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2017年12月18日（月）　｜　 ♯456　巨大キャベツ“札幌大球”でニシン漬け(2)

今年も札幌大球使用の「にしん漬け」
作りました。スーパーに行っても若手の主婦が
札幌大球を購入する場面はなかなか見ないです。
やはり自分を含め年配の方々が目立ちます。
北海道の文化でもある札幌大を使った
「にしん漬け」を若い方々にもっともっと
知ってほしい感じです。北広島市

生産者の三上さんの札幌大球を残していきたい
というお話素敵でしたね。札幌で作っている野菜、
積極的に料理に使っていこうと思いました。
札幌市北区

札幌大球でのニシン漬け、
札幌でその大きさを見たとき驚いた。
皆さんさっさと買って行かれるので
なおびっくりしました。
親は漬物を漬けていましたが
私は漬けていません。漬けれません。
親にしっかりと教えてもらえば
よかったとおもいます。札幌市北区

漬物は保存職で野菜が不足する冬には、
もってこいの食物だったと思います。
祖母や母は大きな樽によくつけていました。
核家族になり、また、食が豊かになり、
たくさんの漬物は漬けることがなくなり、
スーパーで食べる分だけ購入しています。
札幌大球のシャキシャキしたニシン漬け、
是非、食べてみたいです。岩見沢市

買い物に行くと大きなキャベツだな〜と
思ってみていましたが、ニシン漬けに使う
野菜だったんですね。この年になるまで
わかりませんでした。勉強になりました。
美味しそう〜〜！！札幌市白石区

今回の漬物の放送を見てたら、
にしん漬けが無性に食べたくなってきた！
そして、札幌大球を無くさないように
作っている農家さん！！
本当にありがとうございます！函館市

札幌大球もの凄く大きいですね。
札幌黄など札幌でも野菜が獲れることに
最近は驚いています。しかもどちらも
美味しいということで是非食べてみたいです。
ニシン漬けも昔からある、
北海道伝統的な漬物ですが、
まだ食べたことがないので凄く惹かれました。
札幌市豊平区

「札幌黄タマネギ」や「サッポロミドリ」
「札幌長ナンバン」は知っていましたが、
他にも2種類有り、それを含めて
札幌伝統野菜と言うのですね。初めて聴きました。
また普通のキャベツの10倍もの重さがある
「札幌大球」というキャベツも初めて見ました。
今回もまた1つ物知りになりました。苫小牧市

ずっと漬け物用のキャベツで、
「大味なんだろうな」という認識しか
ありませんでした。飲食店等で、
お好み焼きの具材としても
使用されていることにびっくり！
伝統野菜…か。
生産者の方の努力だけでなく
消費者側の行動もなければ、
続いていかないな…と色々考えさせられます。
江別市

ニシン漬けが食べたくなりました。
植物由来の乳酸菌も豊富。
番組を見て家庭で作るニシン漬けが
増える様に思います。函館市

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