造さんの「魔法の一滴」は
3年も製造にかかる！
みりんに頭が下がりました。小樽市

北海道産の原料でみりんが造られている
という事に大変驚きましたが、
安心して使える食材(調味料)の存在に
有難く思いました。自分自身も、
料理上手だった祖母からの教えで
『みりんは本みりんに限る！』
と思っていたので、道産食材で造られた
田中酒造さんの本みりんを
是非とも使ってみたいと思いました。
札幌市厚別区

もち米と米麹と焼酎の白酒というものが
年数立つとみりんになるのは
初めて知りましたし
みりんの元々はお酒なんですね。
みりんが14年たつと黒くなるのは驚きでした。
普段は値段の安いみりん風味を使ってるので
魔法の一滴を使ってみたくなりました。北斗市

よくぞ田中酒造の本みりんを
取り上げてくれました。
3年ぐらい前、家内の妹から
「素晴らしいみりんだよ」と紹介され、
それ以来、家内は料理に使っています。
特に我が家のお正月のおせち料理の
味付けには欠かせません。
絶対おすすめの逸品です。網走市

我が家は私が関西出身のため
わりとなんでも醤油とみりんで炊くので
普段からみりん沢山使います！
なので今日の放送は
楽しみに待ってました！！
紹介されてた本みりんが
物凄く美味しそうで、
特にアイスクリームに「みりん」なんて
全く想像もした考もなかったので
是非とも食べてみたいです。札幌市豊平区

何回かいっている田中酒造。
本みりんが道内唯一とは知りませんでした。
名前が「魔法の一滴本みりん」！
かっこいいです。アルコール度13％ながら、
試飲の方々が「まろやか」というのは、
熟成中にアルコール発酵がないそうで、
なんとなく理解しました。
普通は3年間の熟成だそうですが、
特別にということで14年ものが出てきました。
「透明感・いろいろなエキス・まろやか…
　芳香な香りとコク」もう絶賛の声しきり。
拝みたいです。アレンジレシピでは
ロールキャベツが気に入りました。余市町

小樽に住んでいますが
田中酒造さんに、
こんなに素敵な本みりんが
あるとは思わなかったです。小樽市

酒蔵で本みりんを製造してることを
知りませんでした。北海道の日本酒は
大好きで家でも外でも飲みます。
きっと本みりんも美味しいんだろうなぁと
想像をふくらましております。
是非試してみたいと思います。札幌市白石区

本みりんと、みりん風調味料の違いが
初めてわかったので、これから
本みりんで料理を作ってみたくなりました！
美味しい料理を作って
主人に「おいしい！！」と言ってもらいたい！旭川市

本みりんは使った事がないので、
まず本物を知りたいと思いました。
出来上がるまでの工程がとても分かり
おいしさが伝わりました。函館市

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