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2015年06月08日（月）　｜　 ♯341　酒チェン！北海道産の酒米と清酒製造を探る(3)

酒米を生産するためには
うるち米と混合しないよう
徹底した管理をされていること、
酒造りも時間や温度の管理に
苦労されていることなどを思い出し
これから盃を傾けることにします。
札幌市豊平区

北海道米の質が高くなって
きていると聞き、これからのお酒に
とても期待しています。
全国に負けないお酒になるよう、
我が家でも消費拡大して
応援したいと思います。札幌市中央区

米チェンの次は酒チェンで北海道の
酒米で地酒を作ってるんですね。
ニセコ町では酒米「彗星」を使った
「蔵人衆」というお酒が販売。
田中酒造で製造されていたんですね。
大吟醸の「寶川」
すごく飲んでみたいです。
酒粕を使ったラーメンも食べたい！千歳市

なかなか見る機会のない
酒米から酒の工程の様子は
大変貴重な内容で勉強になりました。
いいですね〜このようにさまざまな
取り組みを紹介していただけると
自分の知識にまた一つ加えることが
できました。札幌市西区

日本酒を作る作業を初めて見ました。
袋の端を両手でつまみ
水の中で百回もゆする作業、
腰に負担がかかりますね。
生産者さんが奮闘してくれるから、
私達が美味しい物を口に出来ること、
感謝します！
酒饅頭はよく口にしますが、
おせんべいは味わったこと無いので、
食べてみたくなりました。
札幌市白石区

わかりやすい構成で楽しく
家族みんなでみました。
北海道のお酒があんなに
あることも初めて知りました！
早速飲んで見たいと思います♪
これからも北海道の情報を
発信していただけたらなと思います。
札幌市西区

酒の作る過程がわかりやすい。
新発見ばかり！田中酒造で手作りの
酒の作り方をみて感動した。
酒の見方が変わった。
大事にものを食したうと思う。江別市

道産の酒造米について
あまり知らなかったので、
金賞を取るほどレベルが上がって
いるのにびっくりしました！札幌市南区

日本酒が大好きなので、
楽しく観させていただきました。
今年は酒造巡りをしようと
考えていたので、
すっごく楽しみになりました！
田中酒造さんにお邪魔したい！
父の日のプレゼントの参考にも
なりました。札幌市白石区

近年、北海道産の食のレベルが
本当に上がって来てるのだなと
番組を観て伝わって来ました。
ワインのレベルが上がっているのは、
聞いて試して知っていましたが
日本酒もだとは知らず驚き、
楽しみが増えました！
また良い情報をお願いします。岩内町

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