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2018年03月19日（月）　｜　 ♯467　日本の伝統調味料“本みりん”を学ぶ(1)

料理にみりんは欠かせないです。
みりん風味というのもありますが、
やはりコクが違いますね。
実はみりんの原料に焼酎が
使われていたのを初めて知りました。
ずっとお酒と思ってました。
「魔法の一滴　本みりん」を使ってみたい！
アイスにかけて食べたいです。深川市

本みりんは野菜や魚の煮込みに
よく使いますが、3年の熟成を経て
私たちの手に届くものとは驚きでした。
年齢のことも考えると、
本みりんはうま味、甘みを備え、
かつ塩分の節約にもつながり、
豊かな食生活と健康の面からも
効果が大きい調味料と知りました。
私はロールキャベツが好きで、
妻はアイスに目がありませんので、
今度ぜひ試してみたいと考えています。
札幌市南区

今回の本みりんの特集を見て、
本当の魅力を知りました。
料理に使うと優しい甘みを加える事ができ
バニラアイスにかければコクが出て、
旨味が広がり、
白酒に使うと美味しいんですね。
使ってみたいと思います。千歳市

私もみりんは使いきれない人間です。
砂糖の量を減らし、
みりんを使って料理を頑張ります。
とりあえず、アイスクリームから。小樽市

我が家はみりん風調味料ではなく
本みりんを料理に使用しています。
今日のレシピも参考になりました。
煮卵は簡単にできそうなので作ります！
バニラアイスにみりんをかけたことは
ありませんので、ぜひともやってみたいです！
いつもありがとうございます。釧路市

いつもと一風変わって調味料、
特にあまり私は使っていない
「本みりん」のお話し…
とても興味深い内容でした。
道産もち米で製造されているのも
安心感ありますね。
煮たまご風やバニラアイスにみりん！
ぜひチャレンジしてみたいです。
札幌市北区

みりんの特集よかったです！
私も主婦ですが、みりんは照りをつける、
軽く甘みをつける程度しかわからず、
とりあえず煮物に入れておけば！
くらいの知識しかありませんでした。
ロールキャベツは早速作ろうと思います！
スーパーで売っている
みりん風調味料ではなく、
本みりんでお料理したいです！江別市

みりん自体、料理で使うイメージが
あまり無かったけれど、
思ったより使い道がある事が分かり、
勉強になりました。
本みりんが完成するまでに、
3年もの月日がかかるという事に驚きました。
煮物だけでなく、バニラアイスにかける…
という使い方は斬新です。
どんな味がするのか想像できません。
アイスだけでなく、他にも合いそうな料理が
まだまだありそうですね。寿都町

私も本みりんをあまり使った事がなく、
番組を見るまで必要のない調味料と
思っていました。
番組を見て「これは食べてみたい」
と思いました。
これからも北海道の美味しい物を
紹介していって下さい。札幌市豊平区

北海道で唯一の本みりんを製造している
田中酒造さんには、
これからも作り続けて頂きたいと願っています。
恥ずかしながら今まで知りませんでした。
これからは地元のメーカーの
本みりんを是非使ってみたいです。札幌市南区

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