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2017年05月08日（月）　｜　 ♯428　洞爺湖町の春掘りゴボウに注目(3)

越冬し、養分をたっぷり吸収した
洞爺湖町の「春堀ゴボウ」。
幾度も訪れている土地なのに、
栽培の事、加工用に太く育てる事、
全く知りませんでした。リーダーと
あぐりっこの手が止まらなかった
素揚げゴボウのみずみずしさ、
美味しさがよく伝わって来ました。
灰汁がポリフェノールなのですね！
今、何かと話題の栄養素ですよね。
ご飯から、お汁物までも美味しくして
くれる万能食材！無駄にせず、
これからもお料理に使い
家族を健康にして行きたいと思います。
札幌市手稲区

春採りゴボウはとても栄養がたくさん
入ってるんだということに驚きました。
植える間隔も太くするために考えて
植えているのを初めて知りました。
農家さんの色々な苦労を知りながら
味わいたいです。札幌市東区

春堀ゴボウが洞爺湖町にあったなんて
知りませんでした。日本人しか食べない
ということも知りませんでした。
とてもおいしいものなのに…　福島町

通年出荷を目的とした春掘りゴボウが、
結果として大地の滋養を得て大きく太り、
加工用に喜ばれるのは生産者として
嬉しいことですね。それでも多い時で
一日2万本を手作業で土を落とし、
選別場に送る作業は見るからに大変そうで
頭が下がります。ごぼう料理はどれも
美味しそうですね。そのなかでも
のり塩スナックごぼうは、
ビールにとても合いそうですので、
今度主人に作ってあげたいと思います。
食物繊維やポリフェノールが豊富で
生活習慣病にも大いに有効な食材ですので、
これからもどんどん食卓に取り入れたいと
思います。札幌市南区

洞爺湖町の極太ゴボウは美味しそう〜♪
収穫・選別と大変な作業でしょうが
どんな料理でも美味しいゴボウを
生産してくださいね。苫小牧市

こんな太いごぼうがあると知り、
食べてみたいと思いました。
善玉菌が多く取れると知り、
積極的に食べようと思いました。札幌市東区

あのように太いゴボウ、初めて目にしました。
加工用として関西へ出荷されるのですね。
ゴボウを掘り起こすこと、大変でしたが、
機械を使うとアッという間に掘り起こすことが出来
改めて時代の進化を知らされました。
若奥様達がこしらえてくれたゴボウサラダなど、
どれもこれも美味しそうでした。
動脈硬化予防などにも良いと聞き、
頻繁にのせたいですね。札幌市東区

旨味のぎっしり詰まったゴボウが
美味しそうでした！
北海道の自然に合わせた工夫で
冬を越してさらに美味しくなったゴボウを
食べてみたいです！室蘭市

今日のごぼうはびっくりしました！
つい見入ってしまいました。
とうやは食べ物や水も美味しいので
他にも紹介して下さい！
子供達が見たら勉強になる番組ですね！石狩市

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