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2018年01月15日（月）　｜　 ♯459　六次化大賞受賞のゆめぴりか甘酒(2)

旭川でゆめぴりか甘酒が販売されて
いるとは、知りませんでした。
お米から甘酒を作るのには温度や室温の
管理が大事であることがわかりました。
美味しい甘酒を作るためには、
素材の旨味を生かすため、
作る過程での繊細さも必要なんですね。
甘酒レシピの甘酒卵焼きは
とてもふわふわしていて美味しそうで、
豚肉の甘酒生姜焼きはお肉が柔らかそう！音更町

甘酒が体に良いのは知っていたのですが、
実は私も苦手なんです…。
ツブツブ感の甘いとろりとした感じがなんとも…。
でも料理に使っていいなんて初めて知りました！
塩麹も肉を柔らかくしますもんね〜♪
麹パワーはすごいですね！
ゆめぴりかとななつぼしで作った甘酒、
気になります！見かけたらぜひ試してみます！
北海道って本当なんでも作れる
素晴らしいところだ！北斗市

甘酒は好きなのですが、
酒粕タイプしか飲んだことがなかったので、
糀タイプも飲んでみたいと思いました。
番組はいつも子供の素直な反応と
リーダーの優しい人がらに
ホッコリしながらみています。札幌市白石区

甘酒は米こうじで作るのと、
酒かすで作る2種類があるんですね。
酒粕で作った甘酒しか飲んだことないので
米麹で作った甘酒飲んでみたくなりました。
甘酒が卵焼きや生姜焼きで使えるのは
便利だと思ったし作ってみたくなりました。北斗市

甘酒ブームなのは知っていましたが、
まだ試した事がなかったので
これを機に挑戦してみたいと思いました。
北海道の豊富な食を知れる番組ですので、
これからも拝見したいとおもいます。
札幌市手稲区

今まで酒かすと米こうじの違いや
作り方がよくわかりませんでしたので、
今回の放送でよく理解できました。
ななつぼしとゆめぴりかの最強コンビによる
甘酒は子ども達にも好評で、
いろいろな料理にも幅広く活用できますね。
また女性の美容にも効果があるとは驚きでした。
ＪＡ旭川さんの甘酒が6次産業化商品コンテストで
大賞を獲得したことも納得できました。
こうなると甘酒はもはや「おじいちゃん」だけの
飲み物ではありませんね。札幌市南区

道産食物の生産、製造、加工、
販売方法などいつも詳しく、分かりやすく、
面白く拝見させて頂てます。
今回は大好きな甘酒と地元旭川と言う事で
楽しみにしてました！飲む点滴と言われる
甘酒ですが砂糖や塩が不使用でも
米麹だけの自然な甘みが凄いですね。
美容にも良いので飲み続けたいと思います。
甘酒料理も是非挑戦したいと思いました。旭川市

米糀で作った甘酒を初めて飲んだ時、
衝撃を受けました。
酒粕で作った甘酒と違いますよね。
甘酒を料理に使ってみたいし、
甘酒カフェラテは作ろうと思います。帯広市

母親が四季の行事毎に作ってくれた思い出、
砂糖が高価だった時代に砂糖代わりに、
卵焼きや煮物にみりんの代用で使用していた事を
祖母から教えてもらった懐かしい思い出を、
再確認させて戴き感謝です。士別市

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