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2017年01月23日（月）　｜　 ♯415　高品質な道産和牛のおいしさを支える素牛生産(2)

綺麗な農場、匂いも無く、衛生管理の
行き届いた農場でした。渡辺さんが牛達に
食べるエサなどにも趣向を凝らし、
徹底していましたね。さて…
素牛の存在を初めて知りました。
仔牛だったのですね。傍に寄っても
自ら撫でて〜♪と人懐っこさを見せて
めんこかったですね！
日頃から人達と慣れるように
渡辺さんが工夫を凝らしていて
渡辺さんの牛達を思う気持ちが
手に取るように分かりました。
口の中でとろけそうなお肉と「万馬券」。
贅沢でしたね♪「万馬券」と言う名前も
幸福な気持ちに包まれますが、
袋のイラストも可愛らしくて、
是非、手に取ってみたいです。札幌市東区

素牛という存在を初めて知りました。
牛への愛情と細かい気配りが
良い牛を育てているんだなあと
思いました。札幌市厚別区

素牛のことは何も知りませんでした。
各地で育ててのブランド牛だと
思っていました。北海道ならではの
環境や広さにかなうものはないのですね。
素晴らしいです。札幌市白石区

素牛農家と肥育農家があることが
わかりました。日本のトップブランド和牛に
なるかもしれない子牛を新ひだか町で
育てているのですね。独自配合のエサや
長靴履き替えなど衛生管理の徹底には驚き！
大事に育てた牛をいただく時には
「命をいただく」と思って食べてほしいと
言っていた渡辺さんの言葉に重みを感じました。
見ごたえがありました。あぐりっこの男の子が
森崎さんが真剣に話をしているのに
もくもくと食べていたのには笑いました。
札幌市東区

松坂牛などのブランド牛は、その土地で
生まれて育った牛と思っていましたが、
今回素牛農家、肥育農家があることを知り、
道内からも全国各地に丈夫で、健康で、
品質高い素牛が渡っていることを知りました。
そのためにエサや土禁などの衛生管理にも
細心の注意を払っているのですね。
渡辺さんの「生きている間は丹精込めて
育ていています」の言葉からも、
日本各地のブランド牛となる素牛農家さんの
熱意が伝わってきました。これからも、
美味しくて、安心安全な和牛の素となる
牛の育成に期待致します。札幌市南区

新ひだか町での素牛育てる渡辺さんの
心こまやかな気づかいは凄いですね。
餌にこだわってるので匂いもなく、
ストレスもなく育てる姿に感動しました。
土足厳禁もすべて牛のためなんですね。
千歳市

全国の高級ブランド牛は元々は
北海道の牛と聞いていました。
でも育て方や地域によって
高級なブランド牛に変わるんですね。
北海道も早く北海道だけの
高級ブランド牛に育てて欲しいですね。深川市

北海道の素牛が全国のブランド牛に
なっているとは知りませんでした。
やっぱり、農業王国です。札幌市東区

和牛生産の仕組みが分かりやすかった。
素牛農場でHACPPを取得されているのは、
大変驚きました。これからも全国の
ブランド牛を支えてほしいと思います。恵庭市

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