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2015年07月20日（月）　｜　 ♯346　オールＪＡで夏メニュー提案(1)

新そばと言うと秋（9月）ですが、
この時期に頂けるそばの存在に
驚きました。
しかも雪を利用して保管するなんて！
考えたこともありませんでした。
保管の際、温度を一定に保つことで
「そば」の甘みと風味が増すのですね！
そして地元で収穫された野菜とのコラボ
「そばサラダ」彩りも綺麗で爽やか！
みそドレッシングとマッチしていて、
あぐりっこがこれでもかと言わんばかりに
口へ運ぶのを見て
私まで幸せな気持ちになりました。
雪貯蔵は2014年から始めた
試みだそうですが大成功ですね！
この取り組みが
ずっと続きますように。札幌市白石区

江丹別のそばを雪を利用して
貯蔵しているのにはびっくり！
雪で覆うと凍らないし、
電気を使わず低温で貯蔵できるので、
理にかなっていると思いました。
また収穫していたトマトが
すごくおいしそうで、
見ているだけでよだれが…
これからも楽しいあぐり王国を
期待しています。札幌市南区

そば＝秋のイメージがありましたが、
そばサラダは斬新なアイデアで美味しそう。
まずは見よう見まねで
「我が家風のそばサラダ」を
作ってみようと思いました。札幌市豊平区

旭川といえばお米のイメ-ジでしたが
そばも行われているのですね。
そば打ちを一度やってみたいと
思っており今日の放送は
大変興味を持ってみました。
そばを使ったそばサラダ。
これは絶品ですね。札幌市西区

寒暖の差が大きな地域は、
夏は暑くて冬は寒くて住むのは
大変なイメージがありますが、
その気候を利用して様々な作物が
美味しく育つのは魅力的ですね。
豪雪地帯だからの知恵である
雪を使った貯蔵を蕎麦の実の貯蔵に
活用しているのは知らなかったです。
蕎麦のサラダも美味しそうでした。
札幌市南区

旭川市江丹別でそばが有名
なのは知りませんでした。
そばの実を収穫するまで
3か月くらいかかるのですね。
コンテナの雪蔵で蕎麦の実を
貯蔵してるのは意外でした。
そばサラダは暑くなる時期に
涼しく食べれて良いですね！北斗市

蕎麦を雪倉で貯蔵することにより、
熟成し香り・味が一段と美味しくなる！
「夏の蕎麦」。
新たな楽しみが増えました。
蕎麦サラダも美味しそう・・・
札幌市手稲区

江丹別は真冬の最低気温のニュースで
頻繁に登場するので知っていましたが、
そばの産地とは知りませんでした。
そばの名産地は道内にいくつかありますが、
自分が知らない名産地がまだまだあるんだと
思いました。札幌市北区

雪を利用して夏に美味しいおそばを
食べられるなんてビックリしました。
雪もいろいろな使い方があるのですね。
そばサラダもまねしてみたいと思いました。
またミニトマトなど野菜もすっごく美味しそう！
あぐりっこの食べっぷりも良かった。釧路市

JAあさひかわさんのそばサラダ。
美味しそうでした…
雪蔵貯蔵の技術も凄いもの。
感心しているところです。苫小牧市

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