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2016年05月16日（月）　｜　 ♯383　洞爺の春掘り長イモを収穫(2)

洞爺湖町の長芋の収穫は
興味深い内容であった。
長芋の種は長芋それ自体が
種であること、切ったイモに
石灰をつけて土に埋めるプロセス、
食材の多様な栽培方法にまた
今回も勉強になった。札幌市中央区

冬期寝かせた春掘り長イモの
シャキシャキ・ホクホク・ネバネバ感は
映像からもしっかり伝わってきますね。
そのうえ頭が下がりましたのは、
機械化が進んだとはいえ、
一日8000本の収穫や種イモ切りを
手作業で行っていることでした。
皆さんの地道な作業が美味しい
長イモに繋がっていると思います。
たぶん北海道の長イモが日本一の
生産量であることは多くの方が知らないと
思いますのでもっとＰＲしたらいいなと
思いました。札幌市南区

長イモは秋が旬だと思っていましたが、
春掘りの長イモがあんなにも美味し
そうだなんて驚きました。
是非食べてみたいです。
これからも、北海道の素敵な所を
たくさん紹介して頂きたいです。旭川市

春にも長イモを掘っているのを
初めて知りました…
生産量も北海道が一番とは驚き！
食べ方も色々あるのでコロッケを
作ってみたいです。生食が多く、
炒めるとか揚げるとか考えませんでした。
種イモを一つ一つ切って、石灰を付けて
畑に蒔くのは気の遠くなる作業です。
とても勉強になりました。斜里町

大自然で育てられた長イモは
スゴく太くて美味しそうでした。
春の長イモは甘味があり
スゴく美味しいのでしょうね。
色々な食べ方を知ることが出来たので
子供に作って食べさせたいです。
札幌市白石区

長イモの旬が春と秋の2回あるとは
知りませんでした。さっそく我が家でも、
春の長イモを味わってみようと思います。
いろいろな食べ方を紹介していただき、
とても良かったです。試してみます。当別町

長イモも大好物です。とろろ・酢の物最高！
何にでも応用が効くんですよね。
秋に全て収穫するのかと思っていましたが、
春まで土の中で越冬させているんですね。
自然の冷蔵庫。納得ですね。
腐れもせず立派ですね。札幌市清田区

放送中も言っておりましたが、
長いもの旬は秋から冬だと思っていました。
すったり、たたいたり、醤油をかけたり
御飯のおかずにもお酒にも合います。
掘る作業も大変そうですが、
丹念に育てた長いもを出荷する
農家の方々の苦労を思いながら
これからは食べたいです。苫小牧市

収穫の仕方が面白そうでした。
植え付け準備も手作業で1万本を切って
切り口に石灰をつける驚きましたが、
実際に120グラムに切って計ったら
ピッタリ！神業に驚かされました。
真っ白で粘りがある長イモが
食べたくなりました。日高町

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