ＪＡ今金町女性部 鈴木幸子さんから 【今金男しゃくピザ（4人分）】レシピを 教えてもらいました！
【材料】 男しゃく 500g デンプン(片栗粉) 150g 塩・油・ピザソース・チーズ・ナス・ピーマン ミニトマトなど適量
【男しゃく春巻き（４人分）】 材料 男しゃくいも ４〜５個 、玉ネギ １／２個 ひき肉 50g、大豆 30g、ニンニク 1片 生クリーム 10cc、卵 10g、 塩・コショウ少々、砂糖 お好みで少々
１）ジャガイモは洗って、芯までやわらかくなるよう蒸す ２）熱いうちに皮をむき、つぶす ３）大豆は一晩水に浸したものを固めにゆでて、 荒くみじん切りにする ４）玉ネギ・ニンニクはみじん切りにし、 ひき肉と炒める ５）つぶしたジャガイモに上記３）４）と 生クリーム・卵・調味料を加え味を調え型づくる ６）春巻きの皮で適量を包み、油で揚げて完成
※ポイント※ 男しゃくは皮つきのまま蒸すと旨味が逃げません！
【具たっぷりの豚汁（４人前）】 材料 豚肉 100g、男しゃく 2個、ニンジン１／２本 玉ネギ 1個、ゴボウ１／３本、こんにゃく １／２パック 軟白長ネギ １／３本、キャベツ 3枚、 大根 ５cm、豆腐 １／２丁、 味噌 大さじ３、料理酒 小さじ１、粉末だし2g、 水 ３カップ、油 適量 １）豚肉は一口大、その他の具材も 食べやすい大きさに切る。 ゴボウはささがきにし 5分ほど水にさらして水気を切る ２）鍋に油を熱し豚肉を炒める。 こんにゃく・軟白長ネギ以外の材料を加え、 更に炒める。 全体に油が回ったら、 こんにゃくを加えて サッと炒め合わせる。 ３）水・酒・粉末だしを加え 煮立ったらアクを取り、 フタをして10分煮る。 ４）軟白長ネギを加えた後、 味噌を煮汁で溶き のばしながら加えて完成です！
