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2017年04月17日（月）　｜　 ♯425　トップ中華料理人“陳健太郎氏”が知内産のニラに触れる(1)

味よし、色よし、香りよしの
知内産「北の華」が、
陳ファミリーのサラブレッド
陳建一さんによって料理された！
「刺身にニラソース」、「麻婆豆腐」は
本当に美味しそうで、主人のお酒が
進み困ってしまいますね（笑）。
生産者さんの北島さんも完食でした。
知内ニラの美味しさは生産者さんの
手間をかけた育て方にあるのですね。
道内ニラの約50％が知内で生産されて
いることは知っていましたが、
種まきから収穫まで1年もかかるとは
初めて知りました。このように大切に
育てられたニラが、陳さんに真顔で
「美味しい！」と言わしめることに
繋がったことと思います。札幌市南区

今日の放送は、料理人が出演して、
素材の生産拠点で見分したうえで、
それを使って素材の良さを引き出す
料理に挑戦して提供したことは、
生産者と料理人が連携していける
機会が生まれてよかったと思います。
今後も、いろんな分野の料理人と
生産者のコラボが出来るといいですね。
釧路市

知内のニラ。
スーパーに並ぶと必ず買っています。
全国的にも知名度アップになると
いいと思います。函館市

知内のニラ厚みがあって美味しそう。
生産者の皆さんの努力！
感謝していただきたいです。
連休にぜひ知内町へ出かけます。千歳市

今回は中華料理の陳建太郎さんが
知内町のニラの生産農家で収穫体験
していましたね。普段、お店で使っている
ものなので、土を空気で飛ばす作業にも
興味深そうでしたね。ニラ入り麻婆豆腐の
作り方を紹介していたので、
私も作ってみたいと思います。千歳市

道南知内町といえばニラだよね。
陳建太郎シェフ四川料理の3代目。
30棟のニラハウス、
1年かけて育てているんだ…
もっと早く収穫していると思った。
森アナも初収穫！試食生で甘い辛いの
森アナの表情が面白い。札幌市北区

今日は知内のニラでの料理！
とても美味しそうでした。
これからも北海道の色々な農産物の
紹介を楽しみにしています。札幌市北区

白身魚刺身のニラソース、
とても美味しそうでした！
献立の参考にさせていただきます！名寄市

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