あぐり王国　レシピ

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2009年09月19日（土）　｜　ブロッコリーの和え物

ブロッコリーの和え物　
　　　　　　　作り方（４人分）

１）ブロッコリー（１房）と
　　　カラーピーマン（適量）を
　　　　　茹でてすぐ水で冷やす。

２）しょう油（大さじ１）、　
　　ゴマ油（大さじ１）、
　　白いりゴマ（大さじ１）、
　　塩（小さじ1/4）、
　　砂糖（小さじ1/4）と
　　材料を和えたら完成！！

2009年09月12日（土）　｜　キャベツコロッケ

有限会社ほなみ　の中津さんに
教えてもらった”キャベツコロッケ”です。

【キャベツコロッケ（4人分）　その１　タネのレシピ】

（１）キャベツ　４００ｇ　
　　玉ネギ　１００ｇ
　　ニンジン　適量
　　ピーマン　１/4個
　　ベーコン　２０ｇ
　　
　　これらを
　　みじん切りにして炒める　

（２）バター　大さじ１と1/2　と　
　　小麦粉　大さじ２　を炒めて
　　（１）と牛乳（９０ＣＣ）を加える

（３）水気がとんだら火を止め
　　パン粉（大さじ３）、ハム（４０ｇ）の
　　みじん切りを加え、コショウをふる　　
　　
　

【キャベツコロッケ（4人分）　その２　形成・揚げ方のレシピ】

（１）タネのあら熱をとり
　　　小判形に固める

（２）小麦粉・とき卵・パン粉をつけ
　　１８０度の油で
　　キツネ色になるまで揚げれば完成！

　　※お好みでタネに
　　　チーズを入れてもＯＫ！！

森崎
「味付けはコショウだけ？
　　　　　　塩も入れずに？」

中津さん
「はい。ベーコンから
　　ちょうど良い塩味が
　　　　　　出るんですよ。」

2009年09月12日（土）　｜　キャベツそうめん　

【キャベツそうめん　レシピ】

キャベツを千切りにして
湯通しし
冷水でさっと洗って完成！

お好みのつゆ、タレでどうぞ！

2009年08月15日（土）　｜　うどん作り

ファイームイン
アムロファームの若槻さんに習う
”きたほなみ”を使ったうどん作り！
＜4人分＞

１）小麦粉（５００ｇ）と
　　食塩水（１０％・２００ｃｃ）を良く混ぜる。
　　
　　混ぜていると次第にポロポロになってくる。
　　それが良く混ざっているサインです。

（２）全体がポロポロになったら
　　生地を１つにまとめ
　　１時間ほど寝かせ、
　　ビニール袋に入れて足で踏む。
　　その生地を一晩寝かせる。

（３）一晩寝かせた生地を
　　均等な厚さになるようのばす。

（４）麺棒でのばしていく。
　　北海道のようなひし形になるのが理想。

（５）麺棒で下から巻きつけて手前に引き、
　　　コロコロコロ〜と広げる。
　　　何度か繰り返す。

（６）生地を3枚に折りたたみ
　　　麺の太さに切っていく。

均等な太さに切るのが
とても難しい・・・

2009年08月08日（土）　｜　超簡単チーズケーキ

JAくしろ丹頂女性部の
吉田鈴子さんが教えてくれた
鈴ちゃんの超簡単チーズケーキ！！

クリームチーズ（２００〜３００ｇ）、
ホイップクリーム（２００ＣＣ）、
そして全卵４個も
ミキサーに入れる。

砂糖（１００ｇ）、
小麦粉（大さじ３）、
レモン汁（少々）を
さらにミキサーへ。

そしてミキサーを
スイッチＯＮ！！！

一度　ミキサーのフタを開け、
周りについている小麦粉を
ゴムべらでタネに混ぜ込みます。

そして
さらにミキサーを３０秒！！

クッキングシートを敷いた
ケーキ型に生地を流し込みます。

２００℃に熱しておいた
オーブンレンジで
約５０分焼きます。

出来上がり！！

冷やして食べても
熱いままでも
おいしいチーズケーキですよ♪

2009年07月18日（土）　｜　サクランボラッシー

サクランボラッシーの作り方
（1人分）

１）サクランボ（１７粒）の
　　種とジクをとりわける

２）サクランボの実とヨーグルト（６２ｇ）を
　　ミキサーで混ぜる

森崎
「みんな何作るか　覚えてる？」

あぐりっこ
「名犬ラッシー！！」

森崎
「お〜　良く知ってるなぁ」

３）牛乳（１５０cc）を加えて完成

2009年07月17日（金）　｜　サクランボサイダー

サクランボサイダーの作り方
（１人分）

1）サクランボ（１７粒）を
ミキサーにかける

２）サイダー（１５０cc）を加えて完成

シュワ〜〜〜〜〜〜♪

森崎
「んん〜〜〜〜〜ん！
　コレはもはや
料理ではな〜〜〜い！！」

松坂・河野
「料理です（汗）　料理です（汗）」

2009年07月04日（土）　｜　ラワンぶきのツナ炒め

ワランぶき生産者・
鳥羽さんの奥様直伝
「ラワンぶきのツナ炒め」！

（１）ラワンぶき（１５０ｇ）を食感が残る程度に
　　軽くボイルして筋をとり斜めにカット。
　　　※水煮のラワンぶきの使用もＯＫ

（２）熱したフライパンで、
　　ツナと（１）のラワンぶきを炒めます。
　　このときツナ缶の油を使うのがポイント！

（３）酒（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、
　　　しょう油（大さじ１）で味付け。
　　　しんなりするまで炒め、
　　　一味トウガラシ（適量）をふりかけると・・・

超カンタン！
「ラワンぶきのツナ炒め」が
完成です！

2009年06月20日（土）　｜　イチゴのフレッシュスープ

プロ直伝！
イチゴのフレッシュスープの作り方(1人分)！

(1) ヘタをとったイチゴとヨーグルト（大さじ２）、
グラニュ糖を溶かしたシロップ（小さじ２）、
　　レモン汁（適量）、塩・コショウ（少々）を
　　ミキサーにかけます。

(2) (1)に生クリーム（大さじ１）を加え混ぜた後、
冷蔵庫で冷やします。

(3) クリームチーズのジェラート（適量）を器に盛り、
冷やした(2)のスープを流し入れます。

（４）最後に、イチゴ（２個）、ミント、
　　　そして手に入ればジュレ（適量）などで
　　　飾り付けをし、砂糖をふりかけると・・・

（５）イチゴのフレッシュスープが完成！！

2009年06月06日（土）　｜　アスパラスープ

名寄のアスパラ生産者、
木田さん直伝！
アスパラスープの作り方（４人分）

（１）みじん切りにした玉ネギ（３０ｇ）と
　　　長ネギ（２０ｇ）をフライパンで
　　　透き通るまで炒めます

（２）薄くスライスしたアスパラ（１５０ｇ）と
　　　ジャガイモ（１００ｇ）をボイルします

（３）　（１）と（２）をミキサーにかけて
　　　　ペーストにしたものに
　　　　牛乳（６００cc）に加え、
　　　　弱火にかけて混ぜ合わせます。

（４）コンソメ・バターを加え、
　　弱火でかき混ぜながら、
　塩・コショウで味をととのえ、
　　　最後に茹でた穂先を入れると
　　　栄養たっぷり！
　　　　アスパラスープが完成〜〜〜！！

　　　
　　　【ワンポイント情報！】
　　　（４）で名寄で購入可能な
　　　　アスパラパウダー（２０ｇ）を
　　　加えるとこのアスパラスープの
　　　風味が倍増します！！
　　　アスパラパウダーとはアスパラの
　　　選果・出荷工程で出る数センチの
　　　　切り落としアスパラを廃棄物にすることなく
　　　フリーズドライ製法でパウダー化して
　　　誕生した新たな食材。
　　　現在は１ｋｇ６０００円で
　　　試験的な製造販売が行われており
　　　来年をメドにパッケージ商品になる見込みです。

　　　
　　　いち早く試してみたい！という皆さんは
　　　小分けで通信販売も
　　　可能ですので以下のところまで
　　　お問い合わせください。

　　　名寄市役所　農務課　農政係
　　　℡０１６５５−３−２５１１

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