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2017年12月18日（月）　｜　 ♯456　巨大キャベツ“札幌大球”でニシン漬け(1)

札幌大球！北海道の代表野菜！
大球を使ってよくおばあちゃんが
お漬け物を作ってくれていました。
北海道のソウルフードのニシン漬け物には
かかせません！これからも作り続けて
いってほしいです！旭川市

札幌大球を使ったニシン漬け美味しそう！
作り方もやっていて良かったです。
札幌大球が、普通のキャベツと葉数が同じと
言うのにビックリ。外葉をどの位むくのかは、
キャベツっぽくなるまでにはちょと笑いました。
先日スーパーでキャベツを品だししている所で、
早技で葉をむいては棚に置いて、
むいては置いての様子を見ていたのを
思い出しました。頭の中でそれとリンクしたので、
は〜んと何だか納得しました。帯広市

札幌大球、初めて見たときは
本当にびっくりしました。
今もお店で見つけると、
その大きさに見とれてしまいます。
しかも美味しいとはさらにびっくりです。
主人の祖母が元気な頃は、
ニシン漬けを漬けていたそうですが、
今はニシン漬けを食べる機会も少ないです。
のこぎりみたいな包丁にも驚きました！
私も樽や身欠きニシンを買って漬けたいですが
二人暮らしなので買います（笑）。
あぐりっこの女の子が待ちきれなくて
買おうと言っていたのが可愛かったです。
しゃきしゃきしておいしいっと喜んでいたのが
印象的でした。札幌白ごぼうなど、
札幌の名のついた野菜が五つもあるなんて
知りませんでした。
どうか作り続けてもらいたいです。
札幌市白石区

札幌大球の中に明治時代から
受け継がれてきた野菜の伝統と歴史が
ぎっしりと詰まっているのですね。
美味しい訳がわかりました。室蘭市

若い人の中には、
「ニシン漬けを食べたことがない」
と言うことを聞いて驚きました。
来年はオーナーに申し込みたいです。
札幌市中央区

漬物を漬ける時期になると、
札幌大球がスーパーで売っているのを
よく見かけますが買った事はありません。
今日の放送を見て、
札幌大球が思ったより柔らかく、
しかも甘みがあると言うことがわかったので、
来年は買ってみようかと思いました。札幌市西区

重さが１５㎏！普通の10倍ほども大きい
キャベツにびっくりですね。
しかも巻いている枚数は、小さくても大きくても
同じとは知りませんでした。
一枚の厚みに違いがあるとは2度もびっくり！
帯広市

あんなに生育に時間がかかるとは…。
農家の苦労がみてとれました。
頑張っているんだなと思い出した。札幌市西区

この季節になると亡くなった母のニシン漬が
食べたくなります。味を思い出しながら
漬けてみようかなぁ…。岩見沢市

キャベツが大好きで毎年菜園で栽培しています。
その中に札幌大球も3年前から栽培しており、
今年少し物になりましたが、
今回の番組で栽培に6ヶ月を要すると知り、
まだまだ未熟であると知りました。
ニシン漬けの作り方も参考になりました。
北海道の漬物文化を放送することで、
野菜の消費拡大にも役に立つと思います。
またその栄養などについても大いに
興味をそそるものと思います。網走市

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