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2017年08月07日（月）　｜　 ♯440　無駄なく活用！芽室町のダイコン(1)

芽室町は大根の産地なんですね。
みずみずしい大根を切干大根にするのは、
スゴイでね。手間をかけてる作る切干大根。
美味しそうでした。栄養価もあり紹介された
料理も斬新で作ってみようと思いました。
大根の葉も肥料になるのは知りませんでした。
作り手の農家さんにとっても、少しでも利益に
なるように取り組んでるのは、
素晴らしいと思いまます。石狩市

切干大根には格段の栄養が詰まっていること、
初めて知りました。煮物、酢の物くらいしか、
知りませんでしたが、パスタの代わりだったり、
かき揚げなどまさに目からウロコでした！！
斬新さに加え、美味しさはあぐりっこ達が
証明しているからチャレンジの価値ありです！
はね物の大根は曲がっていたりするので、
手で皮をむいていましたが、
その早さにはビックリしました！！
芽室町を支える大根生産の人材確保が
鍵となるようですが栄養タップリの切干大根を、
これからも沢山、生産してくださいね！
どうぞ宜しくお願いします。札幌市白石区

芽室が大根を出荷しているのは知りませんでした。
切干大根のレシピにも感心しました。
ぜひ切干大根のパスタを作ろうと思いました。
芽室の切干大根はスーパーで見かけたことが
ないので、探してみたいと思いました。音更町

芽室町で大根の栽培をされていることを
知りませんでした。栽培から収穫まで本当に
大変なのが伝わって来ました。
規格外になった大根を切干大根に加工する
という循環型農業に感銘を受けましたし、
ぜひ北海道の農家の方も取り入れて欲しいと
思いました。切干大根は、栄養価も高く
保存がきくのが便利ですね。
切干大根のかき揚げやゼリーは、
思いもつかなかったです。旭川市

芽室町は大根生産が豊富で農家の方の苦労が
よく分かりました、有難く頂こうと思います。
札幌市東区

十勝のイメージは畜産王国・畑作王国…
その程度の知識が無かったのに、
大根の生産量が日本有数とは！
まったく知りませんでした。
まさか切り干し大根でイタリアンとは…！！
自分の大根料理の無知に大反省。
今夜、作ろうと思いました！！
切干大根を水で戻さず、そのままで
かき揚げにする事、これも目から鱗でした。
これからも北海道農業の新たな情報を
期待しています。元気な明るい未来情報を！
士別市

十勝地方は豆の生産が主と思っていましたが、
大根の生産の凄さに驚きました。それを毎日、
30〜40トンを生産し東京などに出荷している
とのことですが、その規格外の大根を活用して
副産物として切干大根を生産しており、
また皮や葉っぱを堆肥化し循環式農業を実践して
素晴らしいです。切干大根作りのはじめは、
手作業での皮むきと手数がかかっていますが、
それだけに甘くて美味しく、栄養価の高い
切干大根が生産されており、
一度食べてみたいと思いました。網走市

大根の収穫のすごさに圧倒されました。
切干大根に使う規格外の大根の皮むきの
速さにもビックリ！！さすがベテランだなぁ〜って
感心していた私です。ナポリタンが美味しそうで
私にも作れそうなので、ぜひ作ります。別海町

ダイコンの収穫作業大変そうです。
切干大根のレシピは参考になりました。
札幌市中央区

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