ＪＡ忠類百合根耕作組合、 芹沢則子さんから 超カンタン！ゆりねのおもしろレシピを 教えてもらいました。
まずは“ゆりね”の下処理を 教えてもらいました。
早速教えてもらったのは フライドポテトと同じような 【フライドゆりね】。 これはゆりねの素揚げです。 材料は“ゆりね”だけ！
１）汚れをおとした“ゆりね”を 170〜180℃の油で揚げる
あぐりっこ 「甘い！」
森崎 「めっちゃ甘い！おいしい！」
素材本来のうまさが引き立つお料理ですよ。
【ゆりねの炊き込みご飯（４人分）】 材料 米（３合）、だし汁（適量） ゆりね（２個）、小梅（６個）、 酒・みりん・薄口しょう油（各適量）
１）米は研いで水気を切り、だし汁に30分浸す ２）米の上にゆりね、千切りした小梅、 酒、みりん、薄口しょうゆを加えて炊く
芹沢さん 「年を越すまで置いておくと、 “ゆりね”に入っているデンプン質が 糖質に変わるんですよ。 まださらに甘くなりますよ」
みなさんもカンタン“ゆりね”料理！ お試し下さい！
