JA中春別女性部の畠山友子さんから 牛乳を使ったレシピを 教えてもらいました。 意外な組み合わせですが… 食べてビックリのおいしさです。
《ミルク豚汁 ４人分》
材料 豚薄切り肉…300g、大根…1/3本、 玉ねぎ…1/2個、にんじん…1/2本 じゃがいも…2個、長ネギ…1/2本 ごぼう…１本、つきこんにゃく…1袋 木綿豆腐…１丁、だし汁…５カップ 味噌…８０g、牛乳…２００ml
1)材料は食べやすい大きさに切る。 ・豚肉は5cm幅に切る。 ・大根、にんじんはいちょう切り、 玉ねぎは薄切り、長ネギは斜めに切る。 ・じゃがいもは八つ切り、ごぼう笹がきにする。 じゃがいもとごぼうは水にさらしてアクを抜く。 ・つきこんにゃく・豆腐は食べやすい大きさに切る。
2)鍋で豚肉を焼き、肉の色が変わったら 玉ねぎを入れて炒める。
3)たまねぎに火が通ったら鍋にだし汁を煮立てて 豚肉を煮てアクをすくう。 残りの材料を全部入れて柔らかくなるまで 煮込み「みそ」を溶き入れる。
森崎 「豚汁、おいしそう！」
畠山さん 「これは完成ではないんです」
藤尾 「全然食べれますやん！」
畠山さん 「この中に牛乳をたっぷり入れます」
全員 「ええええ〜〜」 「入れないほうがいいんじゃない？」
畠山さん 「すごく美味しくなるんです」
さて驚きのミルク豚汁のお味は？
森崎「まろやか〜」
佐々木 「牛乳が苦手な子どもさんにもオススメ！」
もっちりとパリパリの両方を楽しめる 乳（ミル）ほた餃子。 是非、ご賞味ください！
「乳（ミル）ほた餃子」購入先は− ■ＪＡ中春別ホームページから http://ja-nks.jp/gyouza/index.html ■「Ａコープ中春別店」「道の駅おだいとう」
1)鍋に小豆を入れ水を適量入れる。 小豆…500g、水…1500cc
2)沸騰するまで強火で茹で沸騰したら 豆が踊らないように中火にし、 小豆の表面が均一にシワが無くなり ふっくらするまで茹でる。【約40分】 ※豆の状態を確認しながら！
ふっくら茹であがりました。
森崎 「色がもう“あんこ”みたい」
4)小豆を鍋に戻し豆が出ないように 適量の水を入れ強火で沸騰するまで加熱する。
5)沸騰したらお湯の温度が下がる程度の びっくり水を注ぎ再び沸騰するまで加熱。 沸騰したら弱火にし鍋に蓋をして40〜50分煮る。
8)砂糖が溶け豆となじみ 沸騰してきたらしばらく煮詰める。 とろみが出てきたら塩を適量加え、 鍋にこげ付かない程度で 練り上げるて完成【約30分】
※硬さのポイントはヘラを軽く振って 落ちる程度です。
JAきょうわ前田女性部の井田令子さんから “みそ”を使ったレシピを 教えてもらいました。
《サケのちゃんちゃん焼き》 ＜材料＞ サケ（半身）、キャベツ、しめじ、まいたけ エノキ、人参、玉ネギ、ピーマン、カボチャ
＜みそだれの作り方＞ 味噌100ｇに日本酒・砂糖（ザラメ）・水を 適量混ぜ１５分間煮込む。
※ちゃんちゃん焼きで使用する“みそだれ”は 煮込まなくてもＯＫです！
1)ホットプレートに上記の具材とバターをのせ 約１５分間、蒸し焼きにする。 2)“みそだれ”を入れて更に５分間焼いて完成！
《おでん》 昆布だしで作ったシンプルなおでんを みそだれでいただきます！
＜材料＞ 大根、こんにゃく、かまぼこ、玉子、 とり肉、たけのこ、にんじん、みそだれ
1)上記の具材を一口サイズに切って、 串にさす 2)昆布だしと酒少々を入れたもので煮込む。 3)一晩寝かせて完成！
サケのちゃんちゃん焼きで作った “みそだれ”をかけて「いただきま〜す！」
森崎 「何を食べたい？」
ルカちゃん 「こんにゃく」
ハヤト君「大根」
大根とこんにゃく大人気でした！
森崎 「さあルカ、おかわりは？」
ルカちゃん 「こんにゃく！」
森崎 「そんなに好きなの〜！」
《カボチャ団子＆イモ団子》
<材料> かぼちゃ、馬鈴薯、でんぷん
1)かぼちゃ・馬鈴薯をそれぞれ茹でる ※1月以降、かぼちゃは水っぽくなるので 蒸したほうが甘みが抜けません！ 2)でんぷんを適量加えて混ぜる。 3)形を整えてフライパンで焼き、 “みそだれ”を添えて完成！
JA中頓別町 女性部のみなさんから “キクイモ”を使ったレシピを おしえてもらいました。 十倉由美子さん、渡辺美喜子さん、 門野レイ子さんです。
《菊芋のジャーマンポテト風 １人分》 ＜材料＞ ・菊芋 150g ・スライスベーコン 1〜2枚 ・とろけるチーズ 50g ・でんぷん粉 適量 塩・コショウ・サラダ油 適量
5)塩・コショウで味付けし、 その上にベーコンをのせる 6)残りの菊芋をベーコンの上に並べ、 焦げないように注意しながら焼き、ひっくり返す。
完成しました〜！
「いただきま〜す！」
ケンゾウ君 「大根の食感が… …あっ大根じゃない！」
森崎 「良い間違えるほど大根みたい？」
森崎 「これチョー美味しい〜」
佐々木 「クセがあまり感じない！」
イモじゃないけどホッコリしていて とっても美味！ 新しいお料理に感動でした！
《菊芋と牛乳のプリン １０個分》
<材料> ・菊芋 250g ・牛乳 400ml ・生クリーム 200ml ・全卵 ３個 ・卵黄 1.5個 ・砂糖 90g ・バニラエッセンス 少々
＜カラメル＞ ・砂糖 250g ・水 大さじ0.5 ・熱湯 25〜30ml 1)最初にカラメルを作ります。 鍋に砂糖と水を入れ強火にかける。 色が付くまで混ぜながら煮詰める。 （色が濃いほど苦くなるので好みで調整を！） 2)熱湯を加え、硬さを調整する 3)出来上がったカラメルはプリンの容器に入れる 4)菊芋の皮をむいて蒸す（茹でてもよい） 5)牛乳は砂糖・生クリームを加えて温めておく。 卵は溶きほぐしておく。 6)溶いた卵に牛乳を少しずつ加えて混ぜ、 バニラエッセンスを加える 7)菊芋は熱いうちにつぶし、 卵液と一緒にミキサーにかける。 ミキサーにかけた液は濾しておく。 8)カラメルを入れたプリン容器に入れ、 熱湯を入れたバットに並べて 160度に余熱したオーブンで 30〜40分蒸し焼きにする。
《菊芋のサラダ １人前》
＜材料＞ ・菊芋 100g ・水菜 100g ・人参 20g ・乾燥ワカメ、ハム、ドレッシング 適量
1)菊芋・人参を洗い皮をむき、千切りにする 2)菊芋は水に１０分くらい浸しアクを抜く。 3)乾燥ワカメを水に入れ戻す。 4)材料を混ぜ、ドレッシングを和えて完成！
