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2015年07月13日（月）　｜　 ♯345　農家シェフに学ぶ夏野菜の旨みの引き出し術(1)

自分の住んでいる地区がテレビに映り、
正直、驚きました！？
このような場所に畑があることにも
驚かされました！
フランスで料理修業を積まれ、
その後、親族の方の畑を
無農薬で育てられ、
雑草取りが大変だと思いましたが、
無農薬栽培を止めようと思われたことが
無いとはまたまた驚きでした！
大切に育てられた野菜をお洒落に
料理されシェフとしての確かな腕前を
見せてくれました。ゆくゆくはご自分の
お店を持ちたいとの希望が一日も
早く実現されますように…
札幌市白石区

いつも楽しく拝見させて頂きます！
去年まで東札幌に住んでいて、
こんなところに畑？って不思議に
思っていましたが謎が解けました！
ガスパチョも好きで作っていたのですが、
いつもより簡単な作り方でしたので、
家庭菜園のトマトが赤くなったら
早速作ってみようと思います。
恵庭市

シェフと聞きますと少し構えて
しまいますが、
宮崎さんはお人柄もよいので、
早くお店が持てればいいですね。
それにしても札幌の市街地で、
無農薬農法に挑戦されている姿は
素晴らしいですね。私もフレンチ挑戦して、
子どもたちを喜ばしたいと策を
練っています。札幌市南区

街中で畑を作り育ててる理由が、
必要とされているから。
その言葉に農業に対する
誇りを感じました。
自分の手でものを作り出す
農業という仕事は本当に素敵。
さらに採れた夏野菜で
手軽にフレンチを作れるところに驚き。
美味しいトマトを見つけたら
私も挑戦してみようと思います。
札幌市西区

農家シェフって何だろう？
と思ってみたのですが、
なるほど生産も料理もする
ということなのですね。
我が家でもたくさんの野菜を
育てていますので、
野菜のレシピは嬉しいです。
特にガスパチョ！
簡単なのにオシャレでおいしそう。
我が家でとれた完熟トマトで
作ってみたいと思います。
札幌市手稲区

今回放送の畑の近くをよく通りますが、
宮崎さんの畑だったんですね。
こんな街の中に畑があるんだと
思ってました。
あの広さを無農薬でとは驚きです。
手間隙をかけたからこそ、
身体に良い、そして素材そのものの
美味しい野菜が出来るのだと感じました。
札幌市豊平区

札幌の街の中にあんなに広い畑が
あるなんてビックリでした。
畑の横には高い高層ビルもあったり…
無農薬にこだわった畑は、
都会の中でも周りに優しいですね。
虫はたくさんついちゃいそうだけど
味は最高でしょうね。
地物のお野菜も出始め、
嬉しい美味しい季節になりました。
やっぱり食べるなら道産食材を
食べたいですもんね。網走市

札幌の地下鉄道通りに農耕が
実際されている農地の存在に
ビックリと感激！
野菜の素材を大事にされた料理にも
感嘆・感激です。
今後は自分の店を持ちたいと言うシェフ。
あぐりっこ達に優しく教える姿と
農作業の教え方にシェフの人柄が
垣間見えて最高でした。士別市

いつも楽しく見ています！
東札幌在住なので身近な場所が
放送されていて嬉しかったです！
料理が趣味なので早速やってみます！
手軽で簡単にできるお洒落なフレンチ料理。
もっと知りたいので特集してほしいです！
宜しくお願いします。札幌市白石区

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