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2017年04月17日（月）　｜　 ♯425　トップ中華料理人“陳健太郎氏”が知内産のニラに触れる(2)

シェフが生産者のもとを訪ね、
生産者の苦労を感じてもらい、
より一層その生産物を活かして
もらおうという企画が面白いです。
知内のニラ「北の華」は
いつも買って食べています。
お味噌汁の具・卵とじ・チチミ、
何と言ってもジンギスカンに
入れるのが一番おいしいです！
今度、麻婆豆腐にも入れてみたいと
思います。札幌市厚別区

知内のニラは肉厚で甘くて、
いつもお世話になっています。
それにしても収穫に2年かかるとは
知りませんでした。
ゲストは中華四川料理の
三代目陳建太郎シェフ。
生産者のハウスで収穫を体験、
したたり落ちる汁を吸い、
ニラを生でかじり「甘い」を連発。
「白身魚の刺身ニラソース」
「ニラ入り麻婆豆腐」
北島さんも完食でしたね。余市町

知内町が道内生産量の
50％以上生産する地域とは
初めて知りました。ニラを使用した
お刺身のタレが簡単に作れると知り
さっそく参考にしたいと思います。
札幌市西区

ニラの香りや魅力がとっても
伝わってきました。陳さんが面白く
ニラの調理法を知れたのも良かった！
これからはニラをメインにして
お料理しようと思います！
これからも楽しみにしています。札幌市北区

ニラ料理はニラ玉か味噌汁くらいしか
あまり家庭でする事が無かったので、
勉強になりました！札幌市豊平区

知らず知らずにニラは
いつも知内産を買っています。
今回、知内の場所を知りました。
北海道産の野菜や調理法を知る
機会がある、番組ですね。釧路町

陳さんの料理、参考になりました。
いつも母が知内のニラを買って
調理してくれます。卵とじが好きです。
札幌市東区

40年前仕事で、知内の農家さん宅に
お邪魔したことがありました。
そのお宅でニラ料理をご馳走になり、
余りにも美味しい知内のニラに
衝撃を受け、それ以来ニラは
知内の北の華を買い求めています。
葉の厚みがあり甘味が美味しい！
建太郎さんもおっしゃってましたが、
茎の部分が特に美味しい！
北海道の子供さんたちに、
ニラの生命力溢れる映像を見て貰えて、
嬉しく思いました。室蘭市

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