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2018年03月19日（月）　｜　 ♯467　日本の伝統調味料“本みりん”を学ぶ(3)

面白かったです！みりんの話！
みりんはあまり注目してなかったですが、
栄養価も高く、なによりも料理をおいしく
してくれるんですね。みりんは糖分だし、
アミノ酸が豊富で、うま味があるので、
塩分ひかえめにできるのですね。
大いに、これから本みりんを使っていこうと
思いました。アイスにかけた本みりんおいしそう。
買いに行きたいと思います。札幌市東区

我が家もいつもは「みりん風調味料」を
使ってることが多く、本みりんを使う機会が
少ないので、芳醇な香りのする本みりんで
私も調理をして我が家の食卓に美味しいご飯を
届けたいと思いました。
森崎さんの「高級なプリンを食べた後みたい」
というコメントに驚きでした。三年かけて作る…
というのもすごいと思いましたが、
14年かけて熟成されたものを
拝見するのも初めて、あんなに黒くなるのですね。
透明感があるというのが
その年月を思わせるのかな？と思いました。
また、私もあまり本みりんを使った調理法を
知らないのですが、和風ロールキャベツが
とってもおいしそうだったので、わが家でも
レシピの真似をして食卓に届けたいです。
芽室町

14年熟成された本みりん！
存在感すごいです。
別な物になっていたのもですが、
今後の行方も気になるところです。
みりんの使い方も参考になりました。帯広市

みりんを使ったことも家に置いたことも
なかったので、不思議な気持ちで視聴しました。
幅広く使えてレシピによっては
砂糖がいらなくなる様だったので
一度使ってみます！
みりんに種類があることも知らなかったので
本みりんを探してみようと思います。旭川市

みりん毎日のように料理に使ってますが、
入れるのと入れないのには
ぜんぜんちがうんですよね。
ほんとに美味しくなるのよね（笑）
白酒から徐々にみりんになるのはよ
く考え出来たものなんですねスゴイわ！
新ひだか町

アイスにみりんは衝撃受けました。
料理をすることが大好きなので
魔法の一滴をみて、
ロールキャベツを作ってみたいです。釧路市

我が家もみりんは実家に居る時から
本みりんを使っているが、
実は飲んだことがなく、
多分甘いのだろうとしか思っていなかった。
でも田中酒造さんの本みりんは、
どうも市販のものと別の種類の調味料に思える。
色といい製造過程といい多いに興味を持った。
是非とも味見をしてみたい。江別市

日常的にみりんを使ってきましたが、
アイスクリームにかけたり、
ロールキャベツにも使えるなど、
アレンジレシピにするという発想は
ありませんでした…！
スーパーで安売りされている
みりん風調味料しか
ほとんど使っていませんでしたので、
是非とも本みりんを使用した料理を
作ってみようと思いました。美深町

リーダーとミカさんのやりとりが
意外と面白く、美味しそうなレシピもあり
またぜひ見ようと思いました！
本みりん、とても美味しそう〜！
今後も期待してます！札幌市白石区

本みりんの方が減塩につながると聞き
父にも進めようと思います。
本みりんの方が料理が美味しくなる！
と聞きますが、普段使いする調味料のため、
みりん風調味料の方が価格が求めやすく
使ってましたが、今回の番組を期に
考え直そうと思います。札幌市白石区

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