落花生生産者の小西泰子さんから
塩茹で落花生を使った落花生料理を
教えていただきました。

【落花生ごはん　４人分】
お米…カップ４、
塩ゆで落花生…200g（殻付き）、
大豆（青・黒）…40g（乾燥）

＜調味料＞
しょう油・砂糖…大さじ３、サラダ油…小さじ１
酒…大さじ１、昆布…5cm、だしの素…少々

塩…小さじ1／2、青じそ…5枚、白ごま…大さじ3

落花生を使ったドレッシングを
お好みの野菜にかけるだけ！

【落花生ドレッシング】
材料）
煎り落花生…10ｇ、りんご…22ｇ、
しょうが…2ｇ、玉ねぎ…22ｇ、
にんにく…0.5片
みりん…40ｍｌ、しょうゆ…80ｍｌ　
さとう…10ｇ、酒…10ｍｌ

作り方
1)落花生・りんご・しょうが・玉ネギ・
　　ニンニクは皮をむく
2)ミキサーにかける
3)みりん・しょう油・砂糖・酒を合わせ
　火にかける
4)粗熱をとり完成