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2019年02月18日（月）　｜　 ♯511　北海道のキノコ研究最前線！(2)

キノコは鍋物の和食のみならず、
イタリア、フランスなどの洋食にも
マッチしている万能食ですね。
そのうえ栄養価も高いとなると、
山林で苦労しなければ採取できない
キノコを農家で栽培できるようになるのは
画期的なことと思いました。
その意味でもキノコの栽培技術を進歩向上
させる研究所の役割は大きいですね。
北海道のキノコ生産量が近いうちに
全国第1位になるのは間違いないでしょう。
またどのレシピもおいしそうでしたが、
我が家ではまだ食べたことのない
「漬け物」に挑戦したいと思います。
札幌市南区

タモギダケの細かい作業で出荷まで
大変な作業を初めて知りました。
大雪華の舞などすべての商品が
近所のスーパーで購入出来ると
いいな〜と思いました。札幌市東区

たもぎ茸は好きなキノコの一つなのですが
手に入りずらいのがネックです。
もっと流通量を増やすためにも、
さらなる研究の成果を期待したいです。
札幌市中央区

キノコは菌の栽培ということもあり、
病院並みに他の菌が入らないように、
気を使う作業なんですね。
タモギダケを近所のスーパーで
見たことあります。
あまりに鮮やかな黄色で、
一見怪しいキノコに見えますが、
今度は買います！！
漬け物も簡単にできて、
ピンチの時の一品に良さそうです！
キノコのスープは美味しそう。札幌市白石区

きのこの種類やきのこに関する研究を
行っている施設があることを
全然知らなかったので
見ていてとても面白かったです。
きのこの漬物も意外な料理ではありましたが、
簡単に作れて美味しそうだったので
一人暮らしの人にも嬉しい料理でした。
芽室町

キノコの重要性は色々聞いてましたが、
ここ北海道が第4位とはびっくり！
私は舞茸をよく食べます。
漬物良いですね。小樽市

キノコといえば、椎茸、舞茸、
エリンギ、えのき茸、なめ茸、
シメジ位しか食べないですよね。
スーパーでもっとメジャーになって
くれると手が出しやすいですよね！旭川市

今回はキノコでしたね！
万能だし、キノコは大好物です！
リーダーのエノキ＝猪木のマネも
可愛かったです！！
作っていた料理簡単そうなので
やってみたいと思います！兵庫県小野市

今回はキノコ特集で、
普段知ることができない栽培の過程や
現場を見ることができて
とても面白かったです。江別市

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