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2015年03月09日（月）　｜　 ♯328　牛乳の新たな可能性〜乳和食(2)

牛乳を使った乳和食には
目から鱗でした。
普段はコーヒーに入れたり、
シチューや白菜のミルク煮、
お菓子に使う程度だったので
鯖の味噌煮には驚きました。
良質な牛乳が沢山とれる
北海道に住んでるし、
酪農家さんの安定した収入が
確保できるようにこれからも
沢山牛乳を飲んで使っていきたい！
苫小牧市

牛乳を出汁や水の代わりに使う
方法は知りませんでした。
牛乳でサバの味噌煮やカキフライを
作ったりホエイというもので
ご飯を炊いて不思議な感じでした。
牛乳に酢でホエイができるとは
思いませんでした。
牛乳を使うとフライはカリカリで
ご飯はふっくらで牛乳を使った料理は
凄くいいんですね。北斗市

今回のミルク和食の特集は
とてもおもしろかったです。
道民としてはたくさん牛乳を消費したい！
という気持ちはありますが、
なかなかコップで飲む以外の方法は
思いつかないので目から鱗でした。
もちもちする炊きたてのご飯、
ぜひつくってみたいです！
札幌市手稲区

私の大好きな牛乳がテーマ。
思わず見入ってしまいました。
最近牛乳の消費が減って
きている問題は、
毎日1リットルほど飲むくらい
牛乳が大好きな私にとって、
とても悲しいことです。
牛乳の新たな使い道を知ってもらって、
牛乳の消費が増えることを
期待しています。札幌市豊平区

さばのミルク味噌煮の「煮汁うまっ」
と言う森崎くんの言葉で、
絶対に作ってみたいと感じました。
さばも魚の煮物も苦手ですが、
これだけ簡単で臭みが無いようなので
チャレンジしてみます。ミルク衣も
簡単なので揚げ物苦手な私でも
出来そうです！江別市

以前あまり牛乳を買う機会が
なかったのですが、牛乳で
簡単にカッテージチーズを
作るようになってから、
あっという間に牛乳がなくなって
しまいます。今では牛乳を
よく取り入れるようになりました。
栄養もとれて、嬉しい悲鳴です。
今回教えていただいたレシピで
減塩も期待！恵庭市

牛乳は美味しいですが、ちょっと苦手…
旦那さんはそのまま飲むと、
お腹がくだります。
それでも牛乳が好きなので、
牛乳からカルシウムをとりたいと
思っています。普段はシチューや
グラタンにしか使っていないのが現状。
和食にも牛乳が使えるので目から鱗！
とても参考になりました♪旭川市

今回、乳和食なる用語を教えて
いただきありがとうございました。
牛乳に味噌が合うのは知っていましたが、
本当に目から鱗が落ちたという感じ。
また小麦粉に牛乳も新境地です。
勉強になりますね。北見市

乳和食という言葉を初めて知りました。
減塩にもなりカルシウムも摂取できて
素晴らしいですね。早速明日の夕飯には
カキフライに挑戦します。岩見沢市

乳和食初めて聞いた言葉です。
サバの味噌煮やってみます！
色々工夫すると牛乳の消費に
繋がりそうですね！
酪農家さんが一生懸命に
生産してくれた牛乳を料理に
沢山使いたいと思います。
札幌市厚別区

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