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2019年05月07日（火）　｜　♯520　収穫後も作り育てる味！上士幌・熟成ジャガイモ(1)
2019年05月07日（火）　｜　♯520　収穫後も作り育てる味！上士幌・熟成ジャガイモ(2)
2019年05月07日（火）　｜　♯520　収穫後も作り育てる味！上士幌・熟成ジャガイモ(3)
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2019年05月07日（火）　｜　 ♯520　収穫後も作り育てる味！上士幌・熟成ジャガイモ(1)

今回は上士幌でじゃがいもの特集でした。
じゃがいもが全国で1位と言う事も初めて知りました。
じゃがいもを寝かせて食べる方！
法遮光カーテンで日光から隠されて
5〜8℃の涼しい部屋で寝かせてるのもびっくり！
またじゃがいも料理でご飯の代わりに
ポテトサラダの上に具を乗せてのり巻きにして
食べるのが美味しそうでした。札幌市東区

北海道のじゃがいもを始めて食べた時、
あまりの美味しさに思わず笑ってしまいました。
美味しのは知っていたのですが、
想像以上の美味しさに驚きました。
道外の実家に帰省する際は必ず
「インカのめざめ」を買って帰ります。
知り合いに送ると全員が美味しい！と言ってます。
北海道にはいろんな種類のじゃがいもがあるので、
今度は他のじゃがいもをお土産にしたいと思います。
今日はじゃがいもを育てる農家さんの工夫や
大変さを知ることができました！札幌市豊平区

じゃがいもの貯蔵だけで
あんなに甘味が変わるとは驚きです！
北海道在住ですが、全然知りませんでした。
じゃがいもの新たなレシピも学べて良かったです。
早速真似してみようと思います！美味しそう
旭川市

じゃがいもは、新じゃがよりも断然！
寝かせたいも派です！
あの、甘みがたまりませんね!
色んな種類の美味しいじゃがいもが
身近にあり、いつでも手に入りやすい北海道で
暮らせる幸せ!ありがたい。函館市

ジャガイモは5月植えて8月くらいに収穫なんですね。
ジャガイモが17種類もあるのは知らなかったです。
貯蔵するのも温度や湿度と明かりが入らないように
管理するから芽が出ないのですね！
雪下熟成ジャガイモって初めて知りました。
塩味の肉じゃがってイモそのものを味わえそう。
北斗市

ジャガイモを倉庫の状況に合わせて
温度管理をして熟成する技術は凄いですね。
さらに雪下熟成ジャガイモもあったりと
注文に合わせた方法があるのが凄いです。千歳市

とても美味しそうなジャガイモで
熟成期間や保存温度など知れて面白かったです。
変わった料理方法も知れて、
今度やってみようかと思います！札幌市西区

上士幌町のジャガイモ！
「貯蔵」と「熟成」についてよくわかりました。
苫小牧市

熟成ジャガイモ！
温度管理や貯蔵方法大変な努力ですね!!
雪の下ジャガイモをまた倉庫で熟成する事
初めて知りました。まだ未完成!?すごい探求心！
ジャガイモ料理もみんな美味しそうでした。
素敵なご夫婦でしたね!!ジャガイモ大好きです。
札幌市厚別区

上士幌町の村上農場さん。
ご主人はじゃがいもの生産・貯蔵で工夫・努力を、
奥さんはそのじゃがいもを使ったレシピを…
すばらしいうらやましい、理想の夫婦像です。
倉庫貯蔵や雪下貯蔵、企業秘密と言っていましたが、
完熟じゃがいもがベースになることはわかりました。
貯蔵時間も、種類によって違うのので、
食べて判断するそうで大変なことだ思いました。
レシピの奥さんの調理も、
十倍くらいおいしいと絶賛でしたが、
村上さんの「トータルでおいしいじゃがいもの味」。
プロはすごいとおもいました。余市町

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