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2018年02月05日（月）　｜　 ♯462　料理家が比布名産の千本ネギにふれる(1)

「旬の彩」は比布町のこの時期の特産品
ということは知っていましたが、
あんなに手間ひまかけて栽培、
収穫をされているとは知りませんでした。
毎年瑞々しく柔らかいので、
出回るのを待っていましたが、
今年からは生産者の方々のご苦労を
思いながら大事にいただきたいと思います。
酢味噌和えが最高！と思っていましたが、
栗原友さんの丸ごと一本焼いた
「旬の彩」をそのまま入れ、
焼いた香ばしさを味わう鍋や、
パックの鰹節をそのままだしにして
「旬の彩」とあんかけ丼ぶりにする食べ方が、
大胆かつスピーディーそして簡単で、
とても気に入りました。
新しい「旬の彩」の食べ方を教わったので、
早速明日はスーパーへ買いに行きたいです。
北見市

ねぎが苦手な子供が
「とても美味しそう！食べてみた〜い！」と
言ってくれました。
ねぎの育て方を知り安心！
ねぎあんかけ丼やねぎチーズ、
早速作ってみたいと思います。札幌市南区

ネギって冬には完全に枯れてしまい
春にまた植えて…を繰り返してると
思ってましたが、
冬は雪の下で冬眠している状態で
12月初めにハウスに移されるのですね。
千本ネギの料理作ってみたくなりました。北斗市

1年をかけての千本ネギの収穫！
とても勉強になりました。
また栗原友さんのお料理も簡単に出来そうで、
早速ネギを買って作ってみたいと思います。
参考になりました。ありがとうございます。
来週も楽しみにしています。札幌市清田区

この時期よく買うおネギの特集。
大好物なのでとても興味深く拝見しました。
小振りだけど美味しいなぁと思っていましたが、
想像以上に手間隙かけて育てられていました。
普通のおネギより短めなので一本まんまの
お料理良いかもです。札幌市中央区

スーパーで見ていたかも知れませんが
「千本ねぎ」というブランドは今回の番組で
初めて知りました。雪の下で育まれ、
甘味がぎっしり詰まっている様子が
良く伝わってきました。
ねぎ好きにとってはたまらない内容でした。
札幌市東区

寒い中、雪の中から掘り起こし
ハウスに移植して育てる千本ねぎは、
とても手間がかかるけれど、
寒さでより一層甘味が増し、
焼いても煮ても美味しそうでした。
栗原さんが作られたあんかけご飯、
ご飯によく合いそうで我が家でも
作ってみたいです。
風邪やインフルエンザにかかった時は、
身体が温まりそうですね。寿都町

大好きなネギのレシピを知れたり、
雪の中でたくましく育っているネギを
大切に育ててくださっていることも
学ぶことができて、とても勉強になりました。
これからも北海道の野菜について
たくさん学びたいので楽しみにしています。
美唄市

恥ずかしいですが今日の放送で
初めて知りました。
長ねぎは大好きでいつも食べているので
買い物時、見つけたら買ってみたいです。
焼きネギが一番好きです。札幌市東区

比布町はいちご狩りの町として
昔から有名なところです。
今はこんなおいしいネギの町として
発展しているんですね。
ねぎ丼は作ってみようと思います。札幌市西区

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