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2018年02月19日（月）　｜　 ♯463　新十津川町のシイタケ栽培に注目(1)

シイタケの9割が菌床栽培で、
全国2位の産地北海道で新十津川町の
米生産者さんが秋から春にかけて肉厚で
美味しいシイタケを栽培していることを
知りました。シイタケ栽培には、
きめ細かな温度や度管理が求められ、
収穫する時にも細心の注意が必要で、
その上一日2回の収穫もあり、
本当に大変なお仕事だと思いました。
主人にはぜひ「チーズはさみ揚げ」を
作ってあげたいと思います。札幌市南区

新十津川町で菌床シイタケが
栽培されていることを知りませんでした。
秋から春にかけて18トンものシイタケが
栽培されていることに驚きました。
原木栽培とはちがって、
温度管理や収穫など色々と手間暇かけ
作られているのを知り勉強になりました。
リンピがあるものが新鮮というのもいい情報！
シンプルに焼いたシイタケやフライが美味しそうで
食べたくなりました。新十津川町にいった際には、
お酒とソーセージでしたが、新たに菌床シイタケも
仲間入りになりそうです。旭川市

シイタケ栽培は、原木栽培が主だと
ずーっと思っておりましたが、
菌床栽培が風味も効率性もあるんですね。
水稲が終わってから翌春までの期間で
1日2回の収穫、手間暇かかりますね。
1年でホッとする間もなくやっているんですね。
4軒の農家さんがやっておられるとのこと。
お身体お大事にと思います。札幌市清田区

菌床栽培のシイタケは原木栽培よりも
あまりおいしくないと思っていたが、
新十津川町の方が作ったシイタケは
一般の3.5倍の旨味成分が含まれている
ということでとても素晴らしいなと感じた。江別市

道内でシイタケを栽培してるイメージがないので
全国2位なのは凄いと思いました。
収穫が1日2回、4〜5日で成長するのを知り
成長の早さに驚きました。シイタケの傘が
閉じてるほうが日が持つのは勉強になりました。
シイタケをきんぴら、フライも美味しそう。
作ってみようと思いました。北斗市

野菜の中でも季節は問わず欠かすことが
出来ない椎茸。とっても大好き過ぎて
無いととテンション下がるくらいです！
やっぱりシンプルに焼いたの
すごく見てて食べたくなりました！音更町

肉厚の椎茸が凄く美味しそうで…
食べてみたい！！焼き椎茸は
醤油つけて食べるのが好きですが、
塩コショウは衝撃でした。
軸を割いてのキンピラも初めて…
試してみたいと思いました！札幌市北区

新十津川町の「椎茸」率直に食べたい！
肉厚で大きくて何て美味しそうなんでしょう。
真冬のビニールハウスの中で育っているなんて
素晴らしい！チーズを挟んだフライは肉厚だから
出来る技ですね。椎茸生産者の皆さん、
これからも品質の良い椎茸を作り続けて下さい。
北見市

小学生の息子と椎茸の放送見ました。
菌床栽培を初めて見た息子は興味深々で、
自分も見に行ってみたい、採ってみたいと
言っておりました。農業などあまり興味ないと
思ってましたが、実際に作っている現場を見ると、
面白そうと感じてくれるので、これからもっと
番組を見せようと思いました！千歳市

菌床栽培でも原木栽培に負けない
うま味のある肉厚の椎茸は、
たゆまぬ研究と努力と愛情の賜物なんですね。
軸のきんぴらも是非作ってみたいと思いました。
札幌市清田区

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