遠藤幸枝さんにお料理を作って頂きました♪

メニューをご考案されたのは
お料理教室主宰のジュニア野菜ソムリエ
森川寿恵さんです！

《じゃがいものサブジ》
＜材料　4人分＞
男しゃく…4個、春キャベツ…1/4個

A  クミンシード…小１、赤唐辛子…1本             　　　　                                        
　 生姜みじん切り…1かけ分
B　カレー粉…小１、塩…小１、こしょう…少々
　 EXバージンオリーブオイル…大さじ３

＜作り方＞   
1)じゃがいもは皮をむいて角切りにする。
2)フライパンにオリーブオイルを入れて
　火にかけたら弱火でAクミンシードを炒める。
　泡が出てきたら唐辛子・生姜を入れて
　軽く炒めます。
3)①のじゃがいもを加えてフタをし、
　弱火の蒸し煮にします。  
4)やわらかくなったら春キャベツとBを入れて
　ひと混ぜしフタをして10分蒸します。

《和風マッシュポテトのタルティーヌ》
＜材料　4人分＞
男しゃく…小2個　　
お好きなパン（カンパーニュやバゲット）
牛乳…適量、マヨネーズ…大さじ２
青シソ…3枚、塩こしょう…適量
チャイブ（ねぎのようなハーブ）

＜作り方＞
1)じゃがいもは塩で皮ごと茹でる。
　皮をむいてつぶしたら牛乳を加えて
　なめらかにしてマヨネーズ、塩こしょうで
　味を整え、刻んだ青じそをまぜる。
2)パンに乗せてチャイブをのせる。

《じゃがいものプリン》
＜材料　6人分＞
男しゃく…200g（2個）、砂糖…50g
卵…2個、牛乳…200cc（1カップ）
ラム酒…好みで大２
（又はバニラエッセンス　少々）

カラメルソース
砂糖100g、水…大2、お湯…50cc

粉ゼラチン…5g、水…大2
(あらかじめふやかしておく）

＜作り方＞  
1)カラメルソースを作る。
　小鍋に砂糖・水を入れて鍋をゆすり、
　混ざってから火にかける。砂糖が溶けて
　シロップ状から茶色に色づいてくるまで、
　鍋をゆすりながら火にかけます。
　好みの色になったら火を止めて木べらを
　伝わせるように熱湯を注ぎます。
　かき混ぜて全体にムラがなくなったら
　型に流し入れます。

2)男しゃくは皮をむいて電子レンジで加熱し
　柔らかくする。ミキサーにじゃがいも・砂糖
　卵・牛乳をいれて、なめらかになるまで
　混ぜます。ラム酒を加え混ぜます。
　ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで
　500W20秒温めて加える。

3)①の型に流し入れる。
　（茶こしなどを使うと滑らかになります）

4)冷蔵庫で約1時間おいて固める。
　カラメルソースをかけて出来上がり。

《サラダホウレン草(スピクトリー)のサラダ》
＜材料　4人分＞
サラダホウレン草(スピクトリー)…1袋、
オリーブオイル…適量、
塩・コショウ・グラニュー糖…適量

＜作り方＞
1)サラダホウレン草は洗って一口大に切る。
2)好みの量でリーブオイル、塩、コショウ、
  グラニュー糖をかけ混ぜ合わせて完成。