理研究家で野菜ソムリエでもある
中本ルリ子先生のオススメレシピ、
「オロフレトマトのイッタリアーノ鍋」。

材料（４人分）
【具材】
トマト（2個）、エビ（殻付き・適量）
その他野菜や魚介をお好みで
【スープ】
コンソメスープの素（大さじ２）、
白ワイン（適量）、トマト（800g）
【調味料】
オリーブオイル（適量）、ニンニク（2片）
塩（小さじ２）、黒コショウ（少々）

ＪＡところ女性部の
中島薫さん、馬渕陽子さん、
岡田真理子さんから地元食材を使った
お料理を教えてもらいました。
一品目は常呂町の小麦でできたうどんと
常呂町でできた野菜、オホーツク海でとれた
ホタテをイッパイ入れた
【常呂の恵みタップリ焼きうどん】です。

材料（分量はお好みで！）
うどん・ピーマン・人参・玉ネギ・
キャベツ・しめじ・ほたて・
市販のタレなど

作り方
ホットプレートに油を引き、
刻んだ野菜とホタテ、うどんを炒め
最後にタレで仕上げる。

【てん菜チップス】

私達が一般に「てん菜」を
手に入れるのはちょっと難しいですが、
画面から味を想像してみてね

【てん菜チップスのスイーツバイキング】

作り方
アイスや果物、てん菜チップスなどを
お皿に盛り付けて、最後にぜんざいを
かけてお召し上がりくださいね！　

ＪＡたいせつ女性部
笹川明美さん、堀田多美子さん、
相澤裕子さんから地元食材を使った
お料理を教えてもらいました。

一品目は【トマトゼリー（１５個分）】です。

材料
トマトジュース　１リットル、粉寒天　４g
グラニュー糖　１２０g、ミニトマト　15個

【ＪＡたいせつ米＆鷹栖牛の牛丼（４人前）】

材料
牛肉　400g、玉ネギ（中玉）４個
万能ダレ　100cc、カイワレ　少々

【いも団子汁（４人分）】

材料　
ジャガイモ　200g、
片栗粉　80g（※ジャガイモの約３割）

大根　80g、ニンジン　80g、
まいたけ　40g、長ネギ　40g、
鶏肉　１枚、ごぼう　１本（小さめ）
しょうゆ　40〜60cc（好みに応じて）
水　800cc、出しの素（お好みで）

陸別グルメをいただきましょう！
教えてくれたのは
浜田旅館の濱田正志さんです。

一品目は【牛乳豆腐の唐揚げ】。

材料
牛乳豆腐　１丁
《調味料A》
片栗粉　50g、塩　10g、こしょう　5g、
山椒　1g、味の素　少々、

※牛乳豆腐は加熱した牛乳40に対し酢1を加えて
　こすとできますよ！　

【牛乳豆腐の天ぷら　甘辛ソース和え】

材料
《甘辛ソース》
しょう油　180cc、
みりん　90cc、りんご酢　60cc、
砂糖　300g、タカのツメ

※牛乳豆腐はお好みの量をご用意ください。
※天ぷらは各ご家庭の調理方法でOKです！

【鹿シチュー】
材料　
鹿肉　１キロ、ジャガイモ　１０個、
ニンジン　３本、玉ネギ　３個、
シメジ　２パック、ブロッコリー　１個、
酒　300cc、水　3600cc、昆布　１本
固形ブイヨン　３個、
デミグラスソース　２キロ、赤ワイン　180cc、
しょう油　少々、塩　適量、
ブラックペッパー　少々、生クリーム　適量

１）一口大に切った鹿肉をフライパンで炒める。
　　軽く火が通ったら、ザルにあけて30分程度、
　　血が出るのを待つ
２）その後、肉を鍋に移し、水・酒・昆布を入れる。
　　沸いてきたら中火にして、
　　肉が柔らかくなるまで煮る。
　　この時、アクをしっかりとる
３）肉が柔らかくなったら、昆布を取り出し
　　固形ブイヨンを入れる。しっかり交ざったら
　　デミグラスソース・赤ワイン・
　　野菜（ブロッコリー以外）を入れ、
　　野菜が柔らかくなるまで煮込む。
４）柔らかくなったら、塩・ブラックペッパーで
　　味を調える。
５）最後に茹でておいたブロッコリーを
　　彩りよく盛って完成！お好みで生クリームを！