天使大学牛乳サークル 「ミルクラ」の皆さんが、 牛乳をふんだんに使った、 オリジナルのアイデア料理を 作ってくれました！
まず１品目は、鶏の胸肉を揚げた 「ミルク南蛮漬け」。 作ってくれたのは徳正萌花さんです。
【ミルク南蛮漬け】
＜材料＞ 鶏むね肉…250g
≪A≫ 牛乳…100ml 酢…大さじ2 しょうゆ…大さじ2 砂糖…大さじ1
≪B≫ タマネギ…1/2個 カラーピーマン（赤・黄）…各1/2個 ピーマン…1個 ニンジン…4cm
小麦粉・油…適量
2)Bの野菜を角切りにし、 さっと下ゆでし、合わせ酢につける
3)小麦粉をまぶした鶏むね肉を油で揚げ、 熱いうちに②に入れる
森崎 「酸味や辛味とか色々なうま味がある！」
憧れ 「しっかり牛乳の栄養があるんだよね」
そして２品目は、魚とミルクがコラボした 「イワシのミルクつみれ汁」。 調理担当は川原みなみさん。
【いわしのミルクつみれ汁】 ＜材料＞ イワシ…4尾 塩…小さじ1/4 生姜汁…小さじ1 酒…小さじ1 卵白…2/3個
≪汁≫ 出汁(和風だし)…360ml 牛乳…240ml 塩…小さじ1/3
長ネギ（細切り）…20g ニンジン（拍子切り）…適量 シイタケ（千切り）…2個
川原さん 「イワシって生臭いんですけど 牛乳によって生臭さがなくなって 食べやすいです」
森崎「乳和食ですか？」
川原さん 「乳和食です！牛乳を入れることによって コクをだし、塩分を減らすことが出来て 体にいい感じです！」
憧れ 「うわ〜染みわたるね。美味しい」
森崎「本格的な料亭の味です！」
そして３品目は、中華料理にミルクを 合わせた「ミルク麻婆豆腐丼」。 調理は池田紗里衣さん。
池田さん 「ご飯を牛乳と水を合わせて炊きました。 麻婆豆腐も牛乳が合わさっているので 辛味はありますが、まろやかになって 辛いのが苦手な人でも食べやすいかな！」
【ミルクご飯】 米…3合 牛乳…300ml 水…300ml
＜作り方＞ 1)牛乳と水をいれて通常通り炊きます。
【ミルク麻婆豆腐丼】 ＜材料＞ 豆腐…一丁（角切り） ひき肉…120g 長ネギ…1本（みじん切り） シイタケ…2個（みじん切り） ニンニク…少々（みじん切り） しょうが…少々（チューブでもＯＫ） 牛乳…250ml
ごま油…適量 味噌…大さじ2 酒…大さじ1 豆板醤…小さじ1 中華スープの素（顆粒）…小さじ0.5 片栗粉…大さじ1.5 水…大さじ2
≪作り方≫ 1)豆腐、長ネギ、シイタケは切っておく。 2)フライパンをごま油で熱し、ニンニク、 生姜・長ネギ・シイタケを入れ炒める。 3)香りが出たらひき肉を加えて、さらに炒める。 肉の色が変わったら、酒・中華スープの素を入れ 炒める。
