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2010年10月30日(土) |  ゆりねの炊き込みご飯

【ゆりねの炊き込みご飯(4人分)】
材料
米(3合)、だし汁(適量)
ゆりね(2個)、小梅(6個)、
酒・みりん・薄口しょう油(各適量)

1)米は研いで水気を切り、だし汁に30分浸す
2)米の上にゆりね、千切りした小梅、
  酒、みりん、薄口しょうゆを加えて炊く

タイキ君
「甘い!」
タイキ君
「すごくホクホクしていてご飯と合う!」

2010年10月30日(土) |  ゆりねのホイルバター
【ゆりねのホイルバター】
1)下処理した“ゆりね”適量を
  アルミホイルで包む
2)アルミホイルをフライパンに置き、
  中火で2〜5分蒸し焼きにする
3)最後にバターを落として完成!
  とってもカンタン!お試しください。
森崎
「これはまた風味が豊かで…
 北海道のおいしいモノって感じ!」
トモミちゃん
「普通のじゃがバターより甘くておいしい!」

芹沢さん
「年を越すまで置いておくと、
 “ゆりね”に入っているデンプン質が
 糖質に変わるんですよ。
 まださらに甘くなりますよ」

みなさんもカンタン“ゆりね”料理!
お試し下さい!


2010年10月23日(土) |  そば粉でクレープ
JA摩周湖 女性部の
平岡美代子さんと貝塚美雪さんに
“そば”のデザートを教えてもらいました。

簡単にできるデザートとは
「そばクレープ」!

材料(4人分)
そば粉(200g)、水(200㏄)、
牛乳(50㏄)、油(適量)

1)そば粉を水、牛乳でとく。

2)1をフライパンまたはホットプレートで薄く焼く。

3)2にジャムをはさみ、形を整える。

今回作っていただいた「そばクレープ」には、
弟子屈町でつくっている「ルバーブジャム」と
牛乳でつくる「ミルクジャム」をはさみました。
ヒカル君
「ヒカル今まで食べてきたモノで
 イチバンおいしいかもしれない!」

あぐりっこも大喜びの“そばクレープ”。
ご自宅にあるものをはさんで
簡単デザートを楽しんでくださいね!

2010年09月25日(土) |  ジャガイモのピザ

JA今金町女性部 鈴木幸子さんから
【今金男しゃくピザ(4人分)】レシピを
教えてもらいました!

【材料】
男しゃく 500g 
デンプン(片栗粉) 150g
塩・油・ピザソース・チーズ・ナス・ピーマン
ミニトマトなど適量

1)イモの皮をむき、塩を入れてゆでる。
 茹で上がったらゆで汁を捨てて、
 火にかけて水分を飛ばす
2)ゆでた男しゃくイモをつぶす
3)イモのあら熱をとってから、
  デンプンを加えてよくまぜる
  
 ※デンプンの量はおイモに対して30%!
ポイント)滑らかになるまで手でよくこねる!
     こねればこねるほど美味しくなります!
4)練り上げたら、皿にラップをひいて丸い形に整える
5)片面をキツネ色に焼く
6)生地をひっくり返してピザソースと
  お好みの具材をのせて
 火が通るまで焼く
7)火が通ったらチーズをのせ
 フタをして3分ほど
 蒸し焼きにして完成!

2010年09月25日(土) |  ジャガイモ春巻き

【男しゃく春巻き(4人分)】
材料
男しゃくいも 4〜5個 、玉ネギ  1/2個
ひき肉 50g、大豆 30g、ニンニク 1片
生クリーム 10cc、卵 10g、
塩・コショウ少々、砂糖 お好みで少々

1)ジャガイモは洗って、芯までやわらかくなるよう蒸す
2)熱いうちに皮をむき、つぶす
3)大豆は一晩水に浸したものを固めにゆでて、
  荒くみじん切りにする
4)玉ネギ・ニンニクはみじん切りにし、
  ひき肉と炒める
5)つぶしたジャガイモに上記3)4)と
  生クリーム・卵・調味料を加え味を調え型づくる
6)春巻きの皮で適量を包み、油で揚げて完成

※ポイント※
男しゃくは皮つきのまま蒸すと旨味が逃げません!


2010年09月25日(土) |  具だくさん豚汁

【具たっぷりの豚汁(4人前)】
材料
豚肉 100g、男しゃく 2個、ニンジン1/2本
玉ネギ 1個、ゴボウ1/3本、こんにゃく 1/2パック
軟白長ネギ 1/3本、キャベツ 3枚、
大根 5cm、豆腐 1/2丁、
味噌 大さじ3、料理酒 小さじ1、粉末だし2g、
水 3カップ、油 適量

1)豚肉は一口大、その他の具材も
  食べやすい大きさに切る。
  ゴボウはささがきにし
  5分ほど水にさらして水気を切る
2)鍋に油を熱し豚肉を炒める。
  こんにゃく・軟白長ネギ以外の材料を加え、
  更に炒める。
  全体に油が回ったら、
  こんにゃくを加えて
  サッと炒め合わせる。
3)水・酒・粉末だしを加え
  煮立ったらアクを取り、
  フタをして10分煮る。
4)軟白長ネギを加えた後、
  味噌を煮汁で溶き
  のばしながら加えて完成です!


2010年09月18日(土) |  ニンジンスティック

くるるの杜(もり)
「調理加工体験プログラム」で
【カリカリ ニンジンスティック】
レシピを教えてもらいました!

材料(一人前)
小麦粉(100g)、粉チーズ(60g)、
ニンジン(70g)、バター(30g)、
塩・コショウ(少々)

1)小麦粉・粉チーズ・塩・コショウをよく混ぜる
2)ニンジンをすりおろす
3)すりおろしたニンジンとバターを
 (1)の生地に加え、よく混ぜる
ポイント)
・粉とニンジン・バターをなじませるようにまぜる
・材料がなじんだら“手ごね”を100回!
4)生地が滑らかになったら麺棒で
 2mmの厚さに伸ばし、
 冷凍庫で5分ほど冷やす
  ※こうすると切り易くなります
5)包丁で2mmほどの幅に切り分け、
 好きな形をつくる。
6)200℃のオーブンで約8分焼けば完成〜!
 ※写真はあぐりっこ
  女の子チームの調理例です!

さて そのお味は?

あぐりっこ
「おいしい!」
「ニンジンが嫌いな人でも食べられる!」と
大好評でした!

ただ一生懸命作ったので
食べるのが勿体無い!ということに−

森崎
「もっと食べたいって言っても
 せっかく作った文字だからと
 食べさせてくれないんです…」

誰でも簡単に出来るレシピ!
是非ご家庭でも挑戦してください!


2010年09月04日(土) |  はくさい・にんじん・豚肉の重ね蒸し
斜里のはくさい・にんじん・豚肉をつかった
お料理を教えてもらいました!
教えてくださったのは
はくさい生産者 橋本紀和子さんです!
一品目は超カンタン!
【はくさい・にんじん・豚肉の重ね蒸し(3人分)】
材料:にんじん(1/2本)…縦にスライスしておく
   はくさい(3枚+半分1枚)、豚バラ肉(240g)
   塩(適量)
1)豚バラ肉に塩(適量)をふりかける
2)半分に切ったはくさいに豚肉・にんじんを重ねる
3)包み込むようにはくさいを重ね、
  はくさい・豚肉・にんじんの順で三層にする。

森崎
「夜が明けるまで繰り返すんですか?」

藤尾
「何でですか!」

4)重ねた材料を“まきす”で包み、
 鍋で8分ほど蒸しあげて完成〜!

お好みで“ポン酢”“しゃぶしゃぶのタレ”で
お召し上がり下さい!

美味しさが凝縮!
にんじん嫌いのあぐりっこも
パクパク食べちゃいました!


2010年09月04日(土) |  はくさいとベーコンのフワフワ丼
見た目に、食感に、美味しさに、オドロキ!
【はくさいとベーコンのフワフワ丼 4人分】
材料:ベーコン(10g)、はくさい(2枚)
   メレンゲ(卵白1個分)、
   水(400cc)、オイスターソース(小さじ2)、
   鶏がらスープ(小さじ2)、
   塩・コショウ・片栗粉(適量)、
   刻みネギ(適量)

1)焼き目をつけたベーコン、はくさいを水で煮込む

2)沸騰したらオイスターソース、鶏がらスープ、
 塩・コショウで味を整える

3)弱火にして水に溶いた片栗粉を入れて、
 とろみをつける

4)上記(3)にメレンゲを加えて混ぜる

5)ゴハンに盛って刻みネギをのせ、
 お好みでゴマ油・ラー油をかける

佐々木アナ、目が飛び出すほどのおいしさ!
あぐりっこも感動の食感!
是非チャレンジしてみてください!


2010年08月28日(土) |  トウモロコシのかき揚げ
苫前町のトウモロコシを使った
お料理を教えてもらいました!
教えてくださったのは
JA苫前町女性部の
早川友子さん、鈴木千秋さん、
丹羽民子さんです!
一品目は超カンタン
「トウモロコシのかき揚げ」。
甘くてサクサクっとして
箸が止まりません〜〜
【トウモロコシのかき揚げ(4人分)】
1)天ぷら粉(適量)を水(適量)でとく
2)生のトウモロコシ(3本分)の実と
 コウナゴ(70g程度)を天ぷら粉と混ぜる

早川さん曰く
「すべて適量!ざっくりと!」

主婦ならではの感覚ですよね!

3)約180℃の油でカラリと揚げて完成〜
 
 おかずにもおやつにもピッタリの
 超カンタンレシピですよ!



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