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2018年07月30日（月）　｜　 ♯475　北海道の伝統夏野菜！余市町名産のささげ(3)

ささげは子供の頃から実家の煮物などに
入っていて、割りとよく食べていたので、
あまり知られていないというのは意外でした。
余市の特産だということも初めて知りました。
煮しめのような煮物に入れたり、
斜め細切りにして炒めオイスターソースを
少し加えて味付けしたり、
番組でも食べていましたが天ぷらも美味しい！
天ぷらは衣にカレー粉を加えても美味しいですよ。
栄養素も、今のこの暑い時期に食べるに
相応しいもので、旬の物というのは
その時期に頂くべきものなんだなと納得です。
今はスーパーでも、地元農家さんの
新鮮な野菜がお安く買えるので、
夏は楽しみのひとつです。
近々ささげを買って、
美味しく頂きたいなと思いました。深川市

愛知から札幌に嫁いで10年、
この番組と共に成長しています。
十六ささげは食べていましたが、
新婚の頃、余市の大きくて太いささげを
初めて買って、夫婦で調理して恐る恐る
食べたのが懐かしいです。
とてもおいしかったので、
それからは安心して（笑）買いました。
この番組を見て北海道の食について
たくさん学ばせていただいて感謝します。
番組を見てささげを天ぷらにして
食べたいなと思いました。札幌市白石区

意外と知られてないんですね、ささげ。
本州と品種が違うのと
余市が産地というのは知りませんでした。
おひたしやじゃがいもと炒め煮をしたりで
食べることが多いので
天ぷらやってみたいですね。札幌市白石区

茨城の実家で育てているささげとは違う
(小豆のように豆をあんこにして食べてます)
ささげに驚きと発見がありました。
同じ名前で異なる野菜を知りたくなりました。
札幌市北区

子供達の反応が可愛かった！
ささげの炒め煮が好きですが、
天ぷらチャレンジしてみたいです！函館市

私は「ささぎ」と呼んで煮物や油炒めで
食べています。
みんな知っている野菜だと思っていました。
一つの野菜を掘り下げてくれるので、
見ていて楽しいです。登別市

「ささぎ」は昔親が畑で作っていて
よく天ぷらやジャガイモや油揚げと一緒にして
煮付けたものを食べた思い出があります。
余市では「ささげ」というのですね。
夏バテの予防になる栄養素が含まれているとは、
知りませんでした。苫小牧市

ささぎは夏になるとよく食べますが、
収穫されるところは見たことがないので
勉強になりました。余市は果物が有名ですが、
ささぎを作っているのは以外でした。札幌市手稲区

ささげの名称が「新大平莢尺五寸」とは
まるで武士のようなものとは驚きでした。
道理でささげの姿が日本刀のような形を
していると思いました。まるでお殿様のそばで
凛としてお守りする存在感を示しているように
見えます。ささげは一見脇役のようですが、
天ぷら、肉巻き、スープにと面目躍如の活躍を
見せてくれました。
伝統野菜を守る余市や仁木町の農家さん、
頑張ってください。札幌市南区

ささげの美味しいレシピを知り、
作ってみたいと思いました。
栄養価値も豊富です。
生産が無くならないようにして欲しいです。
ささげの調理方をたくさん知ると
需要も増えると思います！函館市

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