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2016年01月25日（月）　｜　 ♯368　野菜くずで万能だし！ベジブロスに注目(3)

べジブロスいいですね！
野菜大好きなのでやってみたいです。
これからも北海道の変わった野菜や
聞いたことのない野菜をぜひたくさん
紹介して欲しいです。長沼町

ベジブロス初めて知りました！
生ゴミも減るし体に良く、
そしてヘルシーなので是非とも
料理してみたいです。
あとは肉を50℃の熱湯で洗うと
アクが出ない…と良い勉強ができました。
江別市

ベジブロスってすごい！
野菜って捨てる所ないんですね！
これからはベジブロス作ります！
ってか50度洗いもアクが出にくく
なるなんて…すごいですね！
やってみます！野菜大好き！風連町

野菜の端など捨てていましたが
大変参考になりました。
工夫しておいしいスープのダシ作りに
挑戦して見たいと思います。
よき参考になりました。札幌市豊平区

ベジブロスという言葉自体を初めて
聞きましたが普段生ごみとして
処理されてしまう野菜くずを材料にし、
混ぜればゴミ、だしにすれば栄養…という
新キャッチコピーが生まれた感じです。
ただ茄子は色が出過ぎたりすること、
キャベツやブロッコリーは硫黄分が
出てしまうなどの欠点があるので、
その辺は慎重に処理、選択して
試してみようかなあと思っています。釧路市

「ベジブロス」目からウロコでした。
長ネギの根・茄子のヘタは絶対
捨ててましたからね。長沼町

50度洗いは以前から知っていたが、
ベジブロスは初耳だった。
長ネギの青い部分は冷凍したり
肉の臭み取りとかに刻んだりしていた。
これからはぜひベジブロスを作って
いろんな料理に使ってみたい。江別市

50度洗いや野菜くずでも十二分な
ダシが出て水を使う料理が全てが
ベジブロスで美味しくなる…
夢のような旨いことづくしのないよう
是非実行していきたい。網走市

ベジブロスは知っていましたが、
肉類にも50度洗いが出来るのは
知りませんでした。毎日の料理に
活用できそうですね。札幌市北区

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