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2017年08月07日（月）　｜　 ♯440　無駄なく活用！芽室町のダイコン(3)

大好きな切干大根ができるまでが
詳しく分かってとても勉強になりました！
水分が10倍に凝縮されていることを知り、
栄養たっぷりの切干大根をこれから
ますます毎日の食卓に取り入れて
いきたいと思いました。
いつもは切干大根を水で戻し、
煮物にすることが我が家の定番ですが、
切干大根をパスタとして使う調理方法には
目からウロコでした！バラエティー豊かな
切干大根レシピを紹介していただいたので、
さっそく試してみます！札幌市厚別区

実は大根は大好きなのですが、
切り干し大根は苦手で
今まで購入した事がありません。
でも今回のあぐり王国でのレシピを見て
「これはやってみたい！」と思いました。
あんなに栄養価が高いというのも、
目から鱗でした。またひとつ野菜の知識が
増えました。ありがとうございます。釧路市

今週は切り干し大根。煮物でしか
使ったことがなかったので、
かき揚げやナポリタン風は
是非作ってみたいと思いました。
栄養も豊富な切り干し大根、
もっと使いたいです。岩見沢市

芽室町、頑張っていますね。
地元で切干大根を作っているのは
知りませんでした。
早ワザの皮むきお母さんが印象的でした。
パスタの麺の代わりに切干大根とは、
すごい発想でビックリしました。
出来たての切干大根は、
大根チップの様な感じで、
カリカリしてるのでしょうか。帯広市

葉は肥料として、
規格外品は切干大根として
無駄なく活用されている大根は、
野菜の優等生ですね。我が家でも
切干大根は食物繊維の摂取を目的に、
冬は煮物、春夏は酢の物で重宝しています。
今回紹介された「切干ナポリタン」は、
ナポリタン好きな主人の炭水化物軽減の
ためにも絶好なレシピと思いました。
その美味しさも、あぐりっこの表情から
分かりました。ぜひ主人に作ってあげたい！
それにしても収穫や加工品作りにおける
人員確保は本当に大変なのですね。
甘くて美味しい切干大根も、
まずは手作業での皮むきから始まると知り、
これからも大切にいただかなければ
ならないと改めて思った次第です。札幌市南区

子供たちが可愛くて、農業を知って
勉強する姿がジンときます。
切り干し大根もっと食べようと
思いましたありがとう。洞爺湖町

芽室町は近隣の町なので、
大根は美味しく食べさせています。
切り干し大根のアイディア料理は
とてもためになりました。新得町

みんなで協力して大変な作業を
行なっていることがわかりました。
葉も肥料になったり、
規格外は切干大根になるなど
余すことなく使われているんですね！
大根は大好きなのでもっと食べようと
思いました！旭川市

切り干し大根の工程作業で、
皮剥きが手作業なのには驚きました。
切り干し煮が好きなので、
よく食べる食材ですが、
水で戻さない調理方法のかき揚げは
是非作ってみたいです。札幌市清田区

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