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2017年02月13日（月）　｜　 ♯418　オホーツククリーンミートで豚肉加工品製造を学ぶ(3)

興部町のオコッペハム・ベーコン、
おいしそうでした。充填作業の
大変さがわかりました。
軍手3枚重ねで機械よりも
手作業の方が硬く縛れるのですね。
この努力からあの美味しいハム・ベーコンが
できるのですね。
燻製できたてのベーコンを食べた
森崎さんの「なまらうまい！」が
よかったです。札幌市東区

ロースハムの充填作業の大変さに
見ていて息が切れちゃいました。
出来立てのベーコン私も食べたいなぁ〜
本場ドイツの家庭料理も手軽にでき、
本当に美味しそうでした。
興部に行ってみたいなぁ〜別海町

ハム美味しいそう！
軍手三枚履いて糸で縛る！すごいですね。
機械が緩むなんて信じられませんね。
札幌市中央区

とても美味しそうなベーコン…
リーダーが口にされている表情！
納得と共に、私も味わいたいとの想いが
メラメラと湧きあがってきました！
興部ハムさんでは手で巻く製法など、
手間暇、惜しむことなく掛けていて、
だからこそ全国各地から注文が来ることに
納得しました。それにしても人間の手で
巻いた方が強く巻けるなんて、
機械よりも恐るべし人間の手！
それから、あぐりっこのお母様が
「厚切りベーコンを喉に詰まらせた」など、
意外なエピソードまで、飛びだして、
ユニークでした！
あぐりっこ親子も楽しいですね。札幌市東区

オホーツク圏に住んでいますが、
興部のハムがこんなにもこだわって
誠実に作られているんだということを
恥ずかしながら番組で知りました。
これからも北海道の魅力を
たくさん教えてください。美幌町

ハムやベーコンの出来る過程は
普段見る機会がないので、
とても面白かったです。
出来立てのベーコン食べてみたい！
札幌市中央区

興部町が豚肉加工品のハムや
ベーコンやソーセージが作られていることを
知りませんでした。豚肉加工品は、
完成するまでに色々な作業を手間暇かけて、
作られることを知り、勉強になりました。
豚肉加工のルーツもなるほどなと思いました。
ハムやベーコンの料理は、どうしても
定番の食べ方になりがちですが、
ドイツの家庭料理はとても斬新でした。
色々な食べ方を試してみたいです。旭川市

昔ながらの製法で作ったハムやベーコンは
手間が掛かっているのですね。
お料理の紹介もありぜひ作りたいです。
北海道にはたくさんの良い食材があり、
大切に慈しんでいるのがわかりました。
北海道ならではの食材をもっと紹介してください。
楽しみにしています。千歳市

興部は近くですがベーコン等の
製造工程はなかなか見れないので
興味津々でした！
最後のお料理も美味しそう！旭川市

ドイツの方から本国の物にも負けない味！
と言っていただけると嬉しいですね。清水町

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