あぐり王国　レシピ

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2020年03月21日（土）　｜　2019総決算　レシピ①シードル爽やかピクルス
2020年03月21日（土）　｜　2019総決算　レシピ②モザイク寿司
2020年03月21日（土）　｜　2019総決算　レシピ③みそ玉のみそ汁
2020年03月21日（土）　｜　2019総決算　レシピ④ジャガイモのミモザサラダ
2020年03月14日（土）　｜　冷凍野菜レシピ①冷凍皮付きポテトの肉じゃが
2020年03月14日（土）　｜　冷凍野菜レシピ②冷凍枝豆おつまみわさび
2020年03月14日（土）　｜　冷凍野菜レシピ③冷凍枝豆ペペロンチーノ
2020年03月14日（土）　｜　冷凍野菜レシピ④冷凍ブロッコリーの塩昆布和え
2020年02月15日（土）　｜　酒粕レシピ①酒粕グリルチキン
2020年02月15日（土）　｜　酒粕レシピ②長いもときのこの酒粕バター炒め
2020年02月08日（土）　｜　和寒越冬キャベツレシピ①フリフリサラダ

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2012年10月06日（土）　｜　 JAようてい　イモレシピ③きんぴら味噌風味

シャキシャキ感がおいしい！
【きんぽら味噌風味】

材料）
とうや…400g、ニンジン…小1/4本
ピーマン…１個、黄ピーマン…1/4個
サラダ油…適量

＜調味料＞
みそ…大さじ１強、砂糖…大さじ１
豆板醤…適量、酒…大さじ１強

作り方）
1)いもの皮をむき、千切りにして水にさらす。
　ニンジン・ピーマン（種を取る）も千切り。
2)①のイモはザルにあげ、布巾で水気をよくとる。
3)調味料はまぜておく
4)フライパンにサラダ油をひき②を炒め、
　しなっとなったら他の材料をいれ軽く炒め
　調味料で味を整え完成！

ルル
「ジャガイモのホクホクしているのも
　残っていて美味しいです！」

2012年10月06日（土）　｜　 JAようてい　イモレシピ④ふかしいも

きたかむいは越冬し甘みを蓄えている
「きたかむい」をつかって
シンプルに【ふかしいも】！

材料）
きたかむい…適量
バター…適量、塩…少々

作り方）
1)いもの皮をむいて丸ごと鍋に入れ、
　イモが隠れるくらいたっぷりの水を入れて
　塩少々を加えて茹でる
2)芯まで柔らかくなったら、鍋のお湯を捨てて
　弱火で蒸して水分を飛ばす。
3)お好みでバターを乗せれば出来上がり！
　※しおからも絶品ですよ

森崎
「佐々木さん、ボク…
　ふかしいもが大好きなんです！
　大地の恵みを素材のままいただけるって
　なかなかないですよ」

ユメ「甘いっ！！」

森崎「甘いっ！」

佐々木
「甘いっ！想像以上の甘さでした。
　食感は柔らかいというか
　シットリとした感じがしますね」

2012年09月15日（土）　｜　 JA士幌町スイートコーンレシピ①コーン牛乳

超お手軽スイートコーン料理を
「道の駅ピア21しほろ」レストランシェフの
式見貴光さんに教えて頂きました。
まずは解凍した冷凍コーンで作る【コーン牛乳】。

【コーン牛乳】
＜材料＞
冷凍ホールコーン…200ｇ、牛乳…600cc、
氷4〜5ケ、練乳…大さじ1（お好みで）

1）沸騰したお湯に冷凍ホールコーンを入れ、
　再沸騰するまで軽く茹でる。

2)海水より少ししょっぱいぐらいの塩水に
　1分くらいコーンをつける。

ポイント）
こうするとコーンの旨味が抜けづらい！

3）完全に冷やしたコーン・牛乳・氷を
　ミキサーにいれる

4）お好みで練乳をミキサーに入れる。

ポイント）
コクと甘みが出ますよ。

5)細かくなるまでミキシングする。

さあみんなで一緒に「スイートコーン！」

6)ミキサーをかけ終わったら
　軽く裏ごしして完成！

さてそのお味は…

あまね「すっごい甘い！優しい味がする」
リーダー「まろやか〜」
河野「スープでありデザートですね」

大絶賛のコーン牛乳でした。

2012年09月15日（土）　｜　 JA士幌町スイートコーンレシピ②コーンフライ

【コーンぎっしりフライ（ツナマヨ味）約15ヶ分】

＜材料＞
冷凍ホールコーン…200ｇ、
ツナ缶…1/3缶（約55ｇ）
マヨネーズ…大さじ2、小麦粉・卵・パン粉適量

1）沸騰したお湯に冷凍ホールコーンを入れ、
再沸騰したらザルにとる。
2）コーンが冷めたらボールに
　コーン・ツナ・マヨネーズを入れよく混ぜる。
3）俵型に成型し小麦粉・とき卵・パン粉を付け
　約170℃の油で表面がキツネ色になるまで
揚げる。

カイト「うまい！」

佐々木
「ツナとコーンの相性バッチリですね」

ぜひみなさんもチャレンジしてみてね！

2012年09月08日（土）　｜　美味しい酢飯作りのポイント！

じゃ〜ん、もんすけです！
ココで家庭でもプロの味が楽しめる
美味しい酢飯の作り方を教えちゃいます。

まず使用するお米は、
北海道米を２種類ブレンドすることがポイント。

山田さんのおススメは、
【ななつぼし８】：【ゆめぴりか２】の割合。

シャリの絶妙なほぐれ具合と
モチモチ感が生まれるんだって〜

次に炊いたお米に寿司酢を合わせて、
しゃもじで優しくお米を切ります。

その後“うちわ”などで冷ましてツヤを出したら、

ココでさらにワンポイント！

軽く水分を含ませた布をかぶせて
さらに１時間ほど蒸らすと、
寿司酢とお米が馴染んで
より一層美味しくなるんだって。

みんなも、チャレンジしてみてね〜！

2012年09月08日（土）　｜　あぐり巻き紹介①リーダー編

リーダー・藤尾君・佐々木アナの中から
あぐり巻の商品に選ばれたのは
見事リーダーの【ボリューム満点　道産巻】。

ここでは商品になった
リーダーの【あぐり巻き】から
あぐりっこも引いちゃった
藤尾君の【ネバネバ巻き】、
試作段階から評価の高かった
佐々木アナの【イタリアン巻き】それぞれの
特徴を説明していきます。
（３つともお米は北海道産ななつぼし８割、
北海道産ゆめぴりか２割のブレンド米を
使用してます）

まずはリーダーの【ボリューム満点　道産巻】。

■酢飯の特徴
お米に道産切り昆布、道産玉ねぎみじん切り、
道産昆布使用のだしを使い炊き上げ、
酢飯にしました。
合せ酢は炊き上げ米に対して
約８％位が望ましいですが、
各家庭のお好みの味でもGOOD！

■その他
・昆布を薄味で煮てシート上に切り、
　具材として使用
・エノキ茸をすき焼き風の味付けにする。
・ニラは１０センチ程にカットし、
　お湯に軽く塩を入れ茹でる。
・人参もニラと同様

※茹でた物は冷水で冷やし、良く水分を拭き取る。
・豚ロース肉を筋切りをして、
　とんかつ位の厚さでステック状にして
　すき焼き風の味付けにして焼く。

■ポイント
ご飯に振りかける白ごまを多めにして、
リーフレタスの存在感をだす。
リーフを広げず、ひとまとめにして巻き込む。

お肉の存在感に野菜も入って
見た目よりもあっさりしてますよ。

2012年09月08日（土）　｜　あぐり巻き紹介②藤尾編

お次は藤尾君の【ネバネバ巻き】。

■酢飯
酢飯に納豆を混ぜたご飯
（添付されているタレで
　納豆を混ぜご飯と合わせる）

■その他
・長芋はステック状にカット、オクラと共に
　塩茹でし、冷水で冷やし水分を拭き取る。
・昆布を薄味で煮てシート上に切り
　具材として使用。
・豚ロース肉で長芋・オクラを巻き、
　醤油、酒、砂糖で味付けをして焼く。
　火が入りにくいので火加減調整して良く焼く。

■ポイント
巻くのが大変なのでラップをうまく使用して
巻くのがポイントです！
見た目は納豆ご飯、オクラ、長芋のネバネバ…
だけど食べると意外と美味しいです。

2012年09月08日（土）　｜　あぐり巻き紹介③佐々木アナ編

最後は佐々木アナの【イタリアン巻き】。

■酢飯
ご飯に道産トマトジュースと
道産トマトの角切りを入れ炊き込み
酢飯にしました。

■その他
・昆布を薄味で煮てシート上に切り、
　具材として使用
・北海道産クリームチーズに
　北海道産コーンを混ぜる
（混ぜる割合はこんなに入れるの？ぐらい入れる。
ただ好みがあるのでお好みで調整してください。
コーンの甘味が出てチーズとの相性も良いです）

・アスパラは１本ごと塩茹でし冷水で冷やし、
　水分を拭き取る
・北海道産鶏肉を味噌味にて炒め使用
　（量はお好みで調整）
・玉子焼１cm角位でカットして使用。
・北海道産おぼろ昆布を海苔のかわりで巻く