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2017年08月07日（月）　｜　 ♯440　無駄なく活用！芽室町のダイコン(2)

芽室町のダイコンおいしそうでした。
収穫全体の6％の規格外品を切干大根に
加工しているのですね。80度の熱風で
2時間かけて、シナシナの切干大根が
出来上がるのが面白かったです。
出来上がったばかりの切干大根は
甘いんですねえ。あぐりっこが喜んで
食べているのが印象的でした。
切干大根はカリウム、食物繊維が
普通の大根の15倍、
ビタミンＣが2倍になるなんて、
これは食べないといかんと思いました。
なるべく栄養素が出ないように水分を
使わないように料理するのがいいのですね。
勉強になりました。最後の料理が斬新でしたね。
大根ゼリー食べてみたいです。
あんこと大根、どんな味なんでしょう。札幌市東区

芽室町の切干大根は有名ですね。
我が家でもスーパーで購入しております。
カリウムと食物繊維が通常の大根の15倍も、
ビタミンCが通常の大根の2倍もあるとは驚き！
最後に大根を使ったデザートは美味しそうでした。
我が家でも作ってみようと思います。音更町

規格外の農産物を利用して食材に
再利用していることに感心しました。
私も農業に従事した事が有るので
その時、規格外の農産物の有効活用に
苦労したことを覚えているのですが、
家畜の餌に利用した事を覚えています。
循環型農業は大変大事ですね。
無駄のない農産物の利用に感心し
今後も多くの再利用を期待します。
札幌市厚別区

規格外大根を加工した、切干大根。
栄養価が高く普通の大根の10倍以上
というから、驚きです。
もともとは保存食ですから、
人の知恵はたいしたものですね。
大根抜きの機械、こんなものを作ることも
偉大ですが、迫力があります。
働く人がたくさんいましたが、
人材確保は農協でやってくれるとは、
芽室町ぐるみの取り組みがうかがえます。
羨ましいです。
切干ナポリタン・かきあげ・大根ぜりー。
あぐりっこの「プロみたいな味」は
うれしいですね。余市町

大根の収穫の機械化が面白かったです。
また切り干し大根を使った料理はすぐにも
やってみたくなりました。厚沢部町

切干し大根いつも煮物だけだったのですが、
サラダやかき揚げなど作ってみたいです。
これなら子供たちも食べると思います。
札幌市北区

切干大根ができるまでには、多くの時間と
人の手がかかっていることが、
よくわかる番組内容でした。
また大根生産者・JA芽室・地域の人々が
力を合わせて芽室を盛り上げようとしている姿に
感動しました。苫小牧市

普段の我が家では切干大根の出番が
かなり少ないのですが、栄養効果も高く
手間暇掛けて作られているという事なので、
これからは今日の放送で紹介された
斬新なレシピを参考に色々作って
食べてみたいと思いました。札幌市厚別区

切干大根が今回のテーマでしたが、
規格外を中心に利用ということなので、
廃棄が少なくなり、いい食べ物だなあと思います。
昔は良く食べていたものですがねえ。
農業王国十勝での妙案でしたが、
栄養豊富で夏バテしている方々にも
おすすめかなあと思ったりもしました。釧路市

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