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2015年04月20日（月）　｜　 ♯334　JA東旭川が取り組む兵村味噌(1)

ＪＡ東旭川の取り組み、
大変素晴らしいと思いました。
ぜひ東旭川を訪れ、
兵村味噌を買って味わってみます。
今後も良い伝統が
途絶えることのないよう、
ＪＡの取り組みをお願いします。
奈井江町

手作りみその作り方を初めて見ました。
体力を要する大変な作業ですね。
旭川の御婦人達が高齢化を理由に
引退した意味がよく分かりました。
引き継いでくれた皆さん、
大変な作業ですが、
どうぞ宜しくお願いします。
あぐりっこが引退される際には
「体を張ってても阻止する」
とのコメント！
力強く可愛らしかったですね〜
札幌市白石区

兵村味噌初めて知りました。
お米のつぶつぶの食感も
残っているお味噌ということで
とても興味があります！
お味噌とマヨネーズなど混ぜて、
野菜スティックで食べるのも
美味しそうですね。
いつも元気な子供たちと
森崎さんたちの掛け合い、
楽しみに見ています！
札幌市清田区

味噌を作ったことが無いだけでなく、
最近は家に常備されていません。
大豆が身体に良いことは
分かっていますが、
味噌は塩分が気になるので、
豆腐や煮豆を選んでしまいます。
しかし発酵食品ならではの点も
あるので、積極的に味噌も
食べようと思いました。
札幌市中央区

今日は旭川で製法と味を引き継ぐ
手作りの「兵村味噌」の特集でしたね。
麹作りに4日をかけ、
茹でた大豆と蒸した大豆を混ぜて、
空気を抜いたボールを作って
樽に敷き詰めて1年間熟成
させるのを見て、
作ってみたくなりました。千歳市

北海道はこれから美味しいものが
増える季節になりますね。
私の祖母も手作り味噌を作って
いたので、とても懐かしい
気持ちになりました。
あんなに味噌造りが大変だったとは！
もう祖母はいませんが今度は自分で
作ってみたいと思います。富良野市

「兵村味噌」名前もかっこいいけど、
ラベルのおばあやんの姿が、
あったかいですね。
高齢化で消えそうになったのを、
JA東旭川の加工部が引き継いだそう。
感動的ですね。その手作りに
あぐりっこ達も挑戦です。
作業した後の味噌汁は
いい味だったでしょう。
味噌はコレステロールを
下げるそうで、またさらに
味わってのみます。余市町

日本を代表する調味料の味噌を
改めて勉強させていただきました。
作業が意外にも重労働で驚きでした。
地元で愛された物が受け継がれる事は
素晴らしいことですね！札幌市南区

大豆の素晴らしさが色々と
伝わって来ました。
東旭川の味噌が有名だとは
知らなかったので、
今度旭川へ行く機会があれば
是非手に入れて味わってみたいと
思います。札幌市厚別区

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