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2019年12月23日（月）　｜　 ♯551　麩を学ぶ(1)

麩が小麦からできていることも知りませんでした。
また、乾燥したものが「麩」と思っていましたが、
そうではないのですね。
麩には、いろいろな種類があることもわかりました。
「知識は力なり」ですね。
これからも面白く知識があふれる番組を作ってください。苫小牧市

「麩」の原料は？と聞かれても率直に分からなかったですね。
それが「小麦粉」で「グルテン」。
原料から「麩」まで生産しているのは小山製麩所さんと
他には余りないそうで貴重ですよね。
大事に守っていかなくてはと思います。
生麩も美味しそうですね。札幌市清田区

麩がどのようにできるのか知らなかったので勉強になりました。
札幌にお麩屋さんがあるとは知りませんでした。
みなさんが試食していた麩がとてもおいしそうでした！
年末年始には絶対にお雑煮や煮物、ぜんざいにして食べます！
この番組は北海道の農業のこととが分かりやすく
伝えてくださるので、大好きです！札幌市西区

お麩…大好きなので、見ててとても楽しかったです。
作る行程も、魅力的でした！お麩…奥が深いですね！
料理での使い方も勉強になりました！全部美味しそうでした♪北見市

お麩がグルテンでできていることは知っていたが、
焼き麩と生麩で入れるものが違うことを知りびっくりしました。
今まで知らなかったことを知れてとても勉強になりました。豊頃町

これまで麩は料理の脇役のようなイメージで、
あまり気に留めたこともなく、
何からできているのかも知りませんでした。
いろいろな食べ方があることを知り、
もっと積極的に食べてみようと思いました。恵庭市

生麩にもち粉が使われていることにびっくり！
他にも知らないことばかりでした。
生麩というと京料理や金沢のイメージでしたが、
札幌にグルテンから作っている老舗の「小山製麩所」が
あることにも驚きでした。生麩が大好きですが、
栄養のある麩をもっと食べたいと思いました。札幌市豊平区

焼麩と生麩、同じ「麩」という名前が付いていながら
食間があまりに違うのが気になっていましたが、今日解決しました。
北海道に老舗のお麩屋さんがあることも知らなかったので、
今度からちゃんと確認して買いますね。札幌市中央区

思ったより手作業の部分があるんだなと思いました。
手間がかかっているんですね。
小山製麩所のホームページを覗いて見たら、
色々なスイーツ商品があるんだなと思いました。
今度食べてみたいです。札幌市南区

グルテンを作ってさらに小麦粉を足して、
焼麩を作ったり生麩はもち米を加えて作っていて
びっくりしました。食べ方も色々知れて嬉しかった！室蘭市

小麦粉からグルテンをとりだしもち粉を混ぜ、
蒸して作るという生麩の製造法を初めて知りました。
おでんや煮物くらいにしか使わない生麩でしたが、
生麩のスイーツ美味しそうでした。作ってみたい！江別市

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